шашлик свинний

Шашлик свинячий в пиві

Варіантів приготування домашнього шашлику дуже багато, проте всі вони мають загальні рекомендації - правильний вибір м`яса і приготування відповідного маринаду.

Приготування.

Цей дуже простий рецепт не зажадає від вас багато сил і часу. Для маринування м`яса необхідно взяти хороший жирний шматок м`яса, цибуля, лавровий літ і спеції.

М`ясо нарізаємо середніми шматочками.

Після цього підготовлену м`якоть потрібно посплю за смаком і злегка збризнути столовим оцтом.

Порада: я неодноразово чула міф про те, що м`ясо з-за оцту і солі буде жорстким. Насправді м`ясо, приготоване в аерогрилі буде дуже м`яким і ніжним, тому не бійтеся додавати ці продукти вони додадуть м`ясу оригінальний шашликовий смак. Якщо у вас немає оцту, можна використовувати лимонний сік для кілограма м`яса буде досить одного свіжого лимона.

Після того як м`ясо буде підготовлено, необхідно приготувати простий маринад для шашлику в аерогрилі зі свинини.

для маринаду

Для заливки м`яса потрібно взяти невелику кількість холодної води щоб м`ясо було повністю завантажено.

Столовий оцет і сіль додаємо в воду, добре перемішуємо і додаємо спеції.

Відео: Як Смачно і Просто Замариновать М`ясо для шашлику (Шашлик з Свинини Маринад) Barbecue

Ріжемо цибулю кільцями, перемішуємо з м`ясом і заливаємо маринадом.

Як бачите, в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Головне бажання приготувати смачний ароматний шашлик зі свинини в аерогрилі.

Відео: Мій улюблений рецепт шашлику зі свинячої шиї на 2016 рік

М`ясо в маринаді відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.

Готуємо аерогриль. Дно колби бажано застелити кулінарної фольгою, щоб туди стікав жир і маринад з м`яса.

Порада: якщо ви хочете після шашлику готувати іншу страву, це вам заощадить час на миття скляної колби.

На нижню решітку викладаємо мариноване м`ясо.

Зверху ставимо піддон з вільховими тирсою, які легко можна придбати в магазині для мисливців та рибалок або в супермаркеті у відділі для пікніка.

Час на приготування шашлику ви можете регулювати самостійно середній час для готовності 17-20 хвилин при температурі 175 градусів.

Порада: якщо ви хочете отримати справжній ароматний шашлик, поливайте м`ясо маринадом під час його приготування, з інтервалом приблизно в 5 хвилин.

Коли м`ясо буде готове, аерогриль можна вимкнути і підготувати свіжі овочі для сервірування столу.

Порада: можна готувати м`ясо на шампурах, це додасть вашому обіду неповторний момент романтики на природі. Смачного!

Шашлик зі свинячої шиї

Цей рецепт я хочу почати зі слів подяки Михайлу. Завдяки його коментарів до рецепту шашлику зі свинини. який я опублікував понад два роки тому, я навчився готувати дуже смачний шашлик. А тепер я хочу поділитися результатом своїх дворічних праць, щоб кожен міг приготувати це популярна страва на п`ятірочку.

Приготування шашлику зі свинячої шиї:

Почнемо з вибору м`яса. Найм`якший і соковитий шашлик виходить зі свинячої шиї. Купуйте її з запасом, тому що буде багато відходів. А для маринаду якраз підійде самий звичайний ріпчаста цибуля. Який потрібно порізати півкільцями, посолити і трохи потиснути, щоб цибуля пустила сік.

Найскладніше - це підготовка м`яса. Свинячу шию потрібно нарізати на порційні шматочки. З приводу розміру шматочка скажу так, шматочок м`яса на шашлик повинен з`їдатися за один, максимум два рази. З кожного шматочка потрібно зрізати жир і жили. Як видно на фото, я їх порахував справа зверху. На жир і жили може піти до 20% початкового ваги шиї. І чим краще Ви підготуєте шматочки, тим смачніше вийде Ваш шашлик. Нарізане м`ясо покласти до цибулі. Зелень дуже дрібно порубати.

Поки дрова прогорають, м`ясо потрібно надіти на шампури. Шматочок одягається на шампур поперек волокон. Чи не щільно, але і без відстані між шматочками. Лук з м`яса краще прибрати. Він підгоратиме, і псувати зовнішній вигляд. Але, скажу по секрету, особисто мені подобається запах і смак підгоріле на шашлик лука. Однак таких любителів не багато. Перш ніж викладати шампури з м`ясом в мангал зверніть увагу на вугілля. Вогню вже не повинно бути взагалі. А вугілля нехай покриються білим нальотом. Це найкращий час для смаження шашлику.

Соковитий свинячий шашлик

Щоб приготувати соковитий шашлик зі свинини. треба дотримуватися кількох не складним правилам і тоді вас і ваших гостей за вуха не відтягнеш від шашлику.

Основне правило-м`ясо для шашлику має бути свіжим і бажано зі свині до 100кг ваги.

В одному зі своїх постів я вже розповідав як правильно приготувати шашлик і як вибрати м`ясо для шашлику. Але все ж таки повторюся.

Вибрати таке м`ясо зовсім нескладно воно приємно рожевого кольору і при натисканні на нього м`ясо повинно грати. Якщо ж м`ясо не свіже і вже було заморожено воно буде злегка темнуватого кольору і не буде такої пружності.

Обов`язково слід зазначити, що для шашлику не варто шкодувати лука. А ось зі спеціями слід бути обережніше. Якщо додати занадто багато, то існує ймовірність того, що смак м`яса ви взагалі не відчуєте.

Ну і звичайно якщо взяли м`ясо без сала, то обов`язково за 1 год до смаження влийте трохи соняшникової олії.

Ну і про сіль. Тут звичайно думки розходяться. Одні рекомендують солити вже на самому мангалі інші за 5-10хв. до приготування.

Я роблю це перед приготуванням за 10хвилин.

Ну ось власне і все тонкощі. За вибором маринаду для шашлику можна говорити нескінченно, але сьогодні я представлю черговий простий рецепт соковитого шашлику, який приготував з приводу свята Пасхи і закінчення Великого посту.

Для рецепта шашлику знадобляться:

Свинина 2кг.

Соєвий соус 100г.

Сухе вино 500мл.

Вірменська приправа для шашлику.

Сіль за смаком.

Олія соняшникова 100г.

Приготування соковитого шашлику:

Через 2 години злийте пиво, а м`ясо перекладіть в чашу мультиварки. Готуйте в режимі

Необхідно м`ясо порізати на мірні шматки, розміром 5 5 см.

Цибулю порізати кільцями. Скласти в емальований посуд. Додати соєвий соус, додати вино і ретельно перемішати. Додати трохи вірменських спецій. Ще раз все ретельно перемішати і в холодне місце на 10 годин.

Обов`язково стежте за тим, щоб мови вогню не підлизуватися і не крали ваш соковитий шашлик.

Ну от і все. Подайте шашлик з великою кількістю зелені і келихом червоного сухого вина.

А результати праць можна побачити в слайд шоу.

свинячий шашлик в банку

У цього рецепта явно є автор. Але на жаль я його не знаю. Будь ласка, якщо хто-небудь знає, хто винахідник цього рецепта, напишіть мені - я з задоволенням поставлю ссилочку.

Рецепт ДУЖЕ оригінальний. Стоячи аплодую тому, хто його придумав.

М`ясо дуже м`яке. Аромат - як у справжнього шашлику. І смак теж правильний. Але. на жаль. м`ясо сухе. Хоча це цілком могло вийти з-за того, що я взяла неправильну частину туші - я використовувала м`ясо з задка, а потрібно було взяти жирну шийку, тоді б м`ясо було посочнее.

У цьому рецепті головна трудність - знайти на ринку справжнє, копчене на дровах, сало.

Друга складність - аромат від копченого сала просочує все навколо - меблі, волосся, одяг. Ні відкриті вікна, ні витяжка не допомагають. Доки голодний, то запах здається дуже апетитним і привабливим. Але коли вже наїсися, то від цього запаху хочеться втекти куди подалі.

Третя проблема - витягувати готові шашлики з банки. Я поступила дуже просто - дістала їх за допомогою звичайних плоскогубців.

Шашлик зі свинячої печінки

Час приготування: 3 год. 0 хв

Шашлик зі свинячої печінки - одне з моїх найулюбленіших страв. Виходить дуже смачно, ситно і незвично. Особливо печінковий шашличок хороший, якщо подавати його з овочами-гриль та свіжою зеленню.

Опис приготування:

Особисто я шашлик з печінки люблю чи не більше, ніж звичайний м`ясний. Він не менш ситний, якщо правильно його приготувати - він на смак дуже хороший. А варто печінку, як відомо, в кілька разів дешевше м`яса. Звичайно, коли на чергове свято з друзями вибираємося на природу - готуємо звичайний шашлик, але якщо я сам їду на дачу, щоб і попрацювати, і відпочити, то не парюся і купую пару кілограмів свинячої печінки. Готую шашлик - з пивком і свіжою зеленню заходить тільки в шлях. Сподіваюся, і вам сподобається :) Розповідаю, як приготувати шашлик з печінки!