Фізаліс овочевий

Відео: Знайомтеся фізаліс овочевий

Фізаліс овочевий - однорічна невибаглива рослина. Його плоди наділені масою цілющих властивостей. Спробувавши важко розібрати: овоч це або фрукт. До того ж сирої фізаліс не потішать вишуканим смаком. Зате правильно приготований здатний здивувати навіть гурмана.

зміст

фізаліс овочевий

фізаліс овочевий

Відео: Відео-рецепт: Сальса з фізалісу

Овочевий фізаліс родом з Центральної Америки. Назва з грецької перекладається, як міхур. Є й інші найменування: земляна вишня, міхурна трава, мексиканський помідор. Існує красива легенда, яка описує походження рослини.

У ній говориться, що колись давно злісний дракон проковтнув сонце. Світ занурився в темряву і все живе стало гинути. Один юнак взяв ліхтарик і відправився назустріч небезпеці. Він переміг дракона, а коли сонце сходило, то засліпило героя. Йому довелося закрити очі руками і ліхтарик упав на землю. Але він не розбився, а перетворився в прекрасний фізаліс.

Овочевий фізаліс високе і розлоге рослина. У довжину досягає 80 см. У розвилках стебла з`являються жовто-зелені квітки. Вони притягують своїм ароматом бджіл. Хоча рослина самозапилюється. Плоди з`являються в чашці-чохлі. Вони зелені або світло-помаранчеві. Дуже схожі на помідор. Це добре видно на фото.

Овочевий - самий врожайний вид фізалісу. Він дає від 3 до 5 кг ягід з куща. А це до 200 штук! Плоди фізалісу схожі на томати. І не дарма, адже вони відносяться до одного виду - пасльонові. Середня маса плоду 30-80 г. Але зустрічаються екземпляри до 150 м

Вирощуємо овочевої фізаліс

Для вирощування фізалісу підходить практично будь-яку ділянку. Бажано вибирати сонячний, хоча рослина витримає і тінь від дерева. На низинних ділянках скупчується багато вологи і це не сподобатися овочу. До того ж в таких умовах він може захворіти чорною ніжкою. Земля під посадку повинна бути очищена від бур`янів і розпушена.

Tomatillo

Tomatillo

Деякі садівники вирощують овочевий фізаліс самосівом. Плоди опадають, їх насіння потрапляють в землю і на наступний рік знову виростає кущ. Таким способом небажано користуватися більше двох років. А кущі, які виросли від такої посадки потрібно проріджувати. У південних регіонах фізаліс садять відразу у відкритий грунт. Він засівається восени або в середині березня.

Найнадійніший спосіб отримати сильне і плодоносноє рослина - посадити розсаду. Насіння у овочевого фізалісу дрібні. Тому їх висівають спочатку у велику миску. Щіпку насіння рівномірно розсипають по поверхні злегка утрамбованої почвосмеси. Зверху слід насипати приблизно сантиметр землі, ущільнивши її.

Земляну суміш беруть ту ж, що і для вирощування розсади овочевих культур. Потім миску накривають на тиждень плівкою або склом. Саме стільки треба, щоб паростки проклюнулися. З`явилося перше 3 листа? Значить, прийшов час пікіровки. Кожна рослина пересаджують в окремий горщик. При цьому підрізаючи довге коріння і поглиблюючи високі паростки до сім`ядольних листів.

Оптимальна схема для висадки в грунт фізалісу - метр на метр. Пересаджувати краще в травні. До цього моменту на рослині вже має бути 6 або 8 листя. Розсаду дістають з горщика разом із земляною грудкою і поміщають в лунку до першого справжнього листочка. Землю навколо утрамбовують і поливають. Можна замульчувати торфом.

Догляд та збір врожаю

Доглядати за зростаючим фізалісом нескладно. Вчасно прополювати ділянку від бур`янів, розпушують землю. Рослина підгортають грунтом. Поливають так, щоб земля була волога, але не залита. Добрива можна вносити на свій розсуд. Мінімально - два рази до серпня. Добре, якщо це буде не тільки мінеральна підгодівля, а й органічна.

Як тільки основні гілки фізалісу починають рости, його необхідно підв`язати або спершись на шпалеру. Так довге рослина буде добре провітрюватися. Гілки овочевого фізалісу довгі, але легкі. У міру зростання може знадобитися три підв`язки. Остання - коли рослина обважніє від плодів. Боротьба зі шкідниками, швидше за все, не буде потрібна, вони обходять його стороною.

Подивіться як просто приготувати сальсу з томатами

Фізаліс овочевий не потребує пасинкування. Воно зменшить його родючість. Адже ліхтарики утворюються на розгалуженнях. Проте практикується прищипивание в кінці літа або на початку осені. Це прискорить дозрівання і урожай можна буде збирати кожні два дні. Зривають його в суху погоду аж до того, як температура опуститься до -2.

У достигли плодів ліхтарики починають міняти колір або висихати. Якщо хочеться зберегти урожай довше, то ягоди знімають злегка недозрілі. Вони легко встигають при кімнатній температурі за 10-14 днів. Садівники вважають за краще не обривати фізаліс, а збирати опале плоди. Шкіряста оболонка захищає їх від загнивання на землі.

Чого тільки не роблять із зібраного фізалісу:

  • з сорту «Кондитер» виходить красиве і солодке варення
  • на зиму можна приготувати мариновані заготовки з «грунтових Грибовського» або «Московського раннього»
  • сорт «Корольок» підійде на цукати
  • фізаліс овочевий додають в салати, супи і рагу
  • прикрашають торти
  • солять
  • сушать на родзинки
  • заварюють, як чай
  • роблять спиртові настоянки
  • з ягід виходить смачна ікра.

Чим корисний овочевий фізаліс?



Фізаліс використовують не тільки в кулінарії, а й у народній медицині. Для лікування беруть не тільки плоди, але і коріння рослини. Останні містять алкалоїди. Настій з коренів фізалісу приймають як болезаспокійливий і проти кашлю. Плоди використовують у свіжому вигляді, а також у вигляді мазі, соку, відвару або водного настою.

Корисні властивості плодів фізалісу легко пояснити їх складом. У них виявлені:

  • цукру
  • вуглеводи
  • аскорбінова кислота
  • альфа- і бета-каротин
  • пектин
  • органічні кислоти
  • лікопін
  • дубильні речовини
  • макро- і мікроелементи.

У людей, що регулярно вживають плоди фізалісу нормалізується функція травлення і кислотно-лужний баланс. Овоч рекомендують включити в дієтичне харчування хворим виразками, гастритами, холециститами, діабетом і гіпертонією. При підвищеній кислотності є фізаліс можна тільки перед їжею починаючи з 2-5 штучок, в залежності від розміру.

Компреси, змочені у відварі або водному настої з ягід, допомагають при подагрі, ударах і набряках. П`ють відвар при циститах, бронхітах і застуді. Корисними властивостями рослини користуються в різних країнах. У Болгарії його застосовують в народній медицині при кольках, жовтяниці, крововиливах. У Середній Азії - при запорах, анемії і гіпертонії.



Cхоже