Ожина і її корисні властивості або містять надзвичайно багато вітамінів у вашому саду

Ожина - смачна ароматна ягода, яка трапляється в лісі і наших садах. Її ще недарма називають чорної сестрою малини: корисних властивостей в чорній ягоді нітрохи не менше, ніж в рожевої. Користь ожини і її лікувальні властивості - головна тема сьогоднішньої статті.

Калорійність і хімічний склад

Ожина - дієтичний низькокалорійний продукт. У 100 г свіжих плодів міститься 31 ккал. У замороженому вигляді в них підвищується вміст вуглеводів, за рахунок чого калорійність ожини підвищується до 64 ккал. Енергетична цінність консервованих ягід становить 92 ккал.

Ожина - комора вітамінів, корисних мінеральних речовин. В її складі присутні вітаміни А, С, Е, Р, РР, К, групи В. У ягодах містяться такі мінеральні речовини, як магній, калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, кальцій, марганець, молібден, стронцій та багато інших . Поживна цінність ожини обумовлена вмістом клітковини, пектинів, сахарози і глюкози, органічних кислот, таких як яблучна, лимонна, винна, саліцилова. Насіння містить близько 11% жирної олії. Листя багате дубильними речовинами.

Ожина - корисні властивості і протипоказання

Рослина застосовується в народній медицині і володіє наступними лікувальними властивостями:

• покращує склад крові;
• активізує травлення;
• антибактеріальні властивості допомагають в боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями, запаленнями порожнини рота і горла;
• зміцнює імунітет;
• загоює старі рани;
• протизапальні та потогінні властивості надають допомогу в боротьбі з простудними захворюваннями.

Ожина, лікувальні властивості якої відомі з давніх часів, природний замінник аспірину. Плоди використовують для швидкого зниження температури і придушення запальних процесів. Регулярне вживання відвару ягід покращує обмін речовин, знищує кишкових паразитів, хвороботворні організми.

У плодах містяться поліфеноли, які є сильними антиоксидантами. Вони захищають організм на клітинному рівні від руйнівного впливу вільних радикалів, затримують старіння організму і запобігають появі онкології. Ожина особливо корисна жінкам в період менопаузи, при гормональних розладах, так як нормалізує кров`яний тиск, гормональний фон.

Листя ожини, лікувальні та корисні властивості яких пояснюються наявністю дубильних речовин, мають в`язким ефектом. Їх вживають при дизентерії, проносах, легеневих і шлункових кровотечах. Листя покращують травлення. Їх відваром виліковують екзему, запалення шкіри, використовують при патологічному клімаксі, полощуть горло при захворюваннях ротової порожнини. Відвар гілок рекомендується пити при неврозі серця. Рослина дає хороший ефект при спайкової хвороби, що виникла в результаті операцій.

Ожинний чай благотворно діє на роботу кишечника. Рекомендується пити ожиновий чай при підвищеній збудливості, порушеннях сну, сильних менструальних болях. Перезрілі ягоди мають проносний ефект, недостиглі - закріплює.

За кількістю антоціанів, які беруть участь в окисних процесах, ягода прирівнюється до родзинок і чорносливу. Її випереджає тільки гранат. Пектинові речовини сприяють зниженню холестерину, нормалізації обміну речовин, виведенню з організму іонів важких металів, пестицидів.

Ожина, користь і шкода якої цікавить любителів ягідки, славиться не тільки плодами. Також корисний сік плодів і листя. Сік роблять з стиглих ягід і молодих листочків. Його використовують при бронхіті, трахеїті, ангіні, недокрів`ї, гарячкових станах, гінекологічних захворюваннях, розладі кишечника. Сік листя використовують зовнішньо і для полоскань для лікування дерматозів, ран, трофічних виразок, екзем, лишаїв, при запаленні ясен, стоматиті, фарингіті і ангіні. Сік листя приймають всередину як потогінний і сечогінний засіб, при недокрів`ї, гастритах, проносі.

Ожину рекомендується включати в раціон людям після операції, при хворобах суглобів, сечостатевої системи, цукровий діабет, ожиріння.

Чим корисна ожина в народній медицині

• При гастриті, дизентерії, проносі, виразковій хворобі шлунка, харчових отруєннях допоможе наступний настій. У термос кладуть сухе листя і заливають окропом (на 1 велику ложку йде стакан води), залишають на 3 години. Настій п`ють по 100 мл тричі на день до їди.
• При ентероколіті і шлунково-кишкових кровотечах настій за вищенаведеним рецептом приймають кожні 2 години.
• При легеневих кровотечах і запаленнях верхніх дихальних шляхів допоможе відвар корінців або листя. Беруть 20 г висушеної сировини, подрібнюють, заливають окропом (200 мл). Суміш ставлять на вогонь на 20 хвилин, залишають на 3 години, пропускають крізь марлю і доливають відвар до початкового об`єму кип`яченою водою. Відвар п`ють по 2 ст. ложки тричі на день до їди.
• При тонзиліті, ангіні, фарингіті полощуть горло відваром коренів. Сировина в кількості 20 г заливають окропом (200 мл), ставлять на вогонь на 20 хвилин, залишають на 3 години, пропускають крізь марлю і доливають відвар до початкового об`єму кип`яченою водою.

• При стоматиті рекомендується полоскати рот настоєм листя. Беруть 4 ст. ложки сухого або дрібно нарізаного сировини, заливають 400 мл окропу, залишають на півгодини. Перед полосканням настій проціджують.
• Для зміцнення ясен жують свіжі листочки ожини.
• При асциті допоможе відвар коріння рослини. 15 г подрібнених корінців заливають півсклянки води і кип`ятять 15 хвилин. Остиглий відвар проціджують через марлю, доливають до початкового об`єму кип`яченою водою. Відвар п`ють по 1 ст. ложці кожні 2 години.
• При сечокам`яній хворобі приймають відвар листя і коренів ожини. 20 г сировини заливають водою (200 мл) і кип`ятять 20 хвилин. Відвар настоюють 3 години, пропускають через марлю, доливають кип`яченою водою до початкового об`єму. П`ють до їжі по 2 ст. ложки тричі на день.
• При цукровому діабеті радять їсти ягоди ожини без обмежень. Також рекомендується пити настій листя. Беруть 2 ч. Ложки сировини, заливають окропом (200 мл), залишають на півгодини. Після проціджують, випивають в 3 прийому за день.

Ягодою не варто захоплюватися страждаючим захворюваннями нирок, розладом шлунка, алергію. Алергія може проявитися у вигляді набряку слизових, блювання і діареї.

Заготівля ожини про запас

• спосіб №1

Для сушки підходять дозрілі, але не переспілі, цілі ягідки. Ожина, на відміну від малини, знімається з куща разом з чашолистків. Зібрану ягоду перебирають, видаляють плодоніжки, чашолистки. Ягоду не миють, а скидаються пил пухнастим пензлем, розкладають на підноси, застелені папером, ставлять в провітрюване, захищене від прямих сонячних променів, приміщення на кілька днів. Кожен день сировину треба ворушити лопаткою для рівномірного просушування. На сонці ягоди не сушать, так як втрачається вітамін С.

• спосіб №2

Сушать ягоди на підносі 2 дня, потім досушують в духовці. Деко застеляють пергаментним папером. Розкладають ожину тонким шаром і спочатку сушать при температурі 45 ⁰С, потім підвищуємо до 70 ⁰С. Дверцята духовки повинна бути прочинені. Періодично потрібно струшувати ягоди. Процес сушки займає 2-4 години. Готовність сировини визначають так: беруть кілька ягід і стискають в руці. Якщо сік не виділяється, сушку можна закінчувати. З 10 кг свіжих ягід виходить 1-1,2 кг сушеного сировини.

Сировина охолоджують і розкладають в сухі чисті банки, закривають герметичними кришками. Сушені ягоди зберігають в паперових пакетах або тканинних мішечках до 2 років.

Також можна запастися про запас ожинового листочками. Для приготування чаю і використання в лікувальних цілях існують різні способи. Розглянемо їх.

• Спосіб №1 - для чаю

Для приготування чаю збір листочків починають навесні до початку цвітіння в період бурхливого зростання. В цей час в листочках зібрано найбільшу кількість корисних речовин. Сировина потрібно розкласти на столі в один шар і прокатати качалкою. Кожен розім`ятий листочок потрібно скачати в трубочку і скласти в банку під щільну кришку для ферментації. Через 2-3 діб почорнілі листочки дістають і досушують на повітрі звичайним способом. Перед тим, як прибрати сировину на зберігання, листя подрібнюють.

• Спосіб №2 - для лікувальних цілей

Для використання в лікувальних цілях листочки збирають під час цвітіння ягоди. Сировина можна сушити на повітрі або в духовці. Листя розкладають в один шар на тканині або папері і ставлять на протязі. Якщо сушать в духовці, то температуру виставляють 40 ⁰С. Сушені листя зберігають у картонній коробці або полотняних мішечках до 3 років.

Для заморозки придатні тільки стиглі ягоди, які чистять, миють, висушують на папері, розміщують в морозильну камеру. Після заморозки ожину пересипають в невеликі пакети, зав`язують.