Як приготувати м`ясо нутрії

Оброблені тушки нутрії нафарширувати шинкою, нарізаною кубиками, з додаванням ріпчастої цибулі, вина сухого, перцю, солі. Витримати 1-2 години.

Смажити в духовці до напівготовності, після чого залити склянкою бульйону і тушкувати до готовності. Готову тушку викласти на тарілку, полити соусом, в якому тушілась, прикрасити зеленню петрушки, кропу, селери, ну в загальному на ваш смак.

Як приготувати нутрію? - готувати

Як готувати нутрію

Нутрія вважається дуже корисним і дієтичним продуктом, оскільки не містить холестерину. Але багатьох зупиняє від покупки м`яса нутрії то, що це досить специфічний продукт. Якщо ж ви все-таки зважилися приготувати м`ясо нутрії, скористайтеся нашими порадами.

Після забою нутрій м`ясо рекомендується охолодити і для дозрівання витримати близько півдоби при кімнатній температурі. Є, правда, свої секрети - коли купуєте нутрію, попросіть продавця відразу вирізати жировик (розташований на холці, його можна визначити візуально), він дає специфічний запах.

Нутрію можна приготувати так само, як і будь-яке інше м`ясо. Тільки слід врахувати, що час приготування значно менше, ніж у тій же свинини, т. К. Нутрія за своєю природою малорухливі і м`ясо у неї набагато ніжніше (і жирніше, ніж у кролика).

М`ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолювати і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м`ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м`якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.

Як краще приготувати нутрію?

Ганна Гуру (3471) 7 років тому

Після забою нутрій м`ясо рекомендується охолодити і для дозрівання витримати близько півдоби при кімнатній температурі. Є, правда, свої секрети - коли купуєте нутрію, попросіть продавця відразу вирізати жировик (розташований на холці, його можна визначити візуально). він дає специфічний запах.

Нутрію можна приготувати так само, як і будь-яке інше м`ясо. Тільки слід врахувати, що час приготування значно менше, ніж у тій же свинини, т. К. Нутрія за своєю природою малорухливі і м`ясо у неї набагато ніжніше (і жирніше, ніж у кролика).

Кілька рецептів:

Тушкована нутрія зі сметаною

М`ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолювати і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м`ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м`якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.

Чахохбілі з нутрії

Шматочки м`яса вагою 40-50 г обсмажують на сковороді до появи рум`яної скоринки. Потім м`ясо перекладають у глибокий посуд, заливають невеликою кількістю бульйону або кип`яченої води і ставлять на повільний вогонь. Підсмажують помідори, цибуля ріпчаста, борошно і кладуть в бульйон. Додають спеції і продовжують тушкувати до готовності (1-11 / 2 години). До готового м`яса додають за смаком білий соус, біле сухе вино, зелень петрушки.

Рагу з нутрії

Підсмажують в олії нарізані дрібними шматочками сало і цибулю, зливають жир і обсмажують в ньому шматочки м`яса нутрії. Обсмажене м`ясо перекладають у посуд, а в жир, що залишився додають борошно і роблять підливу темного кольору, підливають до неї гарячий бульйон і сухе червоне вино. У приготовлену підливу кладуть обсмажене м`ясо, а також обсмажені шматочки сала і цибуля, підсолювати, перчать, додають коріння і варять на слабкому вогні 1-1 1/2 години.

Як приготувати нутрію?

Як приготувати нутрію?

М`ясо нутрії дуже ніжне і його, найголовніше - не переварити або пережарити. Його можна приготувати за кілька хвилин.

А ось як я готую печінку нутрії: на сковороді нагріваю трохи рослинного масла і розладжуватися на ній цибулю тугими кільцями

на кільця укладаю плоскі шматочки печінки нутрії, солю. Смажу до готовності лука. Потім лопаткою обережно перевертаю все так,

щоб шматочки печінки виявилися низу, а цибуля зверху. смажу ще 1 - 2 хвилини. Все, печінку нутрії готова. Гарнір до смаку.

Як смачно приготувати нутрію

Березня 7th, 2013 роки olga

Ех, чого тільки я не навчилася готувати за свою спільну 18-ти річну життя зі своїм мисливцем-чоловіком! І дичину всяку (фазани, зайці, гуси, куріпки і т.д.), і нутрій ми тримали, тому готувати їх так само вмію.

А починалося все так. Завели, значить, чоловік зі свекрухою нутрій (для шкурок і м`яса, звичайно). Я тоді в декреті з малятком сиділа, справ по горло, тому живністю і городом вони займалися, а я дитиною і будинком всередині. Тобто, готувала з того, що виростять в городі і принесуть з лісу. Так ось, коли нутрії підросли, стали їх забивати для їжі.

А треба сказати, що свекруха до них, як до дітей, ставилася. Імена у них всіх були: це Вася, а це Мальвіна, наприклад, а той Пьерро. Так ось, як першу нутрію стала готувати (Мальвіну) - свекруха бачити цього не могла, так їй шкода було. Ну, а я в житті ніколи цієї зверюги не їла, от стала думати: як правильно приготувати нутрію, щоб смачно було, так перед свекрухою не зганьбитися.

Спочатку варила її: м`ясо якесь дивне виходило, з якимось скрипом, чи що. Ну, не те… Що ж робити, як смачно приготувати нутрію? Я вже й так, і сяк мудрувала, інтернету тоді ж не було, щоб підглянути у інших, так із кимось порадитися. Згадала я, як фазана готувала на початку сімейного життя і вирішила фокус повторити.

І ось вирішила я подумати, як приготувати нутрію в духовці. Знову таки, виручила качатницю. М`ясо розібрала на шматки, обмила, дала стекти воді. Утятніцу нагріла, зробила соус зі сметани, смаженого цибульки і морквини. М`ясо трохи обсмажити, виклала в утятницу, залила соусом і поставила в духовку на зовсім невеликий вогонь. Ну так, градусів на 80.

Потім замотався, забула про нутрії, зібралася з дитиною і поїхала в магазин. Приїхала через години 3, згадала вже біля будинку про нутрії в духовці і все похололо всередині. Думаю: все, згоріла моя звірюка !! Заходжу в будинок - пахне так ароматно, слів немає! Я до духовці - все нормально. Виймаю утятницу - а звідти такий запах, аж повен рот слини відразу став. Виймаю м`ясо спробувати - о Боже, воно тане в роті, смачне - сил немає! До речі, може вам буде цікаво тут я описую, як приготувати дику качку.

Чоловік додому прийшов через годину - я йому на стіл і виклала своє готування. Їсть, нахвалює, зупинитися не може. Я і мовчу, що забула про нутрії, тому вона така чудесна вийшла… Навіть свекруха злегка спробувала… А потім і відірватися не могла від свого Пьерро. Після цього я інших нутрій в основному так і готувала. Ще, правда, просто в утятніце на газовій печі - все так же, тільки без духовки, на дуже повільному вогні, щоб довше помлела. Рекомендую - корисно і смачно! А також зараз розмістила свій рецепт, як приготувати смачно зайця в духовці пальчики просто оближеш.