Шашлик з кролика в томатному соку

Шашлик - одне з найпопулярніших і поширених в світі страв з м`яса дрібної нарізки, що, як правило, маринується перед обсмажуванням на вугіллі. Історично так склалося, що шашлик прийнято вважати національним блюдом кочових народів Євразії. Але при цьому обов`язково варто підкреслити, що подібний спосіб приготування м`яса на рожні застосовувався і багатьма іншими народами світу. Так, своїм корінням він йде ще в доісторичні часи. Адже колись і наші предки зажарювали на рожні цілі туші вепрів і зубрів.

Сьогодні для приготування шашлику величезне значення мають дві речі - правильний вибір м`яса і маринад для нього. Так, ви цілком можете зустріти шашлик не тільки з баранини, але і зі свинини, курки, яловичини і навіть риби. А вже що стосується маринадів, то їх різноманітності просто немає межі.

Тому давайте спробуємо приготувати ще один цікавий варіант справжнього баранячого шашлику, особливу пікантність якому надає не тільки маринад, а й використання в процесі смаження смачного томатного соку!

Щоб приготувати шашлик з баранини в томатному соку, вам знадобиться:

баранина - 0,6 кг
сало - 30 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
томатний сік - 1 ст.
кип`ячена вода - 1 ст.
оцет - 2 ст. л.
сіль / перець чорний / гвоздика - за смаком

Як приготувати шашлик з баранини в томатному соку:

1. Насамперед нам потрібно підготувати м`ясо і приготувати для нього маринад. Отже, почнемо по порядку. Промиваємо баранину під проточною холодною водою, просушують її, а потім обробляв на окремі порційні шматочки. Викладаємо м`ясо в зручну емальований посуд з кришкою, потім натираємо сіллю і чорним свіжомеленим перцем за смаком.
2. Тепер займемося маринадом. Для цього змішуємо в невеликій ємності звичайну кип`ячену воду разом з 2 ст. л. оцту. Далі очищаємо ріпчасту цибулю, дрібно нарізаємо його, а потім додаємо в маринад. Гарненько ще раз все перемішуємо і заправляємо маринадом наше м`ясо. Відправляємо баранину маринуватися на 4-6 годин в прохолодне місце.
3. Після закінчення зазначеного часу виймаємо м`ясо з холодильника, натираємо кожен шматочок салом, а потім акуратно нанизуємо їх на шампури і відправляємо смажитися на розпеченому вугіллі до утворення рум`яної скоринки. Після цього занурте м`ясо в томатний сік, потім наколи на рожен, який також потрібно змастити жиром, і смажте шашлик до готовності.

Знімаємо готовий шашлик з вогню, перекладаємо його на велике блюдо, а потім поливаємо зверху томатним соусом. А ще готову страву можна прикрасити листям салату, свіжою зеленню і нарізаними овочами. При бажанні блюдо під шашлик ви можете застелити тонким вірменським лавашем, як це прийнято робити на Сході.

Потрібно відзначити, що даний рецепт можна сміливо використовувати і для приготування шашлику в «домашніх умовах». Тобто, після того як ви замарінуете м`ясо, просто обсмажте його на сковорідці або запечіть в духовці, але ще краще, якщо у вас вдома є аерогриль. У будь-якому випадку м`ясо виходить соковитим і смачним!

Приємного всім апетиту!

Інгредієнти для приготуванняшашлику зі свинини в томатному соку:

• 1 кілограм свинячий вирізки;
• 2 - 3 цибулини;
• 750 мл томатного соку ;
• мелений чорний перець;
• спеції;
• сіль.

1. М`ясо обмити, видалити плівки і нарізати великими шматками.
2. Лук очистити і нарізати кільцями.
3. У скляний або емальований посуд викласти шарами свинину і цибулю, починаючи і закінчуючи цибулею.
4. Кожен шар м`яса поперчити і заправити за смаком спеціями. залити томатним соком .
5. Закрити кришкою і залишити на 30 - 45 хвилин при кімнатній температурі.
6. Після цього м`ясо посолити і нанизати на шампури. Шматки повинні розташовуватися щільно один до іншого, тоді м`ясо вийде соковитіше.
7. Смажити на розжареному вугіллі, часто перевертаючи і періодично поливаючи водою і томатним соком .

От і все, шашлик зі свинини в томатному соку готовий.

Читайте також:

Шашлик в томатному соку, соковитий шашлик

Складові:

На 4 порції нам знадобляться: 1 кг. нежирної свинини, 800 мл. томатного соку. 100 гр. томатної пасти. 100 мл. будь-якого білого вина, 3 - 4 цибулини середніх розмірів, 3 зубки часнику, 1/2 чайної ложки мускатного горіха, 2 чайні ложки цукру, чорний мелений перець і сіль за смаком, половину пучка петрушки.

Спосіб приготування:

м`ясо промиваємо і ріжемо шматочками. Лук очищаємо, нарізаємо кільцями. укладаємо шматочки м`яса і цибулю кільцями в ємність для маринування. Виливаємо в м`ясо 700 мл. томатного соку і 100 мл. білого вина. Додаємо спеції, солимо. Все ретельно перемішуємо. Ми залишаємо шашлик маринуватися на 4 години.

Тепер саме час зайнятися приготуванням соусу, для нашого шашлику зі свинини . Для цього очищаємо часник і продавлюємо його через давилку. змішуємо томатну пасту з рештою 100 мл. томатного соку. додаємо цукор, подрібнену петрушку, чорний мелений перець і сіль. Все перемішуємо.

Свинина у нас замаринувалася. тепер насаджує шматочки м`яса по черзі з кільцями цибулі на шампури. власне залишилося шашлик тільки обсмажити на вугіллі до готовності. Подаємо до столу з томатним соусом власного приготування.

поєднання томатного соку і м`яса дуже вдало, а аромат мускатного горіха надасть м`ясу пряний смак. Томатний сік надає шашлику соковитість і ніжний рум`яний колір. Спробуйте приготувати шашлик з томатним соком вам обов`язково сподобається.

Шашлик зі свинини в томатному соку.

Маринад з використанням томатного соку зробить рецепт шашлик зі свинини дуже соковитим і ніжним.

Інгріденти для рецепта шашлику зі свинини:

• Два кілограми м`яса
• Дві цибулини
• Перець і сіль
• Томатний сік - половина літра
• 9% оцет - три стіл. ложки

Відео: Серж Маркович Кролик в томатному соусі

Рецепт приготування шашлику зі свинини:

М`ясо нарізати великими шматками, порізати кружальцями цибулю. Додати сіль і спеції, залити томатним соком і оцтом. витримати шашлик зі свинини в маринаді дванадцять годин.

25 Чер 2009 23:36

Вся принадність цього рецепта - це його швидкість! Якщо у вас немає 5-7 годин на маринування м`яса, скористайтеся моїм рецептом!

м`ясо потрібно помити і нарізати великими кубиками, цибулю порізати кільцями покрупнее.все це посолити, посипати спеціями і залити томатним соком так, щоб м`ясо було поностью заліто.Поставіть в холодільнік.Через три години можна вже м`ясо витягувати і їхати на пікнік смажити. Вірніше можн витягувати і раніше, поки ви доїсте до місця, де планується пікнік, шашлик вже домарінуется! Готується воно дуже швидко і виходить дуже соковитим!
А з останків маринаду можна приготувати соус.

25 Чер 2009 23:38

Лізонька. спасибі за швидкий рецепт шашлику!

Відео: Шашлик з курки в томатному соку. Смачно!

25 Чер 2009 23:41

Тетяна, будь ласка! Впевнена, що вам сподобається!

26 Чер 2009 0:12

53 роки
ІЗРАЇЛЬ, м НЕТАНІЯ

26 Чер 2009 11:15

Ліз, а ще краще мяско замаріновивать в помідора. Все як у тебе але замість соку помідори, порізані дрібними часточками. Тоді м`якоть на м`ясо не налипає.
3 години для такого шашлику навіть багато. за 2 мяско стає таким, що можна їсти не обсмажуючи. Таке м`яке і ніжне. У нашій родині тільки так і робимо шашлик.