Шашлик маринований

Сьогодні мова піде про кавказької закусці до шашлику. Така закуска прекрасно підійде до будь-якого м`яса, можна її подати і до свинини, і до курятини. Також її можна додавати в м`ясні салати або покласти трохи в домашню шаурму. Основним інгредієнтом в кавказької закусці до шашлику є ріпчаста цибуля. Ріпчасту цибулю має ряд корисних властивостей: він покращує травлення, знижує холестерин, а також, вважається, що він розщеплює жири. А в складі закуски він ще й має ароматним смаком. Маринована цибуля не володіє специфічним запахом, як звичайний лук. Так що приготування кавказької закуски до шашлику ніяк не відбитися на вашому спілкуванні. Приготування закуски за рецептом кавказької закуски до шашлику вимагає зовсім небагато часу - 20 хвилин, зберігати її можна в холодильнику одну добу. З описаного кількості інгредієнтів виходить 4 великих порції. При бажанні цей простий рецепт кавказької закуски до шашлику можна трохи змінити, додавши свіжу зелень або гірчицю.

Щоб приготувати кавказьку закуску до шашлику нам знадобиться:

ріпчаста цибуля - 500 г

цукор - 2 ст.л.

Відео: Barbecue / HOW to MARINATE the MEAT FOR KEBABS

яблучний оцет - 2 ст.л.

сіль за смаком

Відео: Шашлик зі свинячої шийки, маринований на східний манер, в радянському стилі і авторське маринаді

Як приготувати кавказьку закуску до шашлику:

1. Очистимо цибулини і тонко нашаткувати. Також можна використовувати фіолетовий лук, тоді закуска буде не тільки смачною, а й яскравою. при різанні

2. Перекладаємо цибулю у велику миску і трохи віджимаємо руками.

3. Додаємо 2 столові ложки цукру і дрібку солі. Я використовую морську сіль.

Кавказька закуска до шашлику готова. Якщо ви хочете взяти її на природу, перекладіть кавказьку закуску в герметичний контейнер. Якщо ж приготували заздалегідь накрийте миску кришкою або використовуйте харчову плівку.

Смачного!

Порада: Щоб не плакати під час різання лука, слід цибулю потримати в холодильнику 1 годину, коли він холодний, він виділяє менше подразнюючих речовин. Також рекомендують затиснути в зубах скоринку чорного хліба і сміливо приступати до нарізування цибулі.

Як приготувати мариновану цибулю для шашлику?

Шашлик-річ, звичайно, гарна, але з маринованою цибулею він стає ще більш пікантні і ароматнее.Обично готують швидкий і найпоширеніший варіант маринаду. Але ті, хто любить справжню кавказьку кухню, знають про існування такого рецепта:

Для приготовлення маринованої цибулі. який подається саме до шашлику, можна взяти наступні складові:

• ріпчаста цибуля-2 шт
• кориця, мелений червоний перець, гілочки гвоздики
• яблучний оцет ,
• лимонний сік
• цукор-2 стол.ложки
• сіль-1 стол.ложка

1) Лук, як правило, гірчить. Щоб прибрати зайву гіркоту, потрібно обшпарити його окропом. Це і буде перша дія. Для цього поріжте цибулю кільцями, складіть в посуд, і залийте окропом, дайте полежати там цибулі секунд 10-15. не більше. Злийте воду.

2) Паличку кориці, гілочку гвоздики, мелений червоний перець хвилини дві при постійному помішуванні підігріти на сковороді з товстим дном або в каструлі.

3) Лимонний сік змішати з яблучним оцтом. Додати цукор і сіль. Вилити в сковороду або каструльку з прянощами. Нехай покипить хвилини дві.

4) Візьміть прозору посуд, складіть туди ошпарений цибулю, а зверху залийте отриманим маринадом.

Приблизно через годину-півтора маринована цибуля буде готовий!

Такий маринад може довго зберігатися в холодильнику.

Відео: Мій рецепт шашлика.Мягкій шашлик з яловичини маринований в кефірі

МАРИНОВАНИЙ ЛУК До шашлику

Маринована цибуля - проста і ароматна закуска, яку зазвичай подають до шашлику. Для маринування використовується оцет, розведений водою з додаванням солі і цукру. Лук виходить хрустким і набуває приємний кислуватий смак. Щоб зробити його більш ароматним, можна при маринуванні додати в цибулю подрібнену зелень.

Я замаринував в соєвому соусі і винному оцті близько 2 годин, робив без часнику. А я зробив все як по рецепту і фарш вийшов жідкім.Прішлось додавати мало не стакан паніровоч.

Готуємо шашлик маринований в ківі

Шашлик маринований в ківі - модний нині спосіб приготування, при чому роблять його з різними сортами м`яса. Я вже пробувала такий шашлик з яловичиною. і в коментарях мені підкинули ідею ще одного способу маринування.

Ну, і взагалі захотілося спробувати, а як цей маринад поводиться з різними сортами м`яса? Сказано зроблено! І велике спасибі нашому шановному користувачу Epmak!

Приготування страви за рецептом «Шашлик маринований в ківі»:

Щоб продегустувати шашлик з маринадом з ківі у всій, так би мовити, широті гами, я взяла 4 сорти м`яса: баранина, яловичина, свинина і індичатина, по 250 г, в цілому - 1 кг. На таку кількість м`яса мені рекомендували 1 ківі. М`ясо я вирішила прокласти шматочками різнобарвного солодкого перцю паприки і половинками маленьких білих і фіолетових цибулинок. А ще нам будуть потрібні 2 столові ложки рослинної олії, а також сіль і перець за смаком.

М`ясо нарезам шматочками, з розміром граней від 2 до 4 сантиметрів. Мені було цікаво, чи буде м`ясо різних сортів в готовому вигляді помітно за смаком, тому я склала всі сорти в 1 миску, щоб потім грати в отгадайку.

Задовго до закінчення маринування розігріваємо духовку на максимум або раскочегарівается мангал або гриль. Дрібний цибулю чистимо і ріжемо на половинки.

Перець ріжемо на більш-менш квадратні або трикутні шматочки, які реально буде нанизувати на шампури.

Після закінчення 2 годин маринування, поливаємо м`ясо рослинним маслом, солимо і перчимо.

Шашлик, маринований у власному соку

Час приготування: 20 хв

Рецепт приготування шашлику, маринований у власному соку. Зробіть шашлики на нашу рецептом, і Ви не пошкодуєте. Смачного!

Опис приготування:

Для початку різати свинину великими шматками проти волокон. Солити, перчити за смаком. При Маринівка, м`ясо дуже швидко стає гострим, тому не переборщити. Дрібно нарізати багато базиліка і додасть до м`яса. Добре перемішувати м`ясо зі спеціями. Потім дрібно нарізати ріпчасту цибулю. У посуд укладати шарами, чергуючи м`ясо і цибулю. Шар цибулі потрібно пом`яти руками, щоб він пустив сік, і, хоча цибуля не придатний для їжі, так як він вбирає сукровицю м`яса, шар повинен бути значним. Останнім верхнім шаром повинен бути цибуля, що прикриває м`ясо.

Залишити м`ясо маринуватися в холодильнику. Через 2-3 години воно повністю готове для приготування. Дістати шампура, готувати на багатті.

Основний інгредієнт: м`ясо

Складові:

• свиняча шийка або відбивна на кісточці 3 Кілограма ріпчаста цибуля 0.5 Кілограма