Класичний шашлик з баранини

Відео: Рецепт: Класичного шашлику

Шашлик, в класичному його розумінні, роблять найчастіше з баранини, причому беруть зазвичай частина туші з м`яким м`ясом, наприклад задню ногу.

Нарізаємо м`ясо середніми або невеликими шматочками, укладаємо шматочки в підготовлений посуд, солимо і додаємо трохи чорного меленого перцю. Нарізаємо цибулю і відправляємо туди ж, ну, а після заливаємо все оцтом. Маринування шашлику має тривати близько 2-ї години. Не забуваємо закрити м`ясо кришкою.

Через пару годин, коли баранина грунтовно промаринуется, нанизуємо м`ясо і гуртки ріпчастої цибулі на шампур по черзі. Зазвичай час, який потрібно щоб шашлик був готовий, становить близько 15 хвилин. Хоча на місці буде видніше, багато що залежить від форми мангала, дров та інших факторів. Найголовніше - м`ясо потрібно прожарювати на вогні рівномірно з усіх боків, так що не забуваємо періодично його перевертати.

Відмінним гарніром послужить зелена цибуля, порізаний лимон і помідори. Якщо хочете, можете додати соус ткемалі. А останнім штрихом буде прикраса шашлику по-класично барбарисом і свіжою зеленню.

Скільки смажити шашлик з баранини

Як смажити шашлик з баранини

складові

Баранина - корейка або задня нога - 1 кілограм

Коріандр, чорний перець - по 1 чайній ложці.

Сіль - 2 чайні ложки.

Як приготувати м`який шашлик з баранини

1. М`ясо помити під струменем холодної води і обсушити за допомогою серветки.

2. Порізати баранину Безкостний шматочками стороною 3 сантиметри, кісткову - рівними шматками.

Так як бараняча корейка - дуже м`яка, маринувати баранину для шашлику можна протягом 20 хвилин.

Шашлик з баранини

Якщо ви хочете приготувати шашлик з баранини, то потрібно правильно вибрати м`ясо. Самим делікатесним шашликом з баранини є шашлик приготований з м`яса молодого ягняти у віці до двох місяців. Адже в такому віці м`ясо вважається молочним. До м`яса молодого баранчика відносяться тварини до одного року, а якщо вище то це вже баранина. Що стосується запаху, звертайте увагу він у вас не повинно викликати огиду. Також не варто забувати про кількість жиру, його не повинно бути занадто багато, так як він має специфічний смак і тим більше погано засвоюється. Ну і звичайно пам`ятаєте про маринад для шашлику. вибирайте рецепт згідно вашим смаковим побажанням.

шашлик з баранини аматорський

рецепт шашлику з молодого баранчика

шашлик з баранини по-узбецьки

шашлик з баранини класичний

шашлик з баранини по-Карський

шашлик з баранини степової

шашлик з баранини по-мисливські

шашлик з баранини по-східному

Класичний шашлик з баранини

Час приготування: 40 хв

Розповідаю, як просто можна зробити шашлик! Такий рецепт приготування класичного шашлику з баранини треба запам`ятати - всього кілька прийомів, - і дуже смачний шашлик вийде!

Опис приготування:

У цьому простому рецепті класичного шашлику з баранини все ж є кілька тонкощів, про які зараз згадаю. Перше - м`ясо беріть молодого баранчика, при чому не в магазині, а на ринках. Там же рекомендую купувати і спеції до шашлику. Друге - це обов`язкове вяление м`яса на вітрі перед запіканням. Так воно краще збереже аромат. Третє - спочатку м`ясо засмажується, а тільки потім - приправляється, запам`ятайте це. Так що, ви тепер знаєте, як приготувати класичний шашлик з баранини, - значить, за справу!

Складові:

• Баранина 1.5 Кілограма Курдючне сало 100-200 Грам Приправа для шашлику За смаком Сіль За смаком

Рубрика. Шашлик з баранини

Самий класичний рецепт для тих, хто не любить експериментувати. Але що може бути вірніше, а головне смачніше, ніж безпрограшна класика, перевірена століттями?

* петрушка

* Зелена цибуля

* 1-2 ст. л. червоного винного оцту

* 1 ч. Л. сухого базиліка

Відео: Ніжний, соковитий і ароматний - шашлик з баранини - Все буде смачно-Випуск 163-22.08.15

* 1 ч. Л. сухого чебрецю

* чорний перець

Підготовка: 4-12 ч. Приготування: 15-20 хв.

Наріжте цибулю кільцями. М`ясо наріжте або розрубати на шматочки розміром приблизно 66 см, укладіть в каструлю, додайте цибулю, посоліть, поперчіть, додайте сухі трави і оцет. Добре перемішайте, закрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на 4-12 год.

Баклажани, кабачки і перці очистіть від плодоніжок і твердого насіння.

Нанизуйте м`ясо на шампури і смажте на вугіллі або грилі, перевертаючи і зрідка поливаючи маринадом, до готовності. Цілі овочі нанизуйте з двох кінців на два шампура відразу і смажте на вугіллі або грилі разом з м`ясом.

Подавайте шашлики гарячими, щедро посипавши рубаним зеленою цибулею, кінзою і петрушкою, з печеними овочами, за бажанням очищеними від шкірки.

Якщо дана публікація вам сподобалася, пропоную вам підписатися на отримання матеріалів shashlichok.org.ua через RSS стрічку . і при бажанні приєднатися до мене в Twitter . А також спосор цього поста. от і все.