електричний гриль

Приготування їжі на електричному грилі не настільки популярно, але все ж заслуговує своєї уваги, адже має ряд переваг поряд з використанням традиційних плит і мікрохвильових печей. Але, якщо про плюси гриля відомо багатьом, то про те, в чому особливості цього механізму і як його вибрати в магазині, знають далеко не всі.

Відмінність електричних грилів від газових, їх особливості

Різноманітність грилів дивує покупців своєї багатоликістю так, що зробити однозначний вибір відразу буває нелегко. Класичні, на дровах або вугіллі, газові та електричні - підібрати гриль для садової ділянки або міської квартири допоможе лише ретельний аналіз особливостей приладу. Свою користь він принесе кожному, адже гриль відомий здатністю приготування дієтичних, але в той же час ароматних і дуже смачних страв.

Основна відмінність між газовим і електричним грилем полягає в способі нагріву проміжного елемента. Так, під робочою поверхнею газового приладу розміщуються спеціальні конфорки, за допомогою яких нагріваються камені або металеве покриття. Воно в наслідок і передає тепло викладеним на рельєфній поверхні продуктам. Однак даний вид гриля має низку істотних недоліків, перший з яких вказує на неможливість установки стабільної температури при готуванні, що може збільшити загальний час всього процесу. Також до мінусів такого гриля можна віднести ускладнене технічне обслуговування у зв`язку з використанням газу і негативний вплив останнього на навколишнє середовище.

У електричних же грилів основним нагріваючим елементом є термоелектричний нагрівач або кварцові лампи, розташовані під гратами і проміжним накопичувачем тепла, в ролі якого виступають, як правило, лавові камені. Вони в свою чергу є екологічним матеріалом, добре передає тепло від нагрівача продуктам. До всього іншого, вони довго зберігаються і не потребують частої заміни. Однак і в даному випадку власник гриля зіткнеться з низкою недоліків. Зокрема, через необхідність постійного електроживлення, даний прилад з незручностями може використовуватися на вулиці, і обсяг електроспоживання також може бути вельми значний. Позитивною якістю електричного гриля можна назвати зручність у використанні в звичайній квартирі, заміському будинку і навіть офісі, а також швидкість прогрівання елементів і робочої поверхні.

Виходячи з думки професійних кухарів, варто відзначити, що, і газовий, і електричний гриль, не можуть повною мірою замінити класичний, в якому приготування відбувається на вогні.

Види електричного гриля

Існує два основних типи електричних грилів, контактні та безконтактні. У першому випадку продукти готуються в результаті безпосереднього контакту з робочою поверхнею, в другому - за допомогою прогрітих потоків повітря, на рожні або шампурах. Найчастіше безконтактні моделі використовуються і як духові агрегати для запікання овочів, риби і м`яса.

До контактних електричним грилям відносяться 6 основних видів даного приладу

Грилі-панини - ідеальний варіант для гарячих бутербродів і обсмажених з двох сторін стейків з м`яса і риби. Ергономічний дизайн, невелика форма гриля робить можливим його розміщення навіть на самій обмеженою по площі території. Особливістю даного виду є дві рельєфні жарочні панелі, розташовані паралельно один одному і встановлені за прикладом преса. На такому грилі, крім уже зазначеного, можна готувати гамбургери, яйця, овочі, тости.
Піч-барбекю. Створюються за принципом і подобою пічних духовок. В електронному вигляді відділення, де повинні зберігатися дрова, пристосовуються для посуду або зберігання продуктів. Такий варіант приладу відмінно підходить для випікання хліба, приготування піци, а також страв з птиці і овочів.
Роликовий гриль. Відмінний варіант для любителів хот-догів і просто гарячих сосисок, кукурудзи, обсмажених без масла овочів циліндричної форми. Прилад дуже невеликий і компактний. Приготування відбувається за рахунок обертання декількох нагріваються роликів.
Шашличниця - альтернативний варіант для приготування дієтичного шашлику, без нальоту деревної кіптяви і диму, що, однак, може не сподобатися прихильникам класичного приготування м`ясного делікатесу.
Плити контактної смаження або жарочні панелі - альтернатива сковороді.
Вапо-гриль - пристрій, що працює за принципом пароварки. Продукти викладаються на решітку, під якою встановлено контейнер з водою.

Ще 5 варіантів відносяться до безконтактним грилям

Грилі-саламандер є переважно комерційним рішенням, однак, сьогодні все частіше вони купуються і для домашнього використання. Прилад складається з двох основних частин. На першій розташовуються страви і продукти, на другий, яка нависає зверху і регулюється по висоті, - нагрівачі. Такий варіант підходить не тільки для приготування, але і для розігріву вже готових страв.
Інфрачервоні сирні грилі. Як видно з назви, в основному використовуються для обсмажування сиру, а також для додання рум`яної скоринки деяких продуктів.
Гриль-карусель. Добре відомі простим обивателям як прилад для приготування курей-гриль та інших видів м`яса. У процесі приготування, карусель постійно рухається, що дозволяє рівномірно розподіляти жар по всій поверхні обраного продукту. Якщо це м`ясо, жир з нього стікає на спеціальний піддон. Продукти ж згоряння вивітрюються за допомогою верхніх зазорів.
Лавовий гриль. Приготування продукту відбувається за допомогою нагрівання лавових каменів, які поступово вбирають жир і додають блюдам характерний аромат. Після приготування ці елементи легко відмиваються. Завдяки мінімальній кількості диму, такий прилад добре підходить для невеликих квартир.
Шампурний гриль. Продукти нанизуються на спеціальні шампури, які крутяться в процесі приготування, вертикально або горизонтально.

Відео: Як вибрати домашній електричний гриль

Як вибрати гриль

Часто вибір електричного гриля залежить від цінової категорії. Відразу варто відзначити, що дуже дешеві варіанти можуть бути виконані з неякісної стали, а це може істотно позначитися на якості їжі, що готується. Електричні елементи в дешевих приладах можуть становити небезпеку у використанні і впливати на рівномірність прогріву проміжних елементів. До особливо дешевим слід віднести грилі до 2-ох тисяч рублів. Проте до цієї категорію не включені грилі з обмеженою функціональністю, простим механічним керуванням і невеликими габаритами. Відповідно, чим більше функцій включає в себе електричний гриль, тим вищою буде його ціна. Залежить рівень вартості і від специфіки управління - електронні прилади на порядок дорожче механічних.

Відео: ЕЛЕКТРИЧНИЙ ГРИЛЬ

Купуючи електричний гриль, особливу увагу зверніть на жарильну панель або грати, які повинні бути виконані з вогнетривкої нержавіючої сталі, або з литого чавуну. Даний матеріал забезпечує жаропрочность і виключає деформацію панелі в процесі експлуатації.

Лавові камені, як правило, становлять не більше 2-ух сантиметрів в діаметрі. В ході експлуатації вони не повинні виділяти неприємний запах і добре вбирати стікає з м`яса або риби жир. Після застосування вони легко миються.

Вхідні в комплектацію шампура і каруселі не повинні гнутися.

Набутий гриль слід розміщувати в добре приміщенні з кондиціонером.