Страви з м`яса нутрії

Знаєте, я раджу не тільки сільським, але і міським жителям, якщо є можливість, зайнятися розведенням в своєму господарстві нутрій. Дуже вигідно! Якщо правильно доглядати за ними, то забій можна виробляти цілий рік і природно отримувати якісне дієтичне м`ясо, з якого можна приготувати різні смачні страви. Пропоную рецепт приготування запеченого м`яса нутрії в духовці.

Для запікання нутрії потрібно використовувати жирні тушки.

Тушку нутрії помити і обробити на кускі.На 2 сковороди налити раст.масла, і як розжаритися покласти шматки м`яса і потрошки з нутрії, обсмажити з 2сторона без кришки на середньому вогні до скоринки, посолити, крім печінки, потім все перекласти у велику каструлю. на одній з сковорідок обсмажити соломкою нарізану моркву -1 і шматочками велику цибулину, потім перекласти це до м`яса, а на сковороди налити по склянці води-закипіло і в кастрюлю.Закриваем кришку, робимо маленький вогонь і з моменту закипання готуємо 1,5часа.Періодіческі поглядати, щоб не википіла вся рідина, якщо що, то водички долити.

Плов готую по одному рецепту все життя, але сьогодні, прочитавши інший.

Цибулю порізати соломкою. Натерти моркву (в ідеалі порізати брусками), порізати шматочками м`ясо. Обсмажити цибулю у великій кількості масла, доба.

У мене раніше ще до знайомства з чоловіком виходив не плов, а каша, але.

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями.

складові

• Нутрія-близько 1 кг. (Я відрізала 3ю частину приблизно) Картопля-0.5кг. Цибулина, морква, кабачки 2шт., Капуста молода-маленький качан, кваш.капуста гриби-300гр. 1банка томатів в собств.соку часник-3зубчіка лавр.ліст розмарин і чебрець-по щіпці сіль, перець кріп, зел.лук

Як приготувати

Я напевно, не відкрию Європу, якщо скажу, що коли то і чути про неї не могла, і не хотела.сравнівая її з чим то отвратітельним.а потім мені довелося її спробувати, я про нутрії. і з тих пір я її готую досить часто своїм чоловікам.

Так ось-розрізати м`ясо на шматки, обсмажити і скласти в казан.затем обсмажити овочі і гріби.Последнім додати кваш.капусту і протушкувати все.

Все скласти до мясу.Добавіть томати, спеції і тушкувати до готовності, приблизно близько 30хв.

В кінці готування додати часник, дрібно порізаний, кріп, зел.лук.

додаткова інформація

Ось витяги з Іннет: М`ясо нутрії - прекрасний продукт харчування, а в деяких європейських державах вважається делікатесом і оцінюється вище, ніж яловичина, свинина і баранина. Кольором воно схоже з яловичиною, а за смаком і ароматом нагадує м`ясо курчати і по корисним якостям стоїть на щабель вище кролятини. Жир світло-жовтого кольору має приємний запах, легко плавиться при температурі 36-46 С, і для підсмажування його можна використовувати не гірше рослинного масла. Також з самого м`яса можна приготувати дуже смачні гарячі і холодні закуски, супи та інші страви. Особливо високо цінується підсмажена печінка. Хто вже займалися подібною кулінарією, по достоїнству оцінили і якість, і смак м`яса нутрії. Дуже прикро коли нутрій називають пацюками, нічого спільного. Ви хоч раз бачили на скільки чисте це тварина. Це така проблема їх розводити бо нутрія ніколи нічого не з`їсти не помивши і не почистивши, і вода у них повинна бути тільки проточнаяя або вони вмирають.

Рецепт: Збірне рагу з овочів і грибів з м`ясом нутрії, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Яке блюдо можна приготувати з нутрії?

У Південній Америці нутрію протягом століть добували через смачного м`яса. Після забою нутрій м`ясо рекомендується охолодити і для дозрівання витримати близько півдоби при кімнатній температурі. Є, правда, свої секрети - коли купуєте нутрію, попросіть продавця відразу вирізати жировик (розташований на холці, його можна визначити візуально). він дає специфічний запах.

Нутрію можна приготувати так само, як і будь-яке інше м`ясо. Тільки слід врахувати, що час приготування значно менше, ніж у тій же свинини, т. К. Нутрія за своєю природою малорухливі і м`ясо у неї набагато ніжніше (і жирніше, ніж у кролика).

Тушкована нутрія зі сметаною

М`ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолювати і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м`ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м`якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.

Чахохбілі з нутрії

Шматочки м`яса вагою 40-50 г обсмажують на сковороді до появи рум`яної скоринки. Потім м`ясо перекладають у глибокий посуд, заливають невеликою кількістю бульйону або кип`яченої води і ставлять на повільний вогонь. Підсмажують помідори, цибуля ріпчаста, борошно і кладуть в бульйон. Додають спеції і продовжують тушкувати до готовності (1-11 / 2 години). До готового м`яса додають за смаком білий соус, біле сухе вино, зелень петрушки.

Рагу з нутрії

Підсмажують в олії нарізані дрібними шматочками сало і цибулю, зливають жир і обсмажують в ньому шматочки м`яса нутрії. Обсмажене м`ясо перекладають у посуд, а в жир, що залишився додають борошно і роблять підливу темного кольору, підливають до неї гарячий бульйон і сухе червоне вино. У приготовлену підливу кладуть обсмажене м`ясо, а також обсмажені шматочки сала і цибуля, підсолювати, перчать, додають коріння і варять на слабкому вогні 1-1 1/2 години.