Йорж

Відео: Йорж - рецепт коктейлю Їмо ТВ

Відео: 50 ВІДТІНКІВ йоржа [Russian Drink Time]

Звичайний йорж (Gymnocephalus cernuus) - вид риб з сімейства окуневих (Percidae), роду йоржів (Gymnocephalus). Це прісноводна риба, що мешкає у водоймах Європи та північної Азії, поблизу дна в озерах, загатах, поблизу берегів річок, вважає за краще піщане дно або гравій.
Йорж має оригінальний вигляд: він так розчепірює свої гострі плавники і «щоки», також озброєні зубцями, що швидше схожий на колючий кульку. Це вз`ерошіваніе, яке послужило приводом до назви цієї риби ершом. Зовнішнім виглядом він нагадує окуня.
Спина йоржа сіро-зелена з чорними плямами і точками, боки жовтуваті, пузо світло-сіре або біле. Спинний і хвостовий плавці з чорними точками. Загальний забарвлення цієї риби залежить від навколишнього середовища: йорж світліше в річках і озерах з піщаним дном, і темніше в водоймах, де дно мулисте. Очі мутно-рожеві, іноді з синьою радужкою. Звичайна довжина - від 8 до 12 сантиметрів, маса - від 15 до 25 грам. Іноді зустрічаються екземпляри довжиною понад 20 сантиметрів і масою навіть більше ста грам. Великі екземпляри йоржа відомі з басейну Обі, Обської губи, і деяких уральських озер.
Йорж - дуже невибагливий, стайня вид, дуже добре почувається в широкому спектрі умов навколишнього середовища. Його можна знайти як в прісних, так і в солонуватих водоёмах- в системах озерного і проточного типу-на глибинах від 025 до 85 метрів-на рівні моря і в гірських водоёмах- він переносить температури від 0 до -2 ° С і до 34,5 ° C.
Незважаючи на такий широкий спектр прийнятних умов, можна виділити три основні риси місць проживання цього виду. Для йоржа ідеальні тихі водойми з м`яким дном, що не укритим водяною рослинністю. Мягкодонние ділянки більш привабливі для йоржа, оскільки переважна більшість об`єктів його харчування водиться саме в таких місцях, а також тому, що такі ділянки зазвичай знаходяться у відносно глибоких і затінених частинах водойми, до яких йорж найбільш адаптований.
Харчується головним чином придонними безхребетними, інколи - дрібною рибою і деякими рослинами. На йоржа в свою чергу полюють більші риби.
Статевої зрілості йорж зазвичай досягає в віці 2 - 3 років, при розмірах тіла близько 11 - 12 сантиметрів. У деяких водоймах йоржі можуть почати розмножуватися і в віці одного року, що дослідники пояснюють більш теплою водою або високим рівнем смертності на ранніх стадіях життя в даній популяції.
ікру самка відкладає на різні субстрати на глибині 3 метри і менше, при цьому її не пильнує. Нерест відбувається з середини квітня по червень, відомі випадки нересту як при 6 ° C, так і при 18 ° C.
Йорж може відкладати 2 - 3 кладки ікри під час одного акта нереста- кількість ікринок залежить від розмірів самки і становить від 10 до 200 тисяч. Діаметр ікринок також залежить від розмірів самки і знаходиться в інтервалі 0,34 - 1,3 мм, при цьому ікринки в першій кладці завжди більше і жовтіше, ніж у другій і третій. Розвиток ікри триває 5 - 12 діб при температурі від 10 до 15 ° C.
Морський йорж живе на дні мілководдя біля узбережжя Північної Атлантики. Замість того, щоб плавати, він "ходить" по дну, допомагаючи собі плавниками.