Лактація у тварин

Чим більше в вимені альвеол і чим менше сполучної і жирової тканини, тим більше його місткість і, отже, тим вище молочна продуктивність тварини. У окремих корів-рекордисток - ємність вимені становить 22-25 л. Кількість виробленого молока залежить і від багатьох інших причин, умов годування і догляду, віку і породи тварини, періоду лактації, масажу вимені та ін.

Склад молока. Молоко - це непрозора біла або жовтувато-блідого кольору рідина, яка бере блакитно-біле забарвлення в тонких шарах. Воно має кислу реакцію, солодкуватий смак і слабкий, специфічний для кожного виду тварин запах, який обумовлений слідами летючих жирних кислот.

Молоко є секретом молочних залоз. Воно служить денним харчовим продуктом, а для новонароджених і єдиним кормом, так як містить всі необхідні поживні речовини: білки, цукор, жири, мінеральні солі і вітаміни. Склад молока залежить від виду, віку, породи тварини, періоду лактації, умов утримання, характеру годування тощо.

Вміст жирів в молоці корови становить в середньому 3,25%, але у окремих порід може досягати 6%. Молочний жир жуйних багатий летючими жирними кислотами (масляна, капронова), тоді як жир молока ослиці, кобили, свині і собаки відносно бідний ними. Чим вищий вміст летючих жирних кислот, тим краще масло.

Великий вміст солей в молозиві забезпечує хорошу, роботу шлунково-кишкового тракту новонародженого, має послаблюючу дію і сприяє звільненню кишечника від первородного калу. Підвищена кислотність молозива поповнює нестачу соляної кислоти в шлунковому соку новонародженого. Для новонародженого молозиво є незамінною їжею. Імунні речовини, що містяться в молозиві, підвищують стійкість новонародженої тварини до інфекційних захворювань.

лактація. Процес утворення і виведення молока називається лактацією. Молоко утворюється з речовин, принесених до молочної залози кров`ю. За хімічним складом молоко відрізняється 4 від крові. У порівнянні з плазмою крові в молоці міститься цукру в 90- 95 разів, жиру в 20 разів, кальцію% 14 разів, калію в 9 разів більше, ніж в крові-білків менше в 2 рази, натрію менше в 7 разів.

Освіта молока є секреторним процесом. Епітеліальні залізисті клітини активно забирають з крові певні речовини, змінюють їх в процесі клітинного обміну, синтезують складові частини молока і виділяють в порожнину альвеол секрет - молоко. Молоко утворюється безперервно, в основному між доїння, і накопичується в вимені - в альвеолах, протоках і цистернах молочної залози.

Виведення молока з молочної залози є сложнорефлекторную актом. Роздратування сосків при доїнні або ссанні призводить до рефлекторному скороченню клітин зірчастого епітелію альвеол. Рефлекс молоковіддачі має двофазний характер: скорочення зірчастих клітин і вигнання молока з альвеол передує короткочасне зниження тонусу мускулатури цистерн, збільшення їх ємності і деяке падіння тиску в вимені. Потім тонус гладкої мускулатури цистерни і широких проток підвищується - молоко через відкриті сфінктери виходить назовні. Ці явища повторюються кілька разів в процесі доїння. Щоб тварина віддавала все молоко, слід звертатися з ним лагідно і спокійно, повністю видоювати, суворо дотримуватися встановлені години і порядок доїння. Якщо прийнятий на фермі розпорядок дня порушується, молоковіддача затримується.

При утриманні корів на брудній підлозі, при відсутності або рідкісної зміні підстилки у них може розвинутися запалення вимені (мастит). Мастити можуть розвинутися також від грубого доїння, внаслідок поранень, ударів, що полегшує проникнення в вим`я хвороботворних мікробів. В результаті маститів різко скорочуються надої.

Після видоювання освіту молока на, протягом 7-8 ч прискорюється, а потім знижується і припиняється зовсім, якщо його не видоювати або НЕ висмоктувати. Видоювати потрібно всі чотири частки одночасно. З цієї точки зору машинне доїння більш доцільно. Доїти потрібно швидко і енергійно. При машинному доїнні більшість корів видоюються за 3-4 хв-Тварини повинні бути привчені до одного темпу доїння.

При кожному доїнні з вимені має бути вилучено все молоко. Неповне видоювання гальмує процес секреції молока, що викликає стан "запуску". Доїння не тільки звільняє залозу від молока, а й стимулює секреторний процес. При доїнні повинні бути усунені причини, які гальмують рефлекс молоковіддачі.