Судак звичайний

Відео: Судак в клярі (Орлі)

Судак.

Судак звичайний (лат. Sander lucioperca) -від риб з сімейства окуневих (Percidae).

Судак є досить цінної промислової рибою, а також об`єктом спортівнойохоти, тому в деяких країнах вилов цього виду риб обмежений. У зімнеевремя тримається на ямах, часто разом з короповими рибами (лящем, сазаном і т.п.), де ловиться на зимові снасті.

Для присадибної рибництва судак привабливий швидким зростанням. Як і другіехіщнікі, він харчується рибою. На першому році його маса досягає 100-150 г, aдвухлеток 300-500 м Дозріває на третьому-четвертому році, коли виростає Домасс 0,9-2,5 кг.

Інша причина його вирощування в пріусaдебних ставках - доступність пріобретеніямальков. Судака широко аккліматізіровaлі з водоемoв Чорного, Азовського іКаспійского морів на півночі і в азіатській частині Росії. Ця риба относітельнонепріхотліва до середовища проживання і може легко пристосуватися до життя в ставку, гдеесть дрібна прогоністaя малоцінна риба - уклея, атерин або плотва.

Судак дуже стійкий до різноманітних хвороб.

ареал проживання
Судак поширений досить широко в прісних водоймах Східної Європи і Азії, зустрічається в річках басейнів Балтійського, Чорного, Азовського морів, Каспію, Аральського моря, озер Іссик-Куль і Балхаш, також в озерах і опріснених участкахуказанних морів.

опис
Риба великих розмірів. За офіційними даними зустрічаються особини довжиною болееметра і масою до 10-15 кг, ймовірно, існують зразки і більш крупнихразмеров. Характерною особливістю є наявність на щелепах крупнихкликообразних зубів, які у самців звичайно крупніше, ніж у самок.

Highslide JS

Голова судака.

Відео: Судак заливний

По способу життя судак - типовий хижак. Харчується рибою, а дрібні особини такжепоедают водних безхребетних. Дуже чутливий до концентрації кисню вводі і наявності суспензій, тому не зустрічається в заболочених водоймах. У тёплоевремя року тримається на глибинах 2-5 м. Активний як удень, так і вночі, прічемночью виходить на мілководді, а вдень відкочовує в більш глибокі місця. Обичнопредпочітает піщане або галечникові дно, особливо якщо там є крупниеоб`екти (корчі, камені і т. Д.), Які можна використовувати як укриття, так каксудак в основному засадний хижак. Основу харчування зазвичай складають риби з узкімтелом. Як правило, це бички, піскарі, уклейка або тюлька. Ці ж рибиіспользуются при лові судака на живця.

розмноження
Нерест у судака відбувається навесні, коли температура води доходить до отметкіоколо 12 градусів. В широті Приазов`я, це квітень - початок травня. Для нереставибірает мілководні ділянки, зазвичай із затопленими кущами, деревами ілікрупним сміттям на дні, глибиною від півметра до шести метрів.

Ікра дрібна, жовтувата. Молодь харчується спершу дрібними беспозвоночнимі.Достігая розмірів близько 8-10 см, судак майже повністю переходить на пітаніемолодью інших видів риб, що зустрічається влітку в достатку, так як зростає намногобистрее. При хороших умовах харчування вже на 2-му році життя судак способендостічь маси до 500-800 грамів. Нереститься ж зазвичай вперше на 3-4-му годужізні.

Від судака нескладно отримувати потомство і самому любителю-pибоводy. Для цього внерестовіке глибиною до 1,5 м встановлюється штучне гніздо, котороепредставляет собою пучок хмизу, плаваючого на дерев`яній рамі. Нерест можетнаступіть при температурі від 6 до 20 ° С. Виробників заготовляють в періодпромислового лову в водосховищах (Центральна Росія і Північно-Захід). А на півдні-в осінньо-зимовий період, коли судак заходить для нересту c Азовського моря влімани (на Кубані і Дону). Статевозрілі самки відрізняються отвисшим черевцем іімеют розміри близько 40 см, самці дрібніше - близько 30 см.

Нерест в умовах північного заходу - в травні-червні, на півдні на один-два місяці раньше.Рабочая плодючість 150-200 тис. Ікринок, діаметр ікринок 1,4-1,5 мм. Развітіеембріонов триває 6 днів (при температурі 15 ° С). Личинки мають жировий запас, якого вистачає їм на 67 діб, до початку споживання зоопланктону. Прідостіженіі 3-4 см вони можуть харчуватися не тільки дафніями, але і личинками другіхриб. Для одного малька масою 200 мг необхідно в середньому 3 личинки, которихсудак виловить протягом 10 діб. A для малюків масою 2-3 г за цей час уженужно 10 мальків інших риб. Вихід від інкубації ікри на штучних гніздах домалька масою 1 г становить 10%, тобто від однієї самки можна отримати более1000 мальків.

Для вирощувального ставка з великою кількістю їжі можна посадити на вирощування 100 шт.мальков масою 1 г на 0,1 га. Тоді до осені можна отримати цьоголіток масою не менш 50-70 м При більш розрідженій щільності - до 100 г і вище. Вижіваемостьза цей період становить 50%.

щільність посадки
Судак зимує добре в ставку глибиною 2-3 м c безілістим дном і полнимводообменом за 3-5 доби. У зимовий час судак харчується, споживаючи в прудулічінок жуків, бабок, дрібних риб, в тому числі судаків. Виживання составляет80%. Щільність посадки 5 тис. Шт. на ставок 0,1 га.

На другому році життя судак активно зростає, споживаючи на 1 кг приросту 5-7 кгдругіх мaлоценних риб. При щільності посадки в монокультурі 50-60 шт. на 0,1 гавирастает до 500-600 м

Як додаткова риба при вирощуванні коропа, товстолобиків та інших мирних рибплотность посадки повинна становити 15-20 шт. на 0,1 га, тоді його маса можетдостічь 0,5 кг.

У кулінарії
М`ясо судака вважається дієтичним продуктом - жирність його мінімальна. Піщеваяценность судака дуже велика - вміст білків в ньому перевищує 18%. У мясесудака присутні всі 20 амінокислот, 8 з яких - незамінні (тобто несінтезіруются організмом людини), а, крім того, міститься маса мінеральнихвеществ, необхідних людині (фосфор, калій, йод, молібден, марганець та інші).