Рецепт шашлику з свинини в майонезі

Шашлик зі свинини в майонезі - одна з найпростіших і тому популярних версій шашлику. Майонез робить свинину більш соковитою, та й маринується м`ясо таким способом дуже швидко.

Опис приготування:

Як відомо, запорука гарного шашлику зі свинини - це не тільки якісне, свіже м`ясо, але ще і правильно підібраний маринад. Я за своє життя випробував десятки різних маринадів, і одна з моїх новітніх знахідок - це самий тривіальний маринад з майонезу з лимонним соком, який, незважаючи на свою простоту, робить шашлик дивно смачним, соковитим і ніжним. Тепер, коли часу на тривале приготування маринаду немає, завжди згадую цей рецепт шашлику зі свинини з майонезом. Сподіваюся, вам теж сподобається! ;)

Складові:

• Свинина 800 Грам Цибулина 1 Штука Часник 3 Зубчики Майонез Махеев` з лимонним соком 4 ст. ложки Кетчуп Махеев` шашликовий - За смаком Сіль, перець - За смаком

Шашлик зі свинини в майонезі і лимонному соці

Шашлик зі свинини в майонезі і лимонному соці відрізняється своєю неповторністю і м`якістю. Шашлик по даним рецептом повинен вийти неймовірно м`яким і ніжним, прямо танути в роті.

Як приготувати рецепт шашлик зі свинини в майонезі і лимонному соці:

2) Видавити сік з лимона і вилити в заздалегідь порізане м`ясо, додати сіль і перець за смаком. Перемішати отриману масу.

Відео: Як приготувати маринад для шашлику з свинини з майонезом, рецепт майстер шефа

3) Цибулю порізати кільцями, додати до м`яса порізану цибулю і майонез.

4) Все добре перемішати, за бажанням можна додати перець горошок і лавровий лист. Чим більше буде стояти м`ясо в маринаді, тим смачніше і м`якше воно буде, ми зазвичай замочуємо його за добу, а то й за дві доби до приготування. Можна звичайно його і через 5-6 годин готувати, але ще смачніше буде якщо потомить його довше.

5) Готове м`ясо для шашлику надіти на шампури, чергуючи кільцями цибулі.

6) Готувати на розжареному вугіллі.

7) М`ясо повинно активно шипіти, але не горіти. М`ясо не смажиться, а запікається, тому потрібно стежити за тим, щоб був рівномірний жар при повній відсутності полум`я. Вирощують шампура потрібно не дуже часто, інакше м`ясо може пересушити.

8) Зробити розріз на одному зі шматочків, якщо в середині не залишиться червоного - значить страва готова.

Подавати шашлик гарячим з кетчупом, соусом або майонезом.

Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком

September 21, 2013 роки

М`який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього обсмажування м`яса на вугіллі.

Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі

• стиглий лимон півтора великих фрукта;
• чорний перець в горошку десять-п`ятнадцять штук;
• м`якоть свинини або реберця чотири кілограми;
• томати солоні або мариновані п`ять великих штук;
• майонез середньої жирності двісті грамів;
• червоний перець мелений 1/3 частина ложечки;
• сіль кухонна дві маленькі ложки;
• цибуля-порей два пучка;

• зелень свіжа, а саме петрушка і кріп по одному пучку.

Свіжу м`якоть або свинячі реберця потрібно ретельно промити в теплій воді, а потім порізати на такі шматки, які в подальшому буде зручно насаджувати на шампура. Після цього м`ясо слід викласти у велику емальований посуд і відразу ж приступити до приготування соусу.

Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі

Для приготування маринаду потрібно взяти чашу блендера, викласти туди весь майонез, а потім додати до нього дві повні маленькі ложки кухонної солі, червоний перець, цибуля-порей, кріп і петрушку. Також в основну суміш необхідно вичавити півтора лимона, а потім нашаткувати його і теж додати до маринаду. Після цього слід взяти п`ять солоних помідорів, очистити їх від жорсткої плівки-шкірки і викласти до решти інгредієнтів. Далі всі продукти потрібно збити за допомогою блендера до утворення однорідної густої кашки.

Шашлик зі свинини: рецепт в майонезі

Збитий соус з майонезу, солоних томатів, лимона та інших інгредієнтів слід викласти до нашаткованої свинині, а потім додати до неї чорні горошки перцю і добре все розмішати руками. Після цього замариноване м`ясо потрібно закрити кришкою і поставити в темне злегка прохолодне місце на дванадцять-двадцять годин. Якщо після закінчення цього часу багаття для шашлику не буде готовий, то свинину краще помістити в холодильну камеру.

Відео: Смачно і просто: рецепт приготування шашлику. Шашлик в майонезі

Правильна подача до столу

Шашлик зі свинини в майонезі

17 мая 2012, Автор: Андрій

Здрастуйте, шановні читачі РецептиПріготовленія.рф. За вікном погода відмінна, значить пора на природу, а на природі як завжди апетит хороший з`являється і хочеться їсти. Найкраща і всіма улюблена їжа на природі, це шашлик.

Ось сьогодні я і буду готувати шашлик зі свинини. Рецепт шашлику з свинини нічого складного не представляє.

Для приготування шашлику зі свинини знадобиться:

Шийну частину свинини треба вибрати з невеликими сальними прошарками, це сильно впливає на соковитість і м`якість готового шашлику.

нарізати м`ясо для шашлику можна по-різному, залежить від того на чому ви його готувати будете.

Якщо смажити шашлик на шампурах, тоді різати великими кубиками, якщо на барбекю як готую я тоді плоскими пластами товщиною в два сантиметри.

Відео: Смачний шашлик на майонезі! barbecue on mayonnaise

Маринад для шашлику зі свинини готуватимемо з лука, майонезу, солі, перцю і приправ.

М`ясо солимо, перчимо,

посипаємо спеціями, додаємо, нарізаємо кільцями цибулю

і майонез.

Ретельно перемішуємо руками, починаючи з лука, його треба злегка придушити руками, щоб він почав трохи виділяти сік.

Після того як все ретельно перемішали шашлик можна перекласти в каструлю, накрити кришкою і прибрати в холодильник.

маринувати шашлик зі свинини, приготований за цим рецептом потрібно не менше 6 годин. Якщо пролежить шашлик в маринаді добу або троє в холодильнику, то стане ще соковитіше після приготування.

Я шашлик готую на дачі, використовуючи в дрова вишню і яблуню, вони дають хороший жар і аромат. Готувати шашлик зі свинини на решітці барбекю дуже зручно, так як перевертати при смаженні потрібно всього один раз.

Ще що хочу сказати, коли будете готувати шашлик зі свинини самі, щось не крутіть при смаженні його постійно з одного боку на іншу, а то ви зовсім його пересушити. Досить добре обсмажити шашлик з одного боку, перевернути і дожарівать до готовності на іншій стороні. Так шашлик зі свинини вийде соковитий, смачний і буде танути в роті. Приємного всім апетиту.