М`ясо нутрії в сметані
М`ясо нутрій - це високі смакові якості й поживність. Визнання м`ясо нутрії отримало за свій специфічний смак і аромат, який викликаний тим, що до складу м`яса входять азотисті сполуки небілкового характеру. Вага середньої тушки може варіюватися від 1,5 до 3,5 кг. В середньому одна тушка нутрії тягне на 1,5-2,5 кг. За вмістом білків і жирів, повноцінних для людини воно не поступається іншим видам м`яса.
Зараз ще не все підрахував, але все ж.
Відео: Nutria in sour cream
Розумію, дорожче хімічного м`яса, але якщо взяти до уваги, що для нутрій кожен день потрібно варити свіжі каші, мити свіжі овочі, купати. і так цілий рік! Щоб потім її з`їсти за вечерею.
За птиці пізніше відпишуся, поки не зрозуміло чи є інтерес. Ціна буде точно вище, ніж на магазинні варіанти. Але, кому доводилося випробувати, скажімо, суп на цій курці, думаю, зрозуміє за що і чому.
Свою (без трьох місяців) трирічну дочку, наприклад, я хімічним м`ясом годувати не збираюся. Та й схоже вона в м`ясі вже сама розбирається.
М`ясо нутрії в сметані
До чого ж хороша нутрія! Скільки страв я з неї готую не перелічити. І все страви смачні і привабливі на вигляд. Сьогодні я запропоную Вам досить таки смачна страва - м`ясо нутрії в сметані. Просто в приготуванні, а на смак - пальчики оближеш!
Рецепт приготування м`яса нутрії в сметані.
Підготовлену тушку нутрії потрібно розрубати на дві частини і залити маринадом, потім поставити в холодне місце на 1-2 години. До маринаду додати дрібно нарізану цибулю, зелень петрушки і кропу.
Вчасно маринування м`ясо перевертати кілька разів.
Закип`ятити 1 склянку води.
Покласти сіль, цукор за смаком, перець горошком 10шт, 2шт лаврового листа.
Додати нарізані 1 велику моркву і корінець петрушки.
Коли звариться моркву, влити 100 г оцту тут же зняти з вогню і додавши 2-3 столові ложки рослинної олії.
Поставити в холодне місце. Охолодити.
Вийняти нутрію з маринаду, насухо витерти їх рушником.
Нашпигувати салом, посолити.
Покласти на деко і злегка обсмажити в духовці.
Потім продовжуючи смажити, поливати періодично сметаною, до тих пір, поки м`ясо не буде готове, а сметана повинна прийняти консистенцію соусу.
Нутрію розрубати на шматки, покласти її в каструлю.
Залити сметаною, в якій смажилося м`ясо.
Добре підходить до смаженої картоплі.
1 нутрія, 400 г маринаду, 100 г сала (шпик), 1 склянка сметани, 1 столова ложка топленого сала, спеції, сіль і цукор за смаком, зелень.