Рецепт плов з баранини

Відео: This Uzbek pilaf of lamb recipe Uzbek cuisine

Я дуже люблю плов, особливо плов з баранини. Коли ми з чоловіком ідеї в хороший ресторан, ми обов`язково замовляємо плов з баранини. Ми живемо в такій місцевості, де біля нашої дачі живе фермер, який заyімаеться баранами. Він їх годує, а потім задає в ресторани. Такий у нього бізнес.

Коли я народила то по реcторанам нам уже не було час ходити. Я почала думати як би мені навчитися варити плов з баранини будинку. Отже докладніше.

На сегоднішній день існує дуже багато рецептів приготування. За класичною рецептом, який я вам напишу, Плов готуватися з баранини і круглим рисом, зирой, барбарисом, морквою, цибулею і часником. Причому бажано робити це на відкритому вогні. Тільки тоді його можна буде назвати справжнім узбецьким пловомНам знадобитися приблизно до 1 кілограма бараніні, 350 грам мов круглого рису, 3 головки ріпчаста лука, 3 штуки моркви, 1 головка чесанка, 2 чайні ложки солі і 2 чайні ложки барбарису, червоний мелений перець за смаком , 150 грамів ратітельності масла.

Краще вже приготувати плов з баранячої лопатки. Необхідно добре вимити лопатку, дуже чательно, не лінуватися, отічтіть лопатку від зайвого жирау на ваш погляд, а також плівок. І нарізаємо на шматочки приблизно по 3 сантиметри або ж на свій розсуд але середнього розміру.

За правельно плов готуватися в казані. Наливаємо в наш казан рослинна олії, періодично заважаєте на середньо-сильному вогні.

Візьміть ріпчаста цибуля і наріжте півкільцями. Висипайте цибулю в наш казан і смажте приблизно 10 хвилин. Морква почистіть і наріжте довгими не товста брусочками. Морква отправляеться слідом за ріпчаста цибулею. І тушкуйте 25 хвилин помішуючи. М`ясо з овочами необхідно посолити, потім добте червоного пекучого перцю. Покласти зіру, і барбарису. Часник очистити від лушпиння, вимити і заглибити по центру казана.

Рис промийте і висипте поверх тушкованого м`яса і овочів. Заливаєте все наше блюдо окропом таким чином, щоб рівень окропу був вище на фалангу пальця. Накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні на 15-20 хвилин.

Наш плов буде готовим, коли рис вип`є всю воду. ЇЇ не повинно бути в казані.

Правда, плов у нас вийшов ароматним і смачним. Коли дивишся на нього, вже хочеться його їсти.

плов подаеться до міцних спертнимі напоями, а також плов падаеться з різними соліннями.

Якщо чесно, у мене плов вийшов з першого разу. Рас в тиждень я таку смакоту готую обов`язково.

Я жtлаю Вам смачного!

Відео: Узбецький плов з бараниною !!! (найсмачніший рецепт плову !!! розсипчастий)

Плов в воке 4.0

Не тільки в казані можна приготувати смачний плов, виявляється, вок теж ідеально підходить для цього. І якщо на вашій кухні є такий посуд, спробуйте зробити плов в ній, адже це зовсім не складно. далі

Плов з баранини з помідорами 1.3

Плов з баранини, безсумнівно, - чудове блюдо, я зазвичай додаю в нього пару стиглих помідорів, так плов виходить набагато соковитіше, та й смак у нього, як мені здається, стає ще краще. далі

Відео: Узбецький плов готує узбек. Рецепт плову з баранини. (Гумористичний випуск)

Плов з яйцем

Якщо ви любите традиційне блюдо узбецької кухні, тоді пропоную на замітку дивовижний варіант - рецепт приготування плову з яйцем, овочами, різними видами м`яса і ароматними спеціями. далі

Плов з девзіра 4.5 1

Пропоную на замітку класичний рецепт плову з девзіра з бараниною, овочами і спеціями. Хочете отримати справжнє задоволення від приготування їжі? Тоді поспішайте на кухню, запам`ятавши рецепт. далі

Плов з баранини на багатті 5.0

Цей простий рецепт плову з баранини на багатті нібито створений для весняних або осінніх виїздів на природу! Адже влітку його готувати жарко, а ось для зігріву, так як закуску. З`їдається миттю. далі

Плов з бараниною по-домашньому, покроковий рецепт з фото

Пропоную свій домашній варіант плову з баранини.

Для приготування страви краще використовувати каструлю з товстим дном або казан, тоді ймовірність того, що плов вийде, збільшиться в кілька разів.

Можливо в мою адресу посипляться критика, що так плов не готують ... І взагалі, що це блюдо зовсім пловом назвати не можна. Проте сьогодні будемо готувати плов і підкреслюю слово по-домашньому.

Мій рецепт простий, близьким подобається, думаю і багатьом господиням знадобиться!

Плов ... просто плов

Є тисяча думок і мільйон свідків того, як потрібно готувати справжній плов. Що і в якому порядку кладуть в казан, щоб вийшов плов ферганський, або андижанський, або, наприклад, душанбинський. Яка повинна бути в казані морква або яке масло. І, що найдивніше, всі ці думки правильні і свідки не брешуть. Саме так воно все і є насправді.

Чому так?

Дуже просто. Точного і абсолютного, саме «рецепта» плову, просто не існує. Тому що, навіть якщо взяти один, наприклад, кишлак. Одну там вулицю. У кожному будинку на цій вулиці плов готують начебто однаково, але ... все-таки трохи по-іншому. І навіть в цьому самому будинку теж можуть бути відмінності в методах і способах у тих, хто стане готувати.

приготування

«Оліо» - жир.

Звичайно, в класичному варіанті - це курдюк. Витопити з нього жир і похрумтіти джИзой. Але є невелика «але». На баранячому жиру плов виходить важкуватий. І з`їсти його треба обов`язково відразу ж весь, не відкладаючи. І обов`язково запивати гарячим зеленим чаєм. Загалом, це дуже смачно, але, повторюся, важко для організму.

Тому для приготування ми беремо рослинна олія. Знову ж - існує стереотип, масло повинне бути тільки бавовняне. Знаєте, знову ж зі своїх джерел. Бавовняного масла в Середній Азії навалом, воно дешеве, тому і широко використовується. Так воно і є.

Тому ми беремо або соняшникова або частіше кукурудзяна. Чому не оливкова, наприклад? На першому етапі масло розжарюється сильно. Оливкова може пригоріти. Так що краще брати те, що більш термостійкого.

Масла треба грам сто п`ятдесят. Більше не варто.

Плов з баранини

Фото: belonika.ru

Плов з баранини - це класика, як вважають багато любителів цієї страви, саме таким повинен бути плов. Як приготувати смачний плов з бараниною - читайте в цьому рецепті.

Плов з бараниною - настільки популярна страва, що його рецептів існують десятки, а, може, і сотні, причому, відрізняються між собою варіанти приготування не тільки національними особливостями - навіть в узбецькій кухні між пловом з бараниною, приготованим різними кухарями, можна знайти чимало відмінностей .

«Ця страва потрібно вміти готувати добре, інакше краще за нього навіть не братися», - так кажуть бувалі кулінари, і саме це лякає новачків. Але не варто боятися - як завжди: справа лише за хорошим рецептом, і, знайшовши такий, зробити смачний плов з бараниною зможе навіть початківець кулінар, який готує це блюдо вперше.

Ми пропонуємо простий, смачний і надійний рецепт приготування дійсно апетитного, ароматного плову з бараниною.

Відео: Ферганський плов з баранини. просто Рецепт

Рецепт плову з баранини

Фото: lady.mail.ru Інгредієнти:

500г баранини на кістки

2 склянки рису длиннозерного

2 середніх моркви

5ст.л. масла рослинного

1 щіпка цукру

1 ст.л. спецій для плову

ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати смачний плов з баранини. Зчистити з головки часнику лушпиння зовні, не розділяючи зубчики, зрізати верхівку головки - кожен зубчик повинен вийти трохи відкритим. Лук нашаткувати півкільцями, обсмажити в казані на невеликій кількості добре розігрітого масла до легкого зарум`янювання, додати моркву, нарізану брусочками, полукружкамі або четвертинками, смажити ще 10хв. Викласти до цибулі з морквою довільно оброблену на дрібні порційні шматочки баранину разом з кістками, смажити 15хв, всипати спеції, крім барбарису, смажити ще 10хв, потім всипати промитий холодною водою рис. У рис застромити головку часнику, всипати барбарис, акуратно по лопатці влити окріп так, щоб воно покрив рис на 2,5-3см. Щільно закрити казан кришкою, томити на повільному вогні до готовності близько 1-1,5 ч до повного вбирання води, потім перемішати і томити плов ще 30-40хв на самому мінімальному вогні. Смачного!