Приготування смачного кролика

Зовсім невідомо, чому це блюдо так названо кролик по-королівськи. Може його їли королі, або можливо кулінарний геній, що створив це блюдо побачив в ньому щось особливе. Ну, втім, це не важливо. Приготований кролик по-королівськи виходить дуже ніжним, дієтичним, соковитим. Для приготування кролика по-королівськи нам знадобиться м`ясо кролика, цибулю, сир, сметана. Правда м`ясо кролика має специфічний присмак. Для того, щоб прибрати присмак м`яса, потрібно замочити його у воді з оцтом на 30-60 хв. Потім м`ясо добре промиваємо водою і готуємо. Приготований кролик по-королівськи - це дуже смачно.

Рецепт приготування кролика по-королівськи.

1. кролик 1 тушка
2. цибуля 3 шт.
3. твердий сир 150-200 гр.
4. сметана 250-300 гр.
5. сіль, перець, лавровий лист, запашний перець за смаком.

Приготування кролика по-королівськи.

Оброблену тушку кролика моєму і ділимо на порційні шматки.

Шматочки м`яса заливаємо холодною водою і додаємо оцет, і залишаємо на 30-60 хвилин. Потім м`ясо можна добре промити водою. Потім м`ясо кролика обсмажити на олії.

М`ясо кролика краще готувати в товсто-сотенний посуді: зручно в утятніце, або в скляному деко.
На дно посуду ложем цибулю, викладаємо м`ясо кролика, солимо і перчимо до смаку. Потім знову цибулю, тертий сир, лавровий лист. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями. Кожен шар солимо і перчимо до смаку.

Викладаємо наступний шар і так далі.

Останній шар м`яса заливаємо сметаною.

В кінці все м`ясо зверху затираємо сиром і ставимо в духовку. Запікаємо в духовці на середньому вогні до готовності м`яса кролика. При цьому качатницю повинна бути накрита кришкою.

Готове м`ясо кролика покрито тонким шаром сиру, апетитно пахне і виглядає дуже по-королівськи.

Приготований кролик по-королівськи смачний як гарячим, так і холодним. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, каші пшеничну, рисову, вівсяну.

Подібно до цього рецепту кролика по-королівськи можна приготувати не обсмажуючи шматочки м`яса на рослинній олії. Блюдо вийде більш дієтичним.

Як приготувати кролика смачно

Біле м`ясо кролика відноситься до дієтичних продуктів, воно здатне у багато разів підвищити ефект будь-якої низькокалорійної дієти. Завдяки досить високому вмісту в м`ясі кроликів білка, а також невеликому вмісту шкідливого жиру холестерину, кролятина за всіма своїми властивостями набагато корисніше яловичини, свинини і навіть баранини. Саме тому всім жінкам не зайвим буде дізнатися, як потрібно готувати м`ясо кролика.
З чого починати.

1. Гарненько промивши кролика, розділіть його на дві частини. Їх можна просто приготувати окремо, можна також приготувати разом, або ж поєднати в кінці приготування в одне ціле блюдо.
Кожну з частин Вам слід обробити ще на більш дрібні частини. Задні ноги кроля розріжте по всім суглобам, передні ж залиште цілком. Грудну клітку Вашого кролика розділіть на три-чотири частини.

2. Маринуємо м`ясо.
М`ясо кролика необхідно замаринувати, тоді воно буде набагато м`якше і смачніше. Для приготування маринаду можна використовувати оцет, біле вино або роздавлений часник з оливковою олією.

3. Якщо не хочете маринувати - вимочіть Вашого кролика в простій воді. Така дуже проста операція добре поліпшить все властивості м`яса, а також прибере небажаний запах. Найкраще вимочувати м`ясо не менше 2-3 годин. При цьому в просту воду можна додати зовсім небагато оцту.
Молодих кроликів слід вимочувати у воді, вині або сироватці. У свою чергу, оцет використовується, якщо запах м`яса дуже сильний або неприємний.

4. Не обійтися м`яса кролика і без спецій.
Їх можна додавати як на стадії маринування, так і безпосередньо перед приготуванням. Гарантовано покращують смак кролика такі спеції, як: сіль, чорний перець, лавровий лист і цибулю. Якщо у вас є власний архів кулінарних рецептів, то у вас напевно не виникне питань, що ж далі робити з цим м`ясом.
Після завершення процедури маринування або вимочування, м`ясо кролика можна запікати в духовці, смажити на сковорідці, варити. Загалом, робити все, що вам заманеться. Головне, щоб це було смачно і корисно.

Як приготувати кролика

Приготувати кролика в домашній умовах, як виявилося, дуже просто. Коли мені з села бабуся передала кролячу тушку я вирішила випробувати на практиці один з рецептів, які мені порадила моя подруга. Я думаю ні для кого я не відкрию секрет, якщо скажу, що м`ясо кролика, є одним з найбільш ніжних на смак, якщо його правильно приготувати. Мій рецепт на правильність не претендує, але можу з упевненістю сказати, вийшло блюдо дуже смачним!

У моєму розумінні, еталонним на смак кролик виходить, якщо гасити його в духовці з безліччю овочів, спецій і трав. Завдяки цьому поєднанню, м`ясо в підсумку вийдуть неймовірно ніжним, і соковитим на смак, а запах завдяки спецій, робить аромат готового блюда і зовсім неймовірним!

• 1 тушка кролика
• 5 ст.л. борошна
• 4 картоплини
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 2 солодких перцю
• 1 ст. сухого білого вина
• ¾ ст. вершків
• 2 зубчики часнику
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком
• Запашний перець
• гвоздика
• розмарин
• каррі
• сіль
• Зелень для подачі

приготування:

• Складаємо мяско в каструлю / казанок, і щільно накриваємо кришкою, щоб воно максимально вистигає. Так чинимо з усім м`ясом.
• До кролику додаємо вино і ставимо на невеликий вогонь, прикривши кришкою, на 10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб м`ясо не пригоріло.
• Відправляємо казанок з кроликом в духовку на 25 хвилин при температурі 220 С. Готову страву подаємо до столу, прикрасивши його зеленню. Тепер ви знаєте, як приготувати кролика в домашніх умовах самостійно.

смачний кролик

Я дуже люблю кролика і перепробувала багато рецептів його приготування. C повною відповідальністю можу заявити, що найсмачніший кролик - це кролик в сметані. Класика.

Ну крім нього, ще заливний кролик, про який я скоро теж розповім. Ніжне смачне м`ясо, приготоване в сметанному соусі з розмарином, що може бути смачніше для недільного сімейного обіду! Або вечері. Як хочете.

Мене раніше зворушували на ринку туші кроликів з однієї залишеної лапкою. Ви знаєте, що це робиться для того, щоб ви точно знали, що купуєте кролика, а не кота або ще щось.

У мене є знайомий, який категорично не визнає кролика в приготованому вигляді. Він сказав, що у них в Англії кроликів дуже багато живе на волі. І одного разу, коли його мама приготувала кролика, і він, не знаючи, з`їв м`ясо. А потім довго і гірко плакав Я думаю, що для нього приготувати кролика все одно, що для нас приготувати кота. Але ж є країни, де їдять кішок і собак Так, щось я трохи не туди зайшла в своїх роздумах. Так недалеко від вегетаріанства.

складові

приготування

Щоб приготувати смачного кролика, тушу кролика помити, просушити, зрізати жир, розрізати на шматки. Я ніколи жир не викидаю, виходить, що кролик смажиться в своєму власному жирі.

Цей жир покласти на сковороду, щоб потім використовувати для смаження. Можна взяти сковорідку з товстим дном.

Шматки кролика присипати борошном, посолити, поперчити.

Сковорідку або утятницу з шматками кролячого жиру розігріти. Коли жир почне плавитися, покласти на них шматки кролика і обсмажити до золотистої скоринки, додавши розмарин і роздавав зубчики часнику.

Поки смажиться кролик, порізати цибулю півкільцями або четвертинками, а морква і пастернак натерти на тертці. Надіслати нарізані овочі в утятницу.

Для отримання смачного кролика нам обов`язково потрібна сметана. Сметану розвести водою і залити цією сумішшю шматки кролика з овочами.

Довести до кипіння і тушкувати на середньому вогні до готовності кролика в залежності від жорсткості м`яса. У готовому кролика м`ясо повинно легко відставати від кісток.

Смачний кролик виходить.