Види молока: коров`яче, козяче, кобиляче, рослинне. Алергія на молоко

Поки на пасовищах пасуться корови, кози, вівці та інші молокопроізводящіе тварини, молоко буде в списку перших продуктів на землі. Людство вдячне Природі, яка приготувала для нього цю унікальну їжу. Маючи в господарстві корову-годувальницю, кіз, овець, сім`я була ситою і здоровою. Пам`ятаєте фразу з казки про молочні ріки і кисільні береги? Цікаво, які асоціації вона викликала? У багатьох, швидше за все, з чимось смачним.

Молоко корови - унікальний для нас продукт

У ньому, як ні в якому іншому, містяться всі необхідні для життєдіяльності організму і амінокислоти, і велика кількість мікро -, макроелементів, вітамінів і мінеральних речовин. Його п`ють, як дієтичний і цілющий продукт. Коров`яче молоко використовують в різних сумішах для немовлят.

За своїм хімічним складом цей харчовий напій від корови багатий і різноманітний. Вважається, що йому немає конкурентів. У ньому є головне поєднання мінералів, які так благотворно впливають на наш організм - це і кальцій, і магній, і калій, в списку ще натрій і сірка. Як джерело енергії виступають його білки і жири, які також є і будівельним матеріалом для наших клітин.

Ті, хто любить коров`яче молочко і п`є його, підвищують не тільки свій імунітет, але і настрій, вони впевнені, що тим самим продовжують своє життя. Але буває і так, що з роками людина може втратити здатність свого організму в засвоєнні молока і тоді вже доводиться переходити на кисломолочні продукти.

Молоко кози вважається найчистішим!

За ним закріпилася репутація життєвого еліксиру. Тільки уявіть собі, що організму для перетравлення цього молока потрібно всього 20 хвилин! Тому воно з успіхом замінює немовлятам молоко матері.

Медиками відзначається його благотворний вплив на роботу серця і судин - це завдяки наявності калію. Воно бактерицидно, корисно для тих, хто страждає зниженою кислотністю. Його радять вживати астматикам. Якщо регулярно пити козяче молоко, вам не буде загрожувати мігрень, не виникне проблем з печінкою. Його прихильно сприймає і наша підшлункова залоза. Коза дає нам продукт, який захистить від коліту і шкірних захворювань. Він перший помічник в боротьбі зі стресами, підтримує в нормальному стані суглоби. Якщо вважається, що козяче молоко продовжує нашу молодість, то всіх його властивостей і достоїнств не перелічити.

Його хімічний склад і біологічна цінність вище, ніж молока корови. Козяче молоко містить високодисперсні білки. Коли вони згортаються, то утворюють ніжні пластівці. У ньому не тільки більше вітаміну В12, а й вітаміну А і В. А це так необхідно дітям. Адже вони ростуть.

Молоко овець - продукт поживний і калорійний

У нього і ніжний і солодкуватий присмак. Особливо цінуються сири з овечого молока. Вони стають дуже популярними на наших ринках і швидко розбираються.

Специфічний запах молока вівці не всі сприймають, тому і вживають не багато. А ось кисломолочні продукти затребувані через їх прекрасної засвоюваності. На жаль, якщо ви схильні до ожиріння, то цей продукт вам потрібно їсти в обмежених кількостях або розводити водою, так як жирів в ньому досить багато.

Але овече молоко питательнее, ніж коров`яче. На перший план в ньому виступають вітаміни А і В. Якщо у вас є діти, то цей продукт для них. Він корисний і для вагітних.

Ті, хто вживає овече молоко і продукти з нього, покращують свою пам`ять, концентрацію уваги, у дітей підвищується здатність до засвоєння інформації. Цей цінний і корисний напій не допустить остеопорозу. Молоко вівці відновлює організм після хвороб. Воно оздоровлює шкіру і волосся. Має заспокійливий ефект. Єдине, що може зупинити в прийомі овечого молока, то це індивідуальна непереносимість.

Хочеться відзначити, що такі відомі сири, як «Рокфор», «Брусс-дю-Рів», бринза, фета виготовляються саме з молока овець і улюблені в усьому світі. Вони не тільки смачні й поживні, а й корисні при ослабленому зорі, при проблемному шлунково-кишковому тракті. Дуже добре допомагають зростатися кістках при переломах.

молоко кобиляче

Молоко кобиляче - перетравлюється в кілька разів швидше, ніж жіноче. І це вже багато про що говорить. На вигляд воно біле з трохи блакитним відтінком, а на смак солодке і трошки терпкуватий. Воно не таке жирне, як коров`яче, зате багато лактозою, глобулином, альбуміном, і особливо вітаміном С.

Кобилля молоко володіє відразу і лікувальної, і дієтичної характеристиками. При сквашивании його жирові кульки дають йому унікальні властивості, за які так цінується кумис.

На жаль, нам воно не є поки, але може в недалекому майбутньому і ми будемо пити цю цілющу кобиляче молоко. І, вживаючи його, будемо зміцнювати свій організм, підтримувати «на плаву» імунітет, запобігати застуду, відновлювати обмінні процеси, уповільнювати своє старіння, а чоловіки будуть підвищувати потенцію.

Молоко рослинне - альтернативне

Не дивуйтеся, але є і таке молоко. Наприклад, молоко соєве - виготовляється з бобів сої. Вже потім з нього роблять і молочні коктейлі, і соєвий йогурт і тофу (сир). Воно за своїм складом схоже на молоко коров`яче, але не має холестерину, і в ньому мала кількість жирів. Таке молоко прекрасно замінить коров`яче в пости, дасть можливість насолоджуватися молочним продуктом тим, чий організм не переносить лактозу або страждає алергією на молоко від тварин. Воно знизить холестерин, тим самим полегшить долю страждають на атеросклероз, гіпертонію, серцево-судинними захворюваннями. Соєве молоко корисно і це безперечно. Додамо до цього ще й той факт, що соя розкрила нові свої властивості. У ній виявилися фітохімічні речовини. Уявіть собі, вони мають протипухлинну дію! Тепер можна зрозуміти, чому у жителів країн Південно-Східної Африки низька захворюваність раком. І це ще не все, виявляється, білок сої сприяє процесу розсмоктування каменів в жовчному міхурі.

Молоко мигдальне - готують з ядерець мигдалю. Воно, як і соєве, подавалося до столу в пісні дні. Таким молоком заправляються супи, солодкі страви, різні киселі. Молоко з мигдалю і на смак приємно і кальцієм багато.

Рослинна молоко можна приготувати з горіхів, маку, рису, вівса, в ньому вітаміни і мікроелементи добре розчинені і легко засвоюються нашим організмом.

Відео: КуЕМсіл - сухий кумис від дисбактеріозу

Багато сьогодні сперечаються про те, яке молоко найкорисніше для харчування. Однозначних висновків немає. Одні стверджують, що парне коров`яче, інші віддають перевагу козячому, треті - материнське грудне, четверті - молоко заперечують в принципі. Але вибір залишається за нами. Тільки ось молоко, було, є і буде в списку перших необхідних продуктів для нашого організму. Не можна позбавляти себе того, на чому ми дорослі, і завдяки чому живемо.

А наша природа-матінка подбала навіть про тих, чий організм відкидає молоко - алергікам, надавши їм можливість насолоджуватися рослинним продуктом.

І якщо ви підхопили застуду, то перше, що спадає на думку, - закип`ятити молочко і випити його гарячим з медом. Правильне рішення. Будьте здорові і щасливі.