Як приготувати корейку ягняти

Головний секрет привабливого і ароматного страви свіжість м`яса молодого баранчика. спеції і прянощі. Від вас не потрібно досвіду і певних навичок, а лише кілька хвилин приготування і апетитне блюдо на столі.

складові:

• 300 гр - Корейка ягняти
• 50 гр - Баклажани
• 50 гр - Цукіні
• 50 гр - Перець болгарський
• 20 гр - Печериці
• 50 гр - Помідори
• 20 гр - Лук шалот
• 40 мл - Масло рослинне
• 40 гр - Соус Деміглас
• 2 гр - Часник
• 2 гр - Розмарин
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

Корейку ягняти ретельно промити і просушити. Очистити від плівки і нарізати по одному ребру. Промити під холодною проточною водою. М`ясо просушити і посолити. Потім м`ясо обсмажити на олії в сковороді, з обох сторін, до появи золотистої скоринки.

Баклажани і цукіні ретельно промити і просушити. Потім овочі нарізати кружальцями завтовшки 2 см.

Печериці промити, просушити і почистити від верхньої шкірки.

Болгарський перець ретельно промити, почистити від насіння, інших нутрощів і плодоніжки. Потім перець ще раз промити, просушити і нарізати довгастими трикутниками.

Лук шалот розрізати навпіл.

Помідор ретельно промити і просушити. Потім у помідора видалити плодоніжки. Помідор розрізати навпіл зверху вниз.

Перець, баклажани, цукіні, шалот, гриби і помідор трохи посолити і поперчити. Можна трохи присмачити спецією Орегано. Деякий час дати овочам полежати. Потім овочі обтрусити або обтерти від солі і змастити оливковою олією.

У сковороду викласти підготовлені овочі. Для краси обсмажених овочів, краще використовувати рифлену сковороду, щоб залишився малюнок. Обсмажувати до появи рум`яної скоринки. Потім овочі довести до повної готовності в духовці, протягом 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Щоб приготувати розмариновий соус потрібно в сковороду налити м`ясної соус Деміглас і трохи випарити на повільному вогні. Як приготувати м`ясної соус Деміглас, можна дізнатися з рецепта іншого блюда. Після того як соус Деміглас впоратися на 1/3, в сковороду додати дрібно рубаний часник і розмарин. Довести до кипіння і посолити. Сковороду зняти з плити. Соус готовий.

У центр великою круглою тарілки викласти готові реберця ягняти, поруч викласти обсмажені овочі. З іншого краю тарілки налити розмариновий соус. Прикрасити блюдо гілочкою розмарину.

Як приготувати каре ягняти. Швидко і смачно

Якщо ви цікавитеся, як приготувати каре ягняти швидко і смачно, то цей простенький рецепт з фото для вас!

Давайте не будемо псувати ніжний, соковитий смак і м`якість м`яса молодого ягняти довгим запіканням в духовці або на решітці, або витрачати час на маринади для і без того дуже смачного м`яса, а піджаримо каре ягняти, як і стейки. на сковороді з ефектом гриля або звичайною поверхнею.

корейка ягняти

опис приготування

Корейку ягняти дістати з вакуумної упаковки і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі для відновлення. При цьому м`ясо змінює свої колір, запах і м`якість на кращі властивості.

Для однієї порції візьміть 120-150 г корейки і зріжте м`ясо з кістки. Приготуйте ароматне масло в оливкове масло придушити часник, додайте гілочки чебрецю і розмарину. Зрізані реберця, м`ясо корейки і томати черрі на гілочки посолити, поперчити і замаринувати в ароматному маслі на 15 хвилин. Реберця зв`язати шпагатом і поставити запікати в духовку на 20 хвилин при температурі 180С. М`якоть корейки обсмажити на сковороді і підкласти в духовку до реберцям на 15 хвилин. Томати черрі на гілочці так само підкласти до реберцям, але за 5 хвилин до їх приготування.

Сир натерти на тертці, насипати на сковороду з тефлоновим покриттям у вигляді кружечка і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору, щоб вийшли чіпси з сиру. Для прикраси в салатний лист загорніть гілочки чебрецю, розмарину, петрушки, смужки червоного і жовтого солодкого перцю, щоб вийшов маленький букетик.

Готове м`ясо, реберця і томати дістати з духовки і залишити на 3 хвилини в спокої, щоб сік всередині шматка рівномірно розподілився по м`язових волокон і не витікав назовні при нарізці.

На тарілку викласти готове розігріте картопляне пюре, зверху викласти запечені реберця, попередньо знявши з них шпагат. М`ясо нарізати поперек волокон і підкласти збоку до картопляного пюре. Блюдо полити оливковою олією і прикрасити сирними чіпсами і букетиком із зелені.

Готуємо каре ягняти

Корейка в духовці

готуємо каре ягняти на свято. Як приготувати баранячу корейку . корейка бараняча як приготувати смачно і просто.

ми приготуємо баранячу корейку. до корейці зробимо томатно-цибулевий соус і відварити рис.

Нам потрібно:

1. Каре ягняти або бараняча корейка 1,5-2 кг. Попросіть м`ясника розрубати м`ясо на окремі котлетки, кожна з яких сидить на своїй кісточці.
2. Масло рослинне 70 мл.

1. Банку очищених помідор у власному соку
2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
3. Майоран третина чайної ложки.

Часник чистимо, баранячу корейку у ретельно промиваємо, прибираємо осколки кісток.

видавлюємо на корейку часник через прес.

Додаємо соєвий соус і гірчицю.

Перчимо. Перемішуємо м`ясо з маринадом. Ще не солимо. відставляємо замариновану корейку в сторону на 3-4 години.

Наливаємо рослинного масла на сковороду.

І швидко обсмажуємо баранячу корейку з двох сторін по одній хвилині з кожної сторони.

Застеляємо деко папером для запікання.

У міру обсмажування викладаємо корейку на деко. Включаємо духовку розігріватися.

На деко, бараняча корейка повинна бути покладена в один шар.

Ставимо корейку в духовку на 25 хвилин. У мене баран немолодий. Якщо готуєте каре молодого ягняти, то досить 15 хвилин, інакше пересушити.

Готуємо томатний соус.

Помідори подрібнюємо в блендері.

Томатне пюре виливаємо в кухлик і ставимо на плиту.

Додаємо до томатів майоран, гріємо.

Ріпчасту цибулю дрібно рубаємо.

Додаємо цибулю до томатів. Варимо кілька хвилин на невеликому вогні. Солимо, можна додати трохи цукру і чорного меленого перцю.

Томатно-цибулевий соус готовий. Цей соус до баранини потрібно подавати теплим, холодним - не можна.

Тим часом, в духовці готова бараняча корейка. подавати корейку будемо з відвареним рисом. Є баранину потрібно відразу після приготування.

Каре ягняти - приготувати просто, а саме блюдо буде прикрасою святкового столу.

Рецепти з Ягня

Рецепти з ягняти користуються меншою популярністю, ніж з інших видів м`яса. Багато хто пояснює це специфічним запахом, проте, його легко прибрати за допомогою спеціальної обробки. Страви з ягняти завжди виходять ніжними і м`якими завдяки властивостям м`яса молодого баранчика. Перед приготуванням необхідно видалити практично весь жир, залишивши трохи самого м`якого і білого. Також практично всі домашні рецепти з ягняти пропонують використовувати спеції і трави для додання приємного аромату. В результаті найпростіші рецепти з ягняти з прекрасним смаком і ароматом здивують і порадують вас і ваших близьких.