Соус для гасіння кролика

М`ясо кролика - делікатесне, дієтичне і ніжне, воно в кілька разів багатшими за вмістом білка самої відмінною свинини або яловичини. Сьогодні пропонуємо вам приготувати кролика, тушкованого в сметані. Пряні трави і овочі додадуть йому особливого смаку, а сметана - неймовірну вершкову нотку! Що ще додати? Просто насолоджуйтеся і отримуйте задоволення від вашої трапези!

складові для приготування кролика в сметані:

• запашний перець горошком, лавровий лист - за бажанням

Відео: Кролик тушкований в сметанному соусі

Рецепт приготування кролика в сметані:

Петрушку або кінзу, очищені зубчики часнику промити водою, обсушити і дрібно порубати ножем.

Кефір або йогурт вилити в невелику піалу, з`єднати із зеленню і часником. Приправити маринад улюбленими спеціями - чорним перцем, мускатним горіхом і т.п.

Маринад перемішати, залити їм обробленої на порційні шматочки кролика. М`ясо гарненько перемішати рукою, даючи йому можливість увібрати ароматний маринад. Залишити м`ясо кролика маринуватися на 3-4 години.

Замариноване м`ясо посолити, обсмажити на сковороді до рум`яної скоринки.

Поки кролик обсмажується, приготувати овочі: очистити і нарізати великими кружечками солодку моркву.

Ріпчасту цибулю нарізати великими кільцями.

Викласти очищені овочі до кролику, обсмажувати м`ясо і овочі разом ще хвилин 5-7. Тепер можна перекласти всі в казанок або глибоку товстостінну сковороду для подальшої теплової обробки.

Тепер приготуємо сметанний соус для гасіння кролика. Для цього борошно підсушити на сухій чистій сковорідці до появи горіхового запаху і кремового кольору.

Перекласти борошно в невелику каструльку, залити її половиною склянки теплої очищеної води, ретельно перемішати.

Додати в борошняну суміш сметану, знову перемішати.

Поставити сметанний соус на вогонь, злегка прогріти, підсолити за смаком. Якщо соус вийшов досить густий - можна підлити трохи теплої води.

Відео: Кролик в сметані

Залити м`ясо кролика і овочі в казані приготованим сметанним соусом, покласти запашний перець і лавровий лист. Гасити 1-1,5 години на повільному вогні.

Кролик, тушкований в сметані, готовий!