Рецепт приготування плову з баранини

Готувати плов найкраще, звичайно ж, з баранини і, звичайно ж, в казані. Хоча існує безліч рецептів плову з використанням іншого посуду та інших продуктів. Справжній смачний плов з баранини вийде, якщо вам вдалося купити гарне м`ясо від нестарого тварини. Решту продуктів теж повинні бути якісними.

Рецепт приготування плову з баранини

• бараніна- 1 кг;
• чистий баранячий жир - 150 г;
• рис жовтий довгозерний нешліфований -500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1-2 середнього розміру;
• часник - 8 зубчиків;
• ароматні свіжі трави.
• перець мелений різних видів;
• гвоздика.

Можна, звичайно, купити готову суміш спецій для плову в магазині або попросити скласти суміш продавця спецій на продуктовому ринку.

Приготування плову з баранини починаємо з підготовки м`яса. Баранину наріжемо кубиками розміром приблизно 2х2х3 см. Цибуля нашаткувати дрібно. Морква - тонкою соломкою або маленькими тонкими брусочками. Рис промиємо спочатку кілька разів холодною водою, а потім окропом.

Наріжемо жир дрібно і витопимо його в казані. Кинемо туди ж насіння зіри в кількості 1 ст. ложки. Додамо лук і спассеруем його до легкого зміни кольору. Покладемо морква, потримаємо на середньому вогні, помішуючи, хвилини 4. Тепер - черга м`яса і спецій. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і тушкуємо, періодично помішуючи, хвилин 20-30. Після закінчення цього часу закладаємо рис, перемішуємо 1 раз і підливати води так, щоб вона покривала рис на палець. Прикриваємо кришкою і доводимо до готовності протягом ще 20 хвилин. До кінця процесу робимо в плові поглиблення і в кожне поміщаємо часточку часнику.

Можна помістити на 15 хвилин в духову шафу - буде смачніше. Перед подачею присипаємо плов рубаною зеленню. Після плову добре подати свіжий чай.

Плов з баранини

Приготування плову з баранини

Можна скільки завгодно вишукувати різноманітні кулінарні шедеври, але від плову ми все одно не можемо відмовитися, раз у раз до нього повертаємося і з великим задоволенням готуємо і їмо. Тут пропонується ще один рецепт приготування плову з баранини, який також смачний і корисний.

знадобиться:
- 0,5 кг баранини,
- 1 реберце,
- 1 кг рису,
- 3 великі моркви,
- 4 цибулини,
- рослинна олія,
- перець чорний мелений,
- велика головка часнику,
- стручок червоного пекучого перцю.

У чавунний казан наливаємо рослинне масло, в нього кладемо реберце і ретельно прожарювати. Після того як кісточка потемніє її виймаємо. Баранину режим на дольки. Опускаємо їх в масло, обсмажуємо, після чого додаємо терту моркву і тушкуємо. В кінці додаємо порізану цибулю. Після того як цибуля обжарится все солимо і перчимо. Змішавши, додаємо трохи кип`яченої води, так щоб м`ясо було ледь вкрите. Тепер всипається заздалегідь промитий рис, і додаємо близько літра кип`яченої води, щоб рис був покритий нею на два пальця. Після того як додамо рис, плов можна перемішувати. Після того як вбереться вся вода, протикаємо плов в декількох місцях, і щільно закриваємо котел кришкою. Блюдо доводимо на слабкому вогні протягом півгодини.