Приготування нутрії

М`ясо нутрії вважається дієтичним і гіпоалергенним продуктом. Воно легко перетравлюється і засвоюється організмом. До того ж воно має найніжнішим смаком. Але щоб продукт залишався корисним, потрібно щоб він не втратив своїх корисних властивостей в процесі приготування. А, як відомо, м`ясо краще запікати, ніж смажити. Тому ми розповімо, як приготувати нутрію в духовці.

Нутрія, запечена в духовці

Складові:

• нутрія - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• сметана - 200 мл;
• біле сухе вино - 120 мл;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Тушку нутрії обробляємо на шматочки, натираємо їх сіллю і перцем. Тепер можна зробити двома способами: спочатку обсмажити нутрію на сковороді або ж відразу викласти її на деко. При другому варіанті час приготування трохи збільшиться. Отже, на м`ясо викладаємо нарізану кільцями цибулю і заливаємо це все вином. Ставимо деко в духовку і тушкуємо приблизно 30 хвилин. А поки займаємося соусом: змішуємо сметану з подрібненим часником і спеціями, все добре перемішуємо. Заливаємо отриманим соусом м`ясо і тушкуємо ще приблизно 20-25 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Як приготувати нутрію в рукаві?

• нутрія - 1 шт .;
• часник - 1 головка;
• сіль, перець, мелена паприка - за смаком.

приготування

Тушку натираємо сіллю з перцем і пропущеним через прес часником. Прибираємо в холодильник приблизно на годину. Потім її дістаємо і укладаємо в рукав для запікання. При бажанні туди ж можна вкласти цілий очищений картопля. Рукав з обох сторін защипуємо за допомогою кліпс. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі близько 250 градусів. Хвилин за 10 до закінчення приготування рукав розрізаємо, щоб нутрія в духовці підрум`яниться.

Як смачно приготувати нутрію

Ех, чого тільки я не навчилася готувати за свою спільну 18-ти річну життя зі своїм мисливцем-чоловіком! І дичину всяку, і нутрій ми тримали, тому готувати їх так само вмію.

А починалося все так. Завели, значить, чоловік зі свекрухою нутрій. Я тоді в декреті з малятком сиділа, справ по горло, тому живністю і городом вони займалися, а я дитиною і будинком всередині. Тобто, готувала з того, що виростять в городі і принесуть з лісу. Так ось, коли нутрії підросли, стали їх забивати для їжі.

А треба сказати, що свекруха до них, як до дітей, ставилася. Імена у них всіх були: це Вася, а це Мальвіна, наприклад, а той Пьерро. Так ось, як першу нутрію стала готувати - свекруха бачити цього не могла, так їй шкода було. Ну, а я в житті ніколи цієї зверюги не їла, от стала думати: як правильно приготувати нутрію, щоб смачно було, так перед свекрухою не зганьбитися.

Відео: Готуємо нутрій !!!

Спочатку варила її: м`ясо якесь дивне виходило, з якимось скрипом, чи що. Ну, не те… Що ж робити, як смачно приготувати нутрію? Я вже й так, і сяк мудрувала, інтернету тоді ж не було, щоб підглянути у інших, так із кимось порадитися. Згадала я, як фазана готувала на початку сімейного життя і вирішила фокус повторити.

І ось вирішила я подумати, як приготувати нутрію в духовці. Знову таки, виручила качатницю. М`ясо розібрала на шматки, обмила, дала стекти воді. Утятніцу нагріла, зробила соус зі сметани, смаженого цибульки і морквини. М`ясо трохи обсмажити, виклала в утятницу, залила соусом і поставила в духовку на зовсім невеликий вогонь. Ну так, градусів на 80.

Потім замотався, забула про нутрії, зібралася з дитиною і поїхала в магазин. Приїхала через години 3, згадала вже біля будинку про нутрії в духовці і все похололо всередині. Думаю: все, згоріла моя звірюка !! Заходжу в будинок - пахне так ароматно, слів немає! Я до духовці - все нормально. Виймаю утятницу - а звідти такий запах, аж повен рот слини відразу став. Виймаю м`ясо спробувати - о Боже, воно тане в роті, смачне - сил немає! До речі, може вам буде цікаво тут я описую, як приготувати дику качку.

Чоловік додому прийшов через годину - я йому на стіл і виклала своє готування. Їсть, нахвалює, зупинитися не може. Я і мовчу, що забула про нутрії, тому вона така чудесна вийшла… Навіть свекруха злегка спробувала… А потім і відірватися не могла від свого Пьерро. Після цього я інших нутрій в основному так і готувала. Ще, правда, просто в утятніце на газовій печі - все так же, тільки без духовки, на дуже повільному вогні, щоб довше помлела. Рекомендую - корисно і смачно! А також зараз розмістила свій рецепт, як приготувати смачно зайця в духовці пальчики просто оближеш.

Як готувати нутрію

Нутрія вважається дуже корисним і дієтичним продуктом, оскільки не містить холестерину. Але багатьох зупиняє від покупки м`яса нутрії то, що це досить специфічний продукт. Якщо ж ви все-таки зважилися приготувати м`ясо нутрії, скористайтеся нашими порадами.

Після забою нутрій м`ясо рекомендується охолодити і для дозрівання витримати близько півдоби при кімнатній температурі. Є, правда, свої секрети - коли купуєте нутрію, попросіть продавця відразу вирізати жировик, він дає специфічний запах.

Нутрію можна приготувати так само, як і будь-яке інше м`ясо. Тільки слід врахувати, що час приготування значно менше, ніж у тій же свинини, т. К. Нутрія за своєю природою малорухливі і м`ясо у неї набагато ніжніше.

М`ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолювати і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м`ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м`якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.

Нутрія в сметані

Готуємо болотного бобра!

Нутрія, болотний бобер, коіпу - ссавець ряду гризунів, єдиний вид сімейства Нутрієві. Наукова назва виду coypus відбувається з арауканского мови.

Вікіпедія.

Відео: Рецепт приготування нутрії в духовці - в сметані з картоплею та грибами

Давно хотіла приготувати нутрію. Але все не потрапляла вона мені. Але ось в суботу випадково опинилася у нас на одному маленькому ринку практично в центрі міста. Там всього один прилавок, на якому торгують в основному приватники, саме ті, хто виростив продукт своїми руками, а не всякі там перекупники. На таких ринках завжди продають свіжі хутірські молочні продукти, ну і там зелень всяку. Загалом, йшла я повз цього ринку і дай думаю куплю сметани домашньої і молока поквашених. Ходжу, прицінювався і раптом, о майн гот - на прилавку лежить тушка нутрії. Мрія. Ціна подібна, дичину свіжа і точно нутрія. Беру!

Ну ось вона. Вагою 2,7 кг.

І не кажіть мені, що Granny зовсім очманіла - щура жерти!

Нутрія це не тільки цінне хутро, але дуже і дуже діЕтіческое м`ясо. А які це охайні тварини - це просто треба бачити. Це вам не свиня, в грязи не валяється!

Коротше, умовляти вас не буду, але запевняю, що нутрія це таки смачно. І бульйон з неї аж солодкий, а паштет з печінки нутрії - це просто казка!

Я ж вирішила її просто згасити в сметані.

Складові:

Цибуля -3-4 середніх

Смачні страви з ніжного м`яса нутрії

Ті, хто знають толк в м`ясі, скажуть, що правильно приготована нутрія виявляється смачніше кролика або голубів. Говорити гостям про те, що вони їдять, не обов`язково, враховуючи наше неприйняття чогось незвичайного, але будьте впевнені, що велика піала з ароматними шматочками спорожніє першої! Нутрія вважається таким же делікатесом в багатьох країнах світу, як жаб`ячі лапки, їжаки та навіть шлунки білок з кедровими горішками, які готують в Сибіру. Ніжний смак нутрії пояснюється тим, що жівтное їсть тільки вимиту їжу, та не аби яку. Другий такий чистюлі в тваринному світі не знайти!

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів страв з м`яса нутрії. Щоб воно не мало специфічного запаху, попросіть продавця на ринку вирізати жировик тваринного, що знаходиться в холці. Нутрія готується дуже легко, а інгредієнти господиня підбирає самостійно, на око: це м`ясо готується так само, як і куряче.

1. Нутрія тушкована зі сметаною

Наріжте м`ясо невеликими шматочками, підсолити і підсмажте на розпеченій сковороді, поки страва не придбає темно-золотистий відтінок. Потім залийте м`ясо водою і протушкувати в каструлі на повільному вогні, поки воно не стане м`яким. Коли нутрія буде готова, шматочки засипають сумішшю петрушки, лаврового листа, чорного перцю і часнику і заливають сметаною.

2. Нутрія у вині

Наріжте дрібними шматочками цибулю і сало, жир злийте, обсмажте м`ясо. Переклавши нутрію в посуд, рідина з сковороди не зливати, а додайте в неї борошно, трохи червоного вина і води. В підливу слід покласти м`ясо, обсмажені цибулю і сало, підсолити і поперчити, а потім гасити блюдо 90 хвилин на повільному вогні.

3. Чахохбили з нутрії

Відео: Нутрія Тушкована в Cметане. випуск №59

Обсмажте на повільному вогні до появи золотистої скоринки невеликі шматочки м`яса нутрії. Переклавши м`ясо в каструлю, залийте його бульйоном, додайте 1/2 склянки кип`яченої води і знову поставте нудитися на повільному вогні. У цей час наріжте і підсмажте цибулю, помідори і борошно, додавши і їх після в каструлю з м`ясом. Хвилин через 15 влийте білого сухого вина і додайте спеції за смаком. Гасіть до готовності.

4. Шашлик з нутрії

Наріжте м`ясо, складіть у каструлю, злегка побризкайте соком лимона, рослинним маслом, оцтом, а потім посипте дрібними кільцями зеленої цибулі, чорним перцем і петрушкою, перемішайте. Витримайте м`ясо в холодильнику 4-5 годин.

Після того, як м`ясо буде нанизано на шампур, обсмажте нутрію над мангалом. Подавайте м`ясо з рисом, цибулею, помідорами і гострим грузинським соусом типу Ткемалі.

Маленький секрет: обсмажити нутрію можна не тільки на мангалі, а й в сковороді, тільки нанизуйте шматочки м`яса на дерев`яні палички.