Шашлик з гранатовим соусом
Гранатовий соус до шашлику
Як би не був смачний шашлик, він буде ще смачніше, якщо до нього буде поданий соус. Звичайно, можна обійтися і будь-яким шашличним соусом, купленим в магазині, але приготований своїми руками Гранатовий соус до шашлику може не тільки багаторазово посилити його смакові якості, а й навіть не найвдаліший шашлик перетворити в кулінарний шедевр.
Інгредієнти для приготування гранатового соусу до шашлику:
гранатовий сік - 1 стакан
червоне вино - 1 склянка
базилік сухий - 1 ч. л.
перець духмяний мелений - ½ ч. л.
перець червоний пекучий - на кінчику ножа
часник - 2 зубчики
крохмаль - ½ ч. л.
сіль за смаком
цукор - за смаком
Спосіб приготування гранатового соусу до шашлику:
В емальованому посуді змішати гранатовий сік і 2/3 стакан вина, додати базилік, запашний і червоний перець, роздавлений часник, сіль і цукор.
Відео: Шашлик в гранатовому соку
Варити соус на невеликому вогні 20 хвилин.
В останньому вини розвести крохмаль і влити в соус.
При інтенсивному перемішуванні довести соус до кипіння.
Зняти соус з вогню і процідити його через сито. Соус готовий.
Шашлик в гранатовому соусі
список інгредієнтів
- ріпчаста цибуля - 4-5 шт
- рослинне масло - 2 ст. ложки
- сіль за смаком
- приправа хмелі-сунелі - за смаком
- мелений коріандр - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування
М`ясо помити і порізати порційними шматочками. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати кільцями. Викласти м`ясо і цибулю в миску. Посолити і посипати спеціями. Влити гранатовий сік і ретельно перемішати. Влити олію і знову гарненько все перемішати. Накрити тарілкою і поставити зверху гніт. Помістити в холодильник і залишити маринуватися на 1-2 дня.
Мариноване м`ясо одягнути на шампура. Обсмажити шашлики над розкладаємо вугіллям до рум`яного кольору. Щоб м`ясо не підгоріло, шампура потрібно час від часу перевертати.
Готовий шашлик можна подати з улюбленим соусом, зеленню і свіжими овочами.
Свинина з гранатовим соусом
Даний рецепт підходить для свинячих реберець і для м`якоті, його можна використовувати як маринад для шашлику або як самостійну страву до гарнірів. Тонка розсип гранатових намистин збуджує апетит і народжує самі немислимі фантазії! Свинина з гранатовим соусом це правильне рішення для романтичної вечері.
Що підготувати для приготування за рецептом:
- свинину: ребро або м`якоть 650-800 г
- рослинного масла 200 мл
- картопляного крохмалю 2 ст.л.
- гранатового соку 500 мл
- меленої паприки 1 пакетик або 2 ст.л.
- сіль, цукор і чорний перець крупного помелу за смаком
Відео: Шашлик У Гранатовому Соку (Shashlik in pomegranate juice)
Процес приготування:
1. Свинину підготувати: реберця розрізати на порційні шматки, а м`якоть посікти на кубики 1х2 см. Залити м`ясо гранатовим соком так, щоб воно повністю опинилося під рідиною. Якщо соку не вистачає хлюпніть трохи води. Дайте йому відлежатися 3 години. Чи не солити!
2. Через 3 години свинину дістати з маринаду, обсушити серветкою або рушником, посипати паприкою і обсмажити в олії до золотистої скоринки на сковороді. Після цього потрібно довести до готовності м`ясо в духовці.
3. Маринад, в якому знаходилося наше м`ясо, треба процідити і відлити 50 мл для розведення крохмалю. Іншу рідину поставити в каструльці на вогонь, всипати цукор і довести до слабкого кипіння. Влити розчинений крохмаль. Підігріти, але не кип`ятити!
Отриманим соусом можна поливати готові свинячі реберця або м`ясо смак буде просто незвичайним!