Як приготувати каре ягняти

Рецепт з розрахунку 1 кг корейки на реберцях - 18 кісточок

Корейка ягняти на кістки 1 кг

Відео: Приготування Каре ягня в ресторані ТРАССА

Ягнятина - дуже ніжний продукт, і, приготована в натуральному вигляді, вона також незмінно смачна.

Спосіб приготування:

Листочки розмарину і чебрецю дрібно порізати, змішати з сіллю і перцем і розчавленим часником. Цією сумішшю натерти ягнятину, злегка збризнути бальзамічним оцтом і запікати в аерогрилі на t = 260 0. при швидкості вентилятора = 3, 30 хв. і 35-40 хв. . Блюдо добре поєднується з овочами на грилі. Можна на нижню решітку аерогрилю покласти суцвіття брокколі і цвітної капусти.

В якості соусу:

Перемішати джем з чорної смородини 50гр, хрін 50гр, перець, соєвий соус 50гр і балзаміческій оцет.

Якщо у вас за вікном не пасеться стадо баранів, і ви житель великого мегаполісу, то для того щоб скуштувати справжнього баранчика найкраще придбати м`ясо з Нової Зеландії. Тут тварини, харчуючись цілий рік зеленою травою, поглинаючи енергію сонця, «нагулюють» тільки корисні речовини. Тому їх м`ясо виключно благотворно для людського організму.

Тільки в Новій Зеландії ягнят чоловічої статі відразу після народження піддають обов`язковій процедурі кастрації, що дозволяє уникнути специфічного запаху баранини, який часто відлякує потенційних споживачів цього м`яса.

у молочних ягнят - м`ясо світле, майже біле, м`ясо відгодованих ягнят - ніжно-рожеве. М`ясо молодого баранчика темно-червоне, м`ясо молодої вівці теж темно-червоне, з грубими прожилками. Найбільше цінується м`ясо молочного ягняти, не старше 3-х месяцев.Благодаря того, що ягня в такому віці харчується тільки материнським молоком, м`ясо його має дуже ніжний смак і тонкий аромат.

М`ясо ягнят вважається делікатесом і цінується за свій ніжний і запашний смак. На відміну від баранини ягнятина легко засвоюється, тому її включають в дитячий раціон з перших років життя дитини. Завдяки низькій калорійності ягнятини дієтологи рекомендують її людям, що стежать за фігурою.

Як приготувати каре ягняти?

Як приготувати каре ягняти?

Ця страва - не тільки оригінальне і запам`ятовується прикраса святкового і щоденного столу, це ще й дуже смачне і ситне блюдо, яким можна нагодувати кілька людей.

Звичайно, в нашій країні любителів поласувати каре ягняти не так вже й багато, проте ті, кому пощастило покуштувати це дивовижно соковите і ніжне блюдо, стають його шанувальником назавжди. Пропонуємо познайомитися з кількома нескладними адаптованими рецептами приготування каре.

Готуємо в духовці

Щоб приготувати каре ягняти в домашніх умовах, його доведеться розділити на порції, потім варто зробити маринад, який додасть аромату готового блюда, а також зробить його більш соковитим. Для цього в ємності з`єднуємо чарку оливкової олії і стільки ж лимонного соку, спеції, подрібнений чебрець. Готовою сумішшю натираємо злегка відбите м`ясо і готуємо його на розігрітій сковороді. Обжарка повинна бути швидкою, щоб сік не встиг витекти. Для цього розпалює поверхню, викладаємо шматочки ягняти і рум`яні по кілька хвилин з кожного боку.

У форму для запікання складаємо рум`яні шматочки ягняти і відправляємо в духовку при температурі 200 ° С, тривалість запікання - не більше 30 хвилин. Тим часом варто подбати про соусі. Розпалює сковороду, додаємо в неї вершкове масло, через кілька хвилин туди ж відправляємо подрібнений часник, а потім розмарин і базилік. Як тільки піде аромат, вливаємо 2 склянки червоного вина і даємо суміші закипіти, проціджуємо і повторюємо кип`ятіння протягом 20-30 хвилин.

Витягуємо ягняти з печі, поливаємо ароматним соусом і подаємо на стіл.

Готуємо на грилі

Люди, які проживають в приватних будинках, просто не мислять себе без пікніків, шашликів і смачних овочів і м`ясних продуктів, приготованих на грилі. Щоб приготувати каре ягняти, багато часу не потрібно.

Маринуємо розрізані шматочки. Змішуємо сіль, перець, подрібнений часник, розмарин, трохи соєвого соусу і білого вина в одній ємності, укладаємо туди ж шматочки ягняти і відправляємо в холодильник на кілька годин. Таку заготовку можна зробити з вечора, а вранці приступити до готування.

Після маринування розігріваємо гриль і готуємо шматочки, перевертаючи, до повного прожарювання. Якщо гриль електричний, встановлюємо температурний режим близько 250С і готуємо м`ясо 10 хвилин.

Як би ви не вирішили готувати ягняти, не забувайте, що це м`ясо вимагає соусу. Приготувати його можна з журавлини і вина, з граната і навіть з агрусу. Подавайте ягняти з овочевими салатами і шматочками хліба або лаваша.

Як приготувати каре ягняти? Рецепт і поради

Відмінний вибір для вечері - це каре ягняти. Рецепт приготування будь-якої страви з цієї частини баранчика простий, так як готується це м`ясо недовго. М`ясо ягнят цінується за дуже ніжний і приємний смак, крім того, воно є дієтичним продуктом, тому що легко засвоюється організмом. Хоча це і делікатес, є його можна навіть дітям.

Каре ягняти. Рецепт для духовки

види маринадів

Існує величезна безліч маринадів, з якими можна приготувати каре ягняти. Рецепт ви можете скласти і самі, додавши ваші улюблені прянощі або трави, які можна використовувати як сухими, так і свіжими. У пакет складіть всі інгредієнти маринаду, додайте рідку складову, якою може бути оливкова олія, апельсиновий або лимонний сік, оцет, соєвий соус і так далі. За бажанням додайте гірчицю. Для особливої скоринки можете додати мед. Також, якщо ви віддали свою перевагу оцту, то його слід підсолодити, інакше страва вийде кислим. Тримайте м`ясо в маринаді не менше 5 годин, а коли будете викладати на деко, не забудьте полити зверху тим соком, що залишився в пакеті.

Як приготувати каре ягняти. Швидко і смачно

Якщо ви цікавитеся, як приготувати каре ягняти швидко і смачно, то цей простенький рецепт з фото для вас!

Давайте не будемо псувати ніжний, соковитий смак і м`якість м`яса молодого ягняти довгим запіканням в духовці або на решітці, або витрачати час на маринади для і без того дуже смачного м`яса, а піджаримо каре ягняти, як і стейки. на сковороді з ефектом гриля або звичайною поверхнею.

Головний секрет привабливого і ароматного страви свіжість м`яса молодого баранчика. спеції і прянощі. Від вас не потрібно досвіду і певних навичок, а лише кілька хвилин приготування і апетитне блюдо на столі.

Готуємо каре ягняти

Корейка в духовці

готуємо каре ягняти на свято. Як приготувати баранячу корейку . корейка бараняча як приготувати смачно і просто.

ми приготуємо баранячу корейку. до корейці зробимо томатно-цибулевий соус і відварити рис.

Нам потрібно:

1. Каре ягняти або бараняча корейка 1,5-2 кг. Попросіть м`ясника розрубати м`ясо на окремі котлетки, кожна з яких сидить на своїй кісточці.
2. Масло рослинне 70 мл.

1. Банку очищених помідор у власному соку
2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
3. Майоран третина чайної ложки.

Часник чистимо, баранячу корейку у ретельно промиваємо, прибираємо осколки кісток.

Відео: Як приготувати Каре баранчика

видавлюємо на корейку часник через прес.

Додаємо соєвий соус і гірчицю.

Перчимо. Перемішуємо м`ясо з маринадом. Ще не солимо. відставляємо замариновану корейку в сторону на 3-4 години.

Наливаємо рослинного масла на сковороду.

І швидко обсмажуємо баранячу корейку з двох сторін по одній хвилині з кожної сторони.

Застеляємо деко папером для запікання.

У міру обсмажування викладаємо корейку на деко. Включаємо духовку розігріватися.

На деко, бараняча корейка повинна бути покладена в один шар.

Ставимо корейку в духовку на 25 хвилин. У мене баран немолодий. Якщо готуєте каре молодого ягняти, то досить 15 хвилин, інакше пересушити.

Готуємо томатний соус.

Помідори подрібнюємо в блендері.

Томатне пюре виливаємо в кухлик і ставимо на плиту.

Додаємо до томатів майоран, гріємо.

Ріпчасту цибулю дрібно рубаємо.

Додаємо цибулю до томатів. Варимо кілька хвилин на невеликому вогні. Солимо, можна додати трохи цукру і чорного меленого перцю.

Томатно-цибулевий соус готовий. Цей соус до баранини потрібно подавати теплим, холодним - не можна.

Тим часом, в духовці готова бараняча корейка. подавати корейку будемо з відвареним рисом. Є баранину потрібно відразу після приготування.

Каре ягняти - приготувати просто, а саме блюдо буде прикрасою святкового столу.