Що можна приготувати з нутрії

delightfulove Учень, закритий 6 років тому

Лісова фея Майстер 7 років тому

Тушка нутрії, болгарський перець 2-3 штуки, 2 цибулини, 2 моркви, олія соняшникова, спеціі- суміш перців, каррі, базилік, хмелі-сунелі, сіль, кріп і петрушка.

Обробити тушку нутрії на порційні шматки. Обов`язково зрізати весь жир, він при обсмажуванні НЕ розтоплюється. М`ясо посипати спеціями. Обсмажити шматочки на сильному вогні до золотистого кольору. Після обсмажування скласти в каструлю і додати води, поставити гасити. Цибулю порізати дрібно, моркву на крупну тертку. Перець очистити від насіння і плодоніжок і порізати кубиками. На сковороді обсмажити спершу цибулю, потім додати моркву і перець. Після обсмажування покласти все це до нутрії, спробувати на смак якщо бракує солі - додати. За 15 хвилин Додати за смаком суміші перців, базиліка і хмелі-сунелі і тушкувати до готовності. Перед подачею посипати кропом і петрушкою. Виходить дуже ароматне і смачне блюдо.

Тушкована нутрія зі сметаною

М`ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолювати і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м`ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м`якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.

Чахохбілі з нутрії

Шматочки м`яса вагою 40-50 г обсмажують на сковороді до появи рум`яної скоринки. Потім м`ясо перекладають у глибокий посуд, заливають невеликою кількістю бульйону або кип`яченої води і ставлять на повільний вогонь. Підсмажують помідори, цибуля ріпчаста, борошно і кладуть в бульйон. Додають спеції і продовжують тушкувати до готовності. До готового м`яса додають за смаком білий соус, біле сухе вино, зелень петрушки.

Рагу з нутрії

Підсмажують в олії нарізані дрібними шматочками сало і цибулю, зливають жир і обсмажують в ньому шматочки м`яса нутрії. Обсмажене м`ясо перекладають у посуд, а в жир, що залишився додають борошно і роблять підливу темного кольору, підливають до неї гарячий бульйон і сухе червоне вино. У приготовлену підливу кладуть обсмажене м`ясо, а також обсмажені шматочки сала і цибуля, підсолювати, перчать, додають коріння і варять на слабкому вогні 1-1 1/2 години.

М`ясо нутрії - дієтичний продукт харчування, що містить повноцінні білки, жири, вітаміни і мінеральні речовини. Воно є важливим джерелом білкового і амінокислотного живлення людини: містить фізіологічно оптимальна кількість життєво важливих амінокислот; повноцінність білка його дорівнює 80-82%. За смаковими якостями м`ясо нутрії соковите і ароматне, ніжне і тонковолокнисту.

Жир нутрії, схожий зі свинячим салом, містить багато повноцінних ненасичених жирних кислот - 59,0 г% і насичених - 41,0 г%. Його можна використовувати, як альтернативу рослинній олії, для підсмажування м`яса, птиці, круп`яних і овочевих страв. Дуже цінна печінку нутрії, досить її обсмажити, щоб зберегти всі корисні речовини.

Страви, приготовані з м`яса нутрії дуже смачні, ніжні і корисні. Бульйони з м`яса нутрії виходять прозорими і ароматними; на їх основі можна приготувати супи, борщі, щі та розсольники. М`ясо нутрії можна приготувати в вареному, тушкованому або смаженому вигляді з різними гарнірами і соусами - гарячі і холодні закуски, салати, котлети і тефтельки, чахохбілі і шашлик, печеню і рагу.

Страви з нутрії

В даний час широкого поширення набуло м`ясо нутрії. Воно дуже смачне, вважається дієтичним блюдом, рекомендується застосовувати в раціоні людям, що страждають хворобами органів травлення, цукровий діабет, склероз, хворобами нирок і печінки. Це цінний продукт харчування для дітей, підлітків і годуючих матерів.

У 100 г м`яса нутрії середньої жирності з кістками міститься 140 ккал, 18,3 г пере варимо протеїну, 6 г жиру, 4,5 г сирої золи. За змістом незамінних амінокислот воно рівноцінно яловичині, курятині. Калорійність м`яса у всіх видів тварин залежить від їх вгодованості, тобто від вмісту в ньому жиру. М`ясо нутрій складається з тонких м`язових волокон і характеризується хорошою влагоудерживающей здатністю, яка дорівнює 104%. Уварка м`яса нутрій при кулінарній обробці така ж, як у кролика, і становить 3-4%.

Вживати м`ясо нутрії в їжу або продавати його можна тільки в тому випадку, якщо воно перевірено ветеринарним лікарем, тому що в ньому можуть перебувати збудники різних захворювань, небезпечних для людини. Нутрії, так само як і свині, кабани, ведмеді та інші тварини, можуть хворіти трихінельозом. Тому купувати м`ясо нутрії потрібно тільки на ринках, де його доброякісність підтверджена ветсанекспертизи, а не у випадкових людей. М`ясо нутрії можна приготувати в вареному, тушкованому або смаженому вигляді з різними гарнірами і соусами. З м`яса нутрій можна приготувати смачні, поживні холодні і гарячі закуски, супи; з відвареного, тушкованого, запеченого і смаженого м`яса другі страви. Фарш з м`яса можна використовувати для приготування котлет, біфштексів, начинок для пирогів, пиріжків, кулеб`як, пельменів, чебуреків, біляшів, голубців і плову.

Страви з нутрії

М`ясо нутрії цінний дієтичний продукт, який містить у своєму складі всі необхідні для людини жири, вітаміни, білки і мінеральні речовини. Крім того, м`ясо це має відмінні смакові якості, воно ніжне, соковите, тонковолокнисту.

М`ясо нутрії придатне для приготування перших і других страв, так само, як і звичні для нас свинина і яловичина. З нього виходять відмінні ароматні і прозорі бульйони, на яких готують борщі, щі і супи. Але можна приготувати з нутрії і котлети, тефтелі, шашлики, рагу, печеню, використовувати в салатах.

Для приготування печені з нутрії знадобляться: тушка нутрії вагою близько 2 кг, 400 мл води, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка оцту, часник і мелений перець за смаком.

М`ясо нарізають на невеликі шматочки, вимочують у воді з оцтом протягом однієї години. Потім шматочки витирають серветкою, шпигують часником і посипають перцем.

Підготовлені шматочки обсмажують на сковороді в рослинному маслі до утворення золотистої скоринки, і укладають в сотейник. Тепер залишається тільки додати води, солі і протушкувати його до готовності. За 10 хвилин до закінчення гасіння м`ясо поливають сметаною.

Як варіант, в сотейник можна додати дрібно нарізану цибулю, протерті на дрібній тертці моркву і яблуко. М`ясо в кисло-солодкому соусі сподобається і вам, і вашим гостям.

М`ясо нутрії можна запекти в рукаві, для цього знадобляться: тушка нутрії, 1-2 головки часнику, паприка, перець і сіль за смаком. За бажанням м`ясо можна запікати з картоплею, цибулею та морквою.

Неразрезанную тушку натирають сіллю, перцем, і товченим часником, присипають паприкою, для гарного кольору, і залишають тушку в прохолодному місці на півгодини годину.

Рукав для запікання відрізають трохи довше розміру тушки, вкладають в неї нутрію, можна додати очищену картоплю, цибулю і моркву. Рукав закривають з обох сторін кліпсами, укладають на деко і ставлять в духовку, нагріту до 250 градусів. М`ясо має протушкувати 35-40 хвилин в рукаві, і хвилин 5-10 без рукава, щоб утворилася скоринка.

При подачі на стіл м`ясо можна посипати зеленню, прикрасити свіжими овочами.

На сьогоднішній день одним з кращих магазинів чохлів для телефонів є СотМаркет, який заснований в 2005 році. Зайшовши на sotmarket.ru ви зможете знайти самі якісні та недорогі чохли для свого телефону.

Що можна приготувати з м`яса нутрій

Неділя, 18 Ноября 2012 р 15:15 + до цитатника

Чи пробували ви коли-небудь запечену нутрію? Ні? А даремно! М`ясо цих тварин смачне і дієтичне. Правда, його ще потрібно вміти приготувати. Я дуже люблю м`ясо болотного бобра, тільки дістати її у нас на ринку стає все складніше і складніше. Чомусь не хочуть вирощувати нутрій сільські жителі. А якщо і вирощують, то не продають. А адже розведення нутрій має навіть більше переваг, ніж розведення кроликів. Години через два у себе в блозі про присадибне господарство я розміщу пост на тему «Розведення нутрій, як бізнес» - це я собі таку невелику рекламку роблю :) Кому цікаво - заходьте за посиланням

А тепер повернемося до страв з м`яса нутрій. Це справжній делікатес. М`ясо соковите, ароматне і ніжне. Це багате джерело білків і амінокислот. Їх в м`ясі нутрій, як стверджують вчені, оптимальна кількість. А жир цих тварин нагадує свинячий, його можна використовувати для підсмажування, замість смальцю.

Свіже м`ясо нутрії відразу брати і що-небудь готувати не можна, так його можна тільки зіпсувати. Потрібно, щоб м`ясо пройшло певну витримку. Щоб воно було смачніше, спочатку охолодіть його в холодильнику, після цього півдоби потрібно витримати при кімнатній температурі. Після цього його можна варити, тушкувати, запікати, смажити. Або наробити ковбас.

Дуже смачною виходить нутрія, запечена з картоплею і яблуками. На смак - пальчики оближеш! Рецепт простий. Тушку нутрії гарненько посолити зверху і в середині. Після цього змастити сметаною або майонезом зі спеціями, тоді на м`ясі утворюється апетитна скоринка - і в добре розігріту духовку на півтори години. Через сорок хвилин на деко до тушки викласти порізану на чотири частини картоплю і гриби або яблука і перемішати з виділився жиром.

Можна з нутрії наробити ковбас. Такі ковбаски є традиційними в чеській кухні. Взяти м`ясо нутрії і свинину в співвідношенні три до одного. М`ясо перемолоти на м`ясорубці, добре перемішати, додавши сіль, солодкий і чорний перець, кмин. Начиняють ковбаски і коптять їх в холодному диму протягом чотирьох днів. Перед вживанням проварюють хвилин п`ятнадцять.

Ось і всі премудрості.

З кожним днем стає все холодніше й холодніше. Скоро зима вступити в свої законні права. Але ж так хочеться тепла і затишку, хоча б в домашніх умовах. Це легко влаштувати, якщо купити халати махрові з Іваново. Виготовлені з товстої теплої тканини приємних кольорів, вони зроблять ваше ранок і вечір не просто комфортними, а й сповненими задоволення і зручності. І зима видасться не такою страшною!

запечена нутрія

Запечена нутрія - це вишуканий вигляд м`яса, який хоч раз, але обов`язково потрібно спробувати, тим більше, що приготувати її дуже просто.

Це найкращий рецепт, якщо ви вперше вирішили приготувати нутрію - в інгредієнтах немає нічого зайвого - просто трави і перець з часником, для того, щоб повністю можна було отримати насолоду від саме смаком самого м`яса.

Так що, рекомендую переглянути рецепт запеченої нутрії :)

Складові:

• ½ тушки нутрії
• 3-4 зубчики часнику
• Сіль, чорний перець за смаком
• Улюблені ароматні трави.
• Часник пропускаємо через прес, змащуємо тушку нутрії сіллю, перцем і травами.
• По всій нутрії розмазує часник, робимо їй «масаж», втираючи ароматні компоненти :) Ми залишаємо на кілька годин маринуватися. Найкраще маринувати нутрію з вечора і почати готувати на наступний день.
• Кладемо нутрію в рукав для запікання.
• Кладемо на деко, і відправляємо в духовку при 180 С на 40-60 хвилин. Час готування залежить від розміру і віку нутрії.
• Після необхідного терміну, акуратно розрізаємо рукав і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб шкірка взялася скоринкою.
• Готову нутрію подаємо до столу!