Забій кролика

Якість шкурок залежить від породних особливостей кроликів, умов їх годівлі та утримання, часу забою, правильності сьема шкурок, їх обробки.

За добу до забою кроликів не годують і не дають води, щоб звільнити травний канал. Попередньо очищають волосяний покрив від бруду. Для забою зазвичай використовують круглу палицю довжиною 40 і товщиною 3-5 см.

Забій проводять за таким порядком: кролика беруть лівою рукою за задні ноги і опускають вниз головою.

Коли він витягнеться, якщо наносять різкий удар палицею в потилицю за вухами і тут же гострим ножем видаляють одне око або проколюють ніздрю для спуску крові.

Відео: Забій кролика. 18+

Тушку підвішують на распялку за задні ноги на 5-7 хв для знекровлення, потім обережно видаляють сечу дотичними рухами по животу зверху вниз.

Шкурки повинні бути зняті трубкою з розрізом по огузка від скакальних суглобів до задньої поверхні стегон і лап до основи хвоста. Допускаються шкурки, зняті пластом.

Забеловку і зйомку шкурок проводять шляхом кругового надрізу шкіри навколо скакальних суглобів задніх ніг, надрізів шкіри від скакального суглоба однієї задньої ноги до іншої по внутрішній стороні гомілки і стегна через анальний отвір до кінчика хвоста. Надрізи шкіри роблять обережно, щоб уникнути пошкодження м`язів.

Після надрізів шкурку знімають із задніх ніг і хвоста і стягують руками від хвоста до голови, не допускаючи її пошкодження.

Стягнувши шкірку до передніх ніг, відрізають їх по зап`ястний суглоб. Потім продовжують знімати

шкурку до голови до вушних хрящів, які перерізають біля основи і стягують шкурку з голови, підрізаючи її навколо очей, носа і губ. Решта при шкірці вушні хрящі видаляють.

Зняту шкурку вішають за очні отвори для охолодження.

Забій кроликів в домашніх умовах

Распялка для знімання шкурки кролика

забій кроликів

Всі фермери займаються розведенням кроликів. неминуче змушені стикатися з процедурою забою звірка, і хоча вона досить неприємна, це є необхідністю. І в даному випадку необхідно дотримуватися певних правил, так як неправильний забій кроликів, негативно впливає на якість шкурки і м`яса. Не кажучи вже про непотрібних муках самого звірка! Тому перед тим як приступати до процедури забою, необхідно досконально ознайомиться з технікою цього заходу.

Найбільш оптимально, запросити для здійснення забою кроликів спеціально підготовленої людини, що пройшов навчання та інструктаж. Перед тим як проводити забій кроликів, необхідно ізолювати тварину від корму і води, так як в противному випадку якість м`яса може бути погіршене. Як знаряддя для забою, як правило, використовується важка округла палиця або гостру сокиру.

Процес забою кроликів:

1.Вооружівшісь спеціальними засобами, необхідно міцно схопити тварину за задні лапи, і дочекатися поки кролик щодо заспокоїться.

2.Необходимо взяти в праву руку, спеціально підготовлену палицю. Для того щоб підготувати палицю, її необхідно обмотати матеріалом, або надіти на неї шматок гуми. Це необхідно для того, щоб удар вийшов глухим, і не залишив на шкірці кролика синців і синців.

3.Спеціальной палицею наноситься точний і сильний удар в потиличну область звірка, яка розташовується над вухами. При точному ударі довгастий мозок кролика уражається, паралізується дихання і настає миттєва загибель. Необхідно зауважити, що при подібному способі забою кролика, серце звіра дуже швидко зупиняється, внаслідок чого тушка практично не обескровливается. Саме тому наступним важливим етапом, який передбачає забій кроликів, є його підвішування для стікання крові.

Потім настає час процедури зняття шкурки і оброблення. Якщо ви прийняли рішення проводити забій кроликів самостійно, рекомендуємо подивитися спеціальний відеоролик. Однак ще раз хочемо застерегти, що без спеціальної підготовки, це завдання вкрай складне і неприємна. Тому по можливості, постарайтеся запросити фахівця в даній області, що позбавити вас від маси непотрібних клопотів.

Забій кроликів відео

Увага! Відео містить сцени насильства!

я відвідав підприємство Урал-МІАКР. член ДОК

В даній темі будуть фото і відео пункт забою і переробки м`яса кроликів, який Михайло сертифікував буквально в цьому місяці.

Дай Боже. щоб це все відбити. Михайло. удачі тобі.

Є зауваження:

У тушок на спині синці, або синці. Обговорювали це питання тут. Не бажано кроликів брати за шкуру перед забоєм. Забороніть це робити і приватникам і працівникам. Цвєтков перед забоєм бере за вуха, я теж так став робити.

Гачки, на які підвішуються кролики, краще зробити, щоб крутилися навколо своєї осі. А то убойшік за спиною у кролика както не вправно знімає шкуру.

Скажіть, а вам дозволили мити кролика перед упаковкою? Тобто це вообше як то обговорюється "саніпедемамі"? А то з цього у Франції вони з волоссям, що тушку не миють перед упаковкою.

забій кроликів

Терміни забою кроликів в основному визначаються станом і густотою волосяного покриву. Самі пінні шкурки від кроликів будь-яких термінів народження отримують при забої пізньої осені або взимку після закінчення

вікової линьки.

Перед забоєм кролики повинні бути піддані ветеринарному огляду, розсортовані по вгодованості і віку, а також витримані без корму протягом 12 год для звільнення шлунково-кишкового тракту.

Відео: Забій та оброблення кролика

В даний час в багатьох населених пунктах є забійні пункти і боенские майданчики споживчої кооперації колгоспів і радгоспів. Кролівники-любителі можуть користуватися послугами цих пунктів для забою тварин, вирощених в присадибних господарствах.

Забійні пункти мають таке обладнання: дві стійки - на одну підвішують забитих кролів, на іншу - тушки після оброблення, стійку з кронштейном для зняття шкурок і оброблення тушок; відра для збору крові і неїстівних нутрощів; стіл для обезжіровкі і правки шкурок, правилки, ножі і т. д.

Забивають тварин різними способами. Виймають кролика з ящика і підвішують за праву задню ногу па вішало. Боєць, притримуючи кролика, приголомшує його і потім кінцем ножа видаляє одне око для знекровлення. Забивають кролів також коротким різким ударом палиці по потилиці. У домашніх умовах при забої кролика беруть лівою рукою за шкірку на шиї, піднімають, а правою рукою наносять удар палицею по голові збоку носа. потім підвішують за ніжки головою вниз і довгим шилом роблять прокол ніздрів для знекровлення. Знекровлення можна робити шляхом видалення ножем одного ока.

1. Устаткування для забою і переробки кроликів до 100 голів на годину.

після запрешенія "селянського забою" багато фермерів виявилися в положенні коли, їм для реалізації своєї продукції необхідно пред`являти ветеринарні свідоцтва. Невеликі фермерські господарства в таких умовах будуть змушені оплачувати послуги підприємств по забою, або купувати власне обладнання для забою кролів. З причини того, що на ринку практично не представлені рішення в секторі малої продуктивності, ми розробили свою технологічну лінію по забою і переробки кроликів спеціально для невеликих фермерських господарств або кооперативів.

Проектне рішення: Базова лінія по забою, спроектована як універсальна лінія початкового рівня для виконання регулярних робіт по забою кроликів. Оснащується ручним конвеєром, підвіси конвеєра дозволяють використовувати лінію як для забою кролів так і для птиці від 0,5 до 8 кг. Для забою більш дрібної або великої птиці, необхідно оснастити лінію конвеєра індивідуальними підвісами відповідної конструкції.

Призначення лінії: Для малих і середніх господарств, а також для великих підприємств в якості санітарної бійні з необхідністю в забої до 800 голів за зміну.

Пристрій: Лінія має чіткий поділ на брудну і чисту зону де виконується нутровке окремо для червоних і білих органів, а також упаковка. Всі елементи бійні виготовлені з нержавіючої сталі, вузли направляючої і каретки з алюмінію і пластика. Кругова планування лінії забезпечує значну економію місця, максимально спрощена дезінфекція після забою. Крім того, така компоновка дозволяє використовувати кожен сантиметр конвеєра, а підвіси повертаються на ділянку забою відразу з відділення упаковки природним чином, їх не потрібно примусово переміщувати з іншого відділення до початку лінії.

Розмір лінії забою в зібраному стані: 3000х1200мм, вага: 350кг.