Як приготувати кролика

Рецепт 3.

Кролик з картоплею в духовці. Нам знадобиться такий набір продуктів: м`ясо кролика, 700-800 грам картоплі, растіттельное масло для смаження м`яса, 100 грам вершкового масла, 2 невеликих цибулини, 1 морквина, лавровий лист, 10 горошин чорного перцю, 100 грам води, сіль.

Шматочки м`яса кролика обсмажуємо на слабкому вогні в сковороді під кришкою до напівготовності. Окремо обсмажити 1 цибулину і подрібнену моркву. М`ясо складемо в невелике деко, додамо обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист, перець, крупно порізану картоплю, зверху - порізану сиру цибулину, залийте водою, посолимо за смаком. Поверх картоплі і цибулі викладемо порізане на шматочки вершкове масло.

Деко щільно накриємо фольгою і поставимо в духовку. Через 30-40 хвилин дістанемо деко, знімемо фольгу, перемішати всі компоненти і поставимо в духовку ще на 10-15 хвилин для того, щоб зайва волога випарувалася, а м`ясо і картоплю трохи подрумянились. Після цього блюдо буде готовим до подачі на стіл.

Рецепт 4.

Відео: Як приготувати кролика тушкованого в сметані. | How to cook a rabbit stew in sour cream

До святкового столу краще приготувати тушку кролика цілком, щоб можна було подати її до столу в красивому оформленні. Отже, готуємо кролика цілком в домашніх умовах, в духовці і в сметані. Крім тушки кролика знадобиться 1 стакан гірчиці, 1 кг картоплі, 200 грам сметани, сіль і перець за смаком.

Тушку промиваємо, натираємо сіллю і меленим перцем, викладаємо тушку на деко, змащене олією черевцем вниз. Гірчицею змащуємо верхню частину тушки, і ставимо деко в розігріту до 160 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Поки кролик готується, почистимо картоплю, крупно поріжемо, посолимо за смаком. Дістанемо деко з духовки, перевернемо, смажена залишками гірчиці черевце, навколо покладемо картопля, поставимо в духовку ще не 15-20 хвилин. Після цього ще раз дістанемо деко з духовки, заллємо тушку і картопля сметаною і поставимо в духовку для завершення приготування на 10 хвилин. Коли кролик буде готовий, тушку так само цілком викладають на велике блюдо, картопля укладають з боків, посипають зеленню і подають до столу в гарячому вигляді.

Рецепт 5.

Кролик в сметані, в духовці. Які продукти нам знадобляться? Крім тушки кролика потрібно взяти 4 цибулини, 4 морквини, 500 мл сметани, сіль і перець за смаком.

М`ясо розрізаємо на шматочки, замочуємо у воді протягом 2-3 годин, після чого воду зливаємо, шматочки натираємо сіллю і перцем і обсмажуємо на сковороді до рум`яної скоринки.

Обсмажене м`ясо складаємо в керамічну або чавунну гусятницю. Цибулю нарізаємо кільцями, моркву натираємо на тертці або ріжемо кільцями, і додаємо до м`яса. Заливаємо ємність водою так, щоб м`ясо не виявилося в воді цілком, кролик повинен гаситися, а не варитися.

Ємність накриваємо кришкою або фольгою і ставимо в духовку на годину, після чого додаємо сметану і тушкуємо все разом в духовці протягом 20 хвилин. Після цього кролик в сметані готовий.

Рецепт 6.

Кролик в сметані і вини, в духовці. Тушку можна приготувати цілком, або розрізаною на шматочки. Нам знадобляться: м`ясо кролика, 500 мл білого сухого вина, 3 цибулини, 2 помідори, 100 мл сметани, чорний перець мелений, гілочка розмарину, 5 грам майорану, сіль, головка часнику, 1 ст.л. муки.

М`ясо натираємо сіллю і перцем, у велику каструлю або іншу підходящу ємність наливаємо вино і 1 ст.л. сметани, перемішуємо, додаємо розмарин. Якщо ємність маленька, тушку краще розрізати на частини, щоб м`ясо повністю виявилося в маринаді. Ємність ставимо в холодильник на добу.

Перед приготуванням поріжемо цибулю, стовчені часник, додамо до них майоран і перець, обсмажуємо все на сковороді в рослинному маслі.

Мариноване м`ясо обсмажуємо в сковороді 10-15 хвилин, складаємо в деко, додаємо сметану, обсмажену цибулю, часник і спеції, очищені від шкірки і порізані помідори, накриваємо фольгою і тушкуємо 10-15 хвилин.

Вино, в якому маринувалося м`ясо, зливаємо в склянку, додаємо 1 ст.л. борошна і перемішуємо, додаємо до м`яса, тушкуємо все разом до готовності.

Приготувати кролика за цим рецептом швидко не вийде, проте результат приємно здивує і гостей і домочадців.

Рецепт 7.

Кролик в фользі, в духовці, м`ясо за цим рецептом готується бистро30-40 хвилин, але попередньо його необхідно замаринувати. Для цього рецепта знадобляться такі продукти: тушка кролика, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, 40 грам кореня петрушки, 2 ст.л. томатної пасти, 4-5 капелюшків гвоздики, перець, сіль за смаком, вода.

М`ясо ріжемо великими шматками, промиваємо, посипаємо перцем, додаємо гвоздику і тертий корінь петрушки, заливаємо водою. В цьому маринаді м`ясо повинно знаходитися 2-3 години при кімнатній температурі.

Потім викладаємо кожен шматок на окремий лист фольги, на м`ясо викладаємо подрібнену цибулю, трохи томатної пасти, посипаємо меленим перцем. Фольгу загортаємо дуже щільно, щоб сік з м`яса не витікав, і пара не виходила.

Згортки з фольги ставимо на деко і прибираємо в духовку на 30 хвилин, потім дістаємо деко, проколюємо в фользі отвори, через які випарується волога, і ставимо в духовку ще на 10 хвилин.