Рецепти приготування м`яса нутрії

М`ясо нутрії дієтичний продукт харчування, що містить повноцінні білки, жири, вітаміни і мінеральні речовини. Воно є важливим джерелом білкового і амінокислотного живлення людини: містить фізіологічно оптимальна кількість життєво важливих амінокислот; повноцінність білка його дорівнює 80-82%. За смаковими якостями м`ясо нутрії соковите і ароматне, ніжне і тонковолокнисту.

Жир нутрії, схожий зі свинячим салом, містить багато повноцінних ненасичених жирних кислот 59,0 г% і насичених 41,0 г%. Його можна використовувати, як альтернативу рослинній олії, для підсмажування м`яса, птиці, круп`яних і овочевих страв. Дуже цінна печінку нутрії, досить її обсмажити, щоб зберегти всі корисні речовини.

Запечене м`ясо нутрії в духовці

Знаєте, я раджу не тільки сільським, але і міським жителям, якщо є можливість, зайнятися розведенням в своєму господарстві нутрій. Дуже вигідно! Якщо правильно доглядати за ними, то забій можна виробляти цілий рік і природно отримувати якісне дієтичне м`ясо, з якого можна приготувати різні смачні страви. Пропоную рецепт приготування запеченого м`яса нутрії в духовці.

Рецепт і приготування напівкопченої ковбаси з м`яса нутрії

М`ясо нутрії за своїми якостями має багато спільного з м`ясом кролика.

Свіже м`ясо нутрії засолюють крупною сіллю і поміщають на добу в холодильник для витримування. Після цього м`ясо пропускають через м`ясорубку, оснащену гратами з великими отворами.

У готовий фарш додають

Складові:

10 г цукру-піску

5 г чорного перцю

і все добре перемішують.

Отриманою масою набивають очищені і добре промиті кишки, кінці яких слід зав`язати ниткою.

Батони ковбаси обсмажують в гарячому диму протягом години, потім варять на малому вогні 90-100 хвилин, після чого знову коптять протягом 12-24 годин.

Готову ковбасу зберігають в прохолодному місці.

Як приготувати нутрію?

М`ясо нутрії дуже ніжне і його, найголовніше - не переварити або пережарити. Його можна приготувати за кілька хвилин.

А ось як я готую печінку нутрії: на сковороді нагріваю трохи рослинного масла і розладжуватися на ній цибулю тугими кільцями

на кільця укладаю плоскі шматочки печінки нутрії, солю. Смажу до готовності лука. Потім лопаткою обережно перевертаю все так,

щоб шматочки печінки виявилися низу, а цибуля зверху. смажу ще 1 - 2 хвилини. Все, печінку нутрії готова. Гарнір до смаку.

Як готувати нутрію, страви з м`яса нутрії?

Я обожнюю готувати різні страви з нутрії, так як м`ясо нутрії оченеь корисне, легко засвоюється в організмі людини, то готую різні вкустності кожен день. Хочу поділиться з Вами такими рецептами.

Нутрія запечена в духовці з картоплею.

Для цього рецепта я беру м`ясо нутрії, майонез, сметану, часник, цибуля, морква, перець, трохи білого вина, сіль, сир.

готую соус. майонез смешеваю з сметаною, дбавляю трохи солі, перцю, біле вино, ставлю на вогонь, і підігрівають.

М`ясо нутрії мою, ріжу невеликими шматочками злегка підсмажую, картопля очищаю від шкірки, ріжу маленьким ікусочкамі, підсмажую, солю, перчу, викалдиваю на деко картопля, потім викладаю м`ясо нутрії, зверху приготовлений соус, підсмажену цибулю і моркву, потім знову соус і сир.

Ставлю в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Шашлик і зутріі теж дуже смачний виходить .

Мариную м`ясо нутрії в воусе: сметана, майонез, вино, сіль, перець, приправа для шашлику.

М`ясо через 30 хвилин вже можна смажити як на сковорідці, так і на мангалі, можна навіть запекти в духовці.