Як приготувати шашлик зі свинини?

Відео: Вірменський шашлик зі свинини від Оганеса Акопяна. Частина 1. Armenian Khorovats. BBQ

Напевно, ніхто не стане заперечувати той факт, що найбільш поширеним і улюбленим нами видом шашлику є шашлик зі свинини. Простота маринування та приготування, ніжне і соковите м`ясо, незвичайний смак і аромат, знайомий більшості з нас з дитинства - це лише кілька причин такої популярності цього виду шашлику. Здавалося б, що може бути складного в тому, щоб приготувати шашлик зі свинини? Але це лише удавана простота. Насправді, тут теж є свої секрети і маленькі хитрощі. Ті самі хитрощі, знання яких вбереже вас від невдач і розчарування, які знайомі кожному кулінарові-початківцю. Онлайн-журнал корисних порад OtvetKak.ru готовий розкрити вам головні секрети і нюанси, які, ми впевнені, допоможу приготувати шашлик зі свинини навіть недосвідченим кулінарам.

Вибираємо м`ясо для шашлику

Перш ніж приступити до безпосереднього приготування шашлику зі свинини, необхідно вибрати м`ясо. Адже від того, наскільки воно буде свіжим і якісним, безпосередньо залежить м`якість, смак і соковитість майбутнього страви. Для приготування шашлику як не можна краще підходить саме охолоджене м`ясо - шашлик з нього вийде дуже соковитим і ароматним. Якщо купити свіже охолоджене м`ясо немає можливості, можна обійтися і замороженої свининою. Тільки в такому випадку потрібно з великою педантичністю підійти до її відтавання.

Розморожувати заморожену свинину рекомендується на нижній полиці холодильника. Чим повільніше м`ясо буде розморожувати, тим будуть вищі їхні смакові поживні властивості. А чого вже точно робити не варто, так це розморожувати свинину при кімнатній температурі або ж в мікрохвильовій печі. Такий шашлик вийде жорстким і сухим.

Купуючи охолоджене м`ясо, зверніть увагу на те, наскільки воно свіже. Найкраще місце для його покупки - місцевий ринок. Шанси купити свіжий продукт тут істотно вище, ніж в магазині або гіпермаркеті.

приготування маринаду

Від того як правильно був приготований маринад, цілком залежатиме смак і соковитість готового блюда. Є кілька рецептів, як приготувати маринад для шашлику з свинини. Ми пропонуємо вам ознайомитися з двома найпоширенішими з них.

Як приготувати шашлик зі свинини: основні моменти

Для того щоб приготувати шашлик зі свинини, вам знадобляться вугілля. Найпростіший спосіб їх знайти - купити вже готові вугілля в супермаркеті, хоча, звичайно ж, ви можете захотіти зробити їх самостійно. Суть не в цьому. Якими б вугіллям ви не вирішили скористатися, обов`язково розжарити їх перед тим, як почати обсмажувати над ними м`ясо.

шашлик зі свинини

Домашній шашлик зі свинини.

Склад: парна домашня свинина з шийної і лопаткової частини, молода цибуля, свіжий базилік, чорний мелений перець, торбах, лавровий лист, лимон.

Спосіб приготування: Смажити на розжареному вугіллі.

Купити шашлик в Москві з доставкою додому можна після оформлення замовлення не пізніше 18 години вівторка.

Мінімальне замовлення від 1 кг.

Відео: Як приготувати шашлик зі свинини в кращому маринаді

Шашлик по-вірменськи зі свинини

Час приготування: 1 ч. 0 хв

Відео: Рецепт як приготувати соковитий шашлик зі свинини на мангалі

Не знаю точно, яким вважається класичний вірменський шашлик, але так як цим рецептом поділився хороший друг вірменин, в нашій родині його називають саме вірменським.

Опис приготування:

Спершу - про походження рецепта. Я почитала в інтернеті, і варіацій вірменського шашлику існує безліч, причому багато хто з них взагалі не мають нічого спільного один з одним. Звідси роблю висновок, що класичний рецепт шашлику по-вірменськи не існує в принципі - все готують його по-різному. Цей рецепт я назвала вірменським через те, що хороший друг нашої сім`ї, чистокровний вірменин, запевняв нас, що в Вірменії прийнято готувати шашлик саме таким способом. Не знаю, чи так це, але за що можу відповісти - так це за те, то шашлик виходить дійсно фантастично смачним!

Шашлик у цій простому рецептом виходить дуже смачним і ароматним, особливий смак надають м`ясу сушені помідори і паприка. А мінералка, всмоктуючись в м`ясо і маринуючи його, робить шашлик м`яким. Сподіваюся, що за допомогою рецепта шашлику по-вірменськи з фото у вас все вийде, і хороший відпочинок на природі буде гарантований :)

Складові:

• Свиняча шийна вирізка 4 Кілограма Цибуля ріпчаста 1 Кілограм Мінеральна вода 0,5 Литра Коріандр зерна 2 ст. ложки Суміш сушених помідорів і паприки 1-2 ст. ложок Чорний мелений перець 0,5 ст. ложки Сіль 1,5 Ст. ложки

шашлик свинячий

Класичний свинячий шашлик м`який, соковитий, маринований за унікальним рецептом. Правильно приготовлений шашлик повинен бути не смаженим, а запеченим у власному соку і з золотистою скоринкою. Подавати слід з червоним вином, мінералкою, салатом зі свіжих овочів і великою кількістю свіжої зелені, ситно і дуже смачно!

Спосіб приготування: нанизуйте шашлик на шампури, і готуйте на вугіллі, дають помірний, але стабільний жар, постійно повертаючи.

Склад: свинина, цибуля ріпчаста, сіль, олія оливкова, імбир, перець чорний мелений, перець червоний, кінза, базилік.