Спеції для приготування кролика

Кролики - це не тільки цінне хутро. Це така смакота, що і не передати словами! Якщо правильно приготувати кролика з правильними спеціями і овочами, і правильно подати - це ніжне мяско сподобатися виключно всім! Отже, приготуйте:

• кролика, нарізаного порційно
• 2-3 цибулини
• 1 велика морква
• селера
• 150 гр. білого вина
• спеції: сіль, перець горошком, лаврове листя, гвоздика, розмарин, петрушка, перець чилі.

Готові порційні шматки замаринуйте в заздалегідь приготовленим маринадом: Моркву, цибулю і селеру дрібно наріжте, додайте розмарин, петрушку, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, все це залийте вином. Дайте кролику промаринуватися протягом декількох годин або залиште на ніч. Промарінованое м`ясо висушіть паперовим рушником і обсмажте на вершковому маслі. Складіть кролика в сотейник або, якщо в ту ж сковорідку, додайте маринад, долийте водою, посоліть, додайте чилі і тушкуйте протягом хвилин 40-50, поки кролик стане м`яким і буде легко протикати зубочисткою. Подавати такого кролика найкраще до пюре або спагетті. дуже до речі буде також овочевий салат!

Кролик, тушкований з цибулею

М`ясо кролика відноситься до дієтичних і делікатесних продуктів. З нього виходять смачні і вишукані страви, здатні прикрасити навіть самий звичайний сімейний вечерю. Його із задоволенням їдять і діти, і дорослі. На гарнір до кролика можна подавати відварений рис, картопля і овочі.

Минулого разу я готувала кролика, тушкованого з картоплею. сьогодні буду готувати кролика, тушкованого з цибулею. Готувати ми його будемо в казані.

Для приготування кролика, тушкованого з цибулею знадобиться:

Кролик 1,2 кг;

Цибуля ріпчаста 5 цибулин;

Масло рослинне 3 ст л;

Спеції для м`яса.

Ми купували великого кролика, по-цьому я використовувала половинку кролика. Ну, а цибулі багато не буває, тому, чим більше тим краще!

Рецепт приготування кролика, тушкованого з цибулею:

1. М`ясо кролика нарізати шматочками.

Краще розрізати по суглобах, щоб зламів кісток було якомога менше. Трубчастікістки у кролика на зламах кришаться і всі ці шматочки зламаних кісток потрапляють в блюдо.

2. Обсмажити його в казані на олії.

Обсмажуємо м`ясо до золотистої скоринки на сильному вогні. Зауважте, обсмажуємо не до готовності, а злегка. Тільки з`явилася скориночка відразу переходимо до наступного пункту рецепта.

3. Додати крупно нарізаний лук. Дрібно кришити не має сенсу, так як все одно гасити будемо до переможного уварювання.

4. Додати сіль і спеції.

5. Тушкувати на повільному вогні до готовності кролика. Лук сильно увариться і перетвориться практично в кашу, дуже смачну кашу. Ось цей вийшов підлив шалено смачний. Навіть якщо просто приправити їм відварений рис або гречку, то не потрібно буде ніякого м`яса. Все з`їдається просто на ура!

Взагалі, тушкувати кролика можна практично з чим завгодно: з овочами, з картоплею, з грибами. Навіть у вині! Це дієтичне м`ясо складно зіпсувати. Тому готувати кролика одне задоволення.

Звичайно, купити кролика не так вже й легко. Його вкрай рідко можна знайти в магазинах і супермаркетах. Для цього доведеться з ранку відправиться на ринок, ввечері вже може і не бути. Але, повірте, воно того варте! Це не щоденне блюдо, але для будь-якого свята або просто для вечірнього сімейного вечора цілком підійде.

Кролика, звичайно, не часто зустрінеш на нашому столі. Але ось приплив зустріти можна ще рідше! Як приготувати цю лісову дичину. яка нерідко удостоювалася царського столу, я з задоволенням розповім Вам.

Кролик запечений в аерогрилі

Зазвичай кролика гасять в сметані або у вині, я пізніше розповім пару рецептів Але цього кролика ми будемо запікати! Ми якось купили аерогриль, штука виявилася дуже корисна! Особливо взимку. Я дуже люблю будь-яке м`ясо на грилі або на вугіллі, а взимку стояти на морозі у мангалу та й темніє рано. Коротше аерогриль нас рятує! Найкраще в ньому виходить курка і кролик. Напевно тому що м`ясо кролика чимось нагадує куряче.

складові

• дві задні половинки кролика
• сіль
• спеції, будь які підходять для птиці

Якщо кролик цілий, то розрізаємо його навпіл, тобто відокремлюємо задню частину від передньої. У нашому випадку різати нічого не довелося, тому що взяли дві задні частини кролика вже відрізані.

Потім натираємо так само щедро приправою для курки. У магазині продається в пакетиках таких паперових.

Відео: Печеня з кролика

В якості альтернативи можете натерти будь-якою приправою, яку зазвичай використовуєте, коли готуєте курку в духовці. Ховаємо кролика в холодильник на ніч. На ранок дістаємо кролика з холодильника, він вже повинен гарненько просочитися приправою!

На дно аерогрилю наливаємо трохи води. Ставимо на дно решітку, вона не повинна потонути у воді. На решітку викладаємо кролика. Шматки викладаємо цілком, як маринувалися.

Виставляємо температуру і таймер на максимум і апарат відразу приступає до роботи. Перед подачею на стіл можна для зручності розділити м`ясо на шматочки.

Рецепт приготування кролика з овочами:

М`ясо кролика має насичений ароматом. Якщо він вам не дуже подобається, то попередньо замочіть м`ясо в холодній воді або молоці на кілька годин. Після цього висушіть кролика. У глибоку сковороду налити оливкову олію і додати вершкове масло. Викласти кролика і смажити його до появи золотистої скоринки.

Спеції для приготування кролика можна використовувати найрізноманітніші, але дуже оригінальний смак ви отримаєте, додавши паприку. Посипати кролика сіллю і паприкою. Перемішати м`ясо.

У каструлю налити питну воду і закип`ятити її. Коли м`ясо кролика трохи обжарится, дістати його з сковороди і помістити в воду. Поставити м`ясо кролика на дуже маленький вогонь.

Овочі нарізати на ваш розсуд, але намагайтеся їх сильно не подрібнювати. Цвітна капуста додасть страві ніжний і тонкий смак.

Викласти капусту, моркву і цибулю в сковороду і готувати їх на протязі 5 хвилин.

Далі потрібно підготувати заправку. У глибокій ємності змішати сметану і соєвий соус. Все ретельно перемішати до однорідної маси.

Як тільки овочі прожаряться, вилити до них заправку. Гасити приблизно 3 хвилини.

Додати в каструлю до м`яса кролика овочі зі сметаною і соєвим соусом. Гасити кролика з овочами на дуже маленькому вогні півтори години.

Перед подачею, прикрасити блюдо просмаженим кунжутом і зеленню. Кролик з овочами готовий!

Як приготувати кролика

Приготувати кролика в домашній умовах, як виявилося, дуже просто. Коли мені з села бабуся передала кролячу тушку я вирішила випробувати на практиці один з рецептів, які мені порадила моя подруга. Я думаю ні для кого я не відкрию секрет, якщо скажу, що м`ясо кролика, є одним з найбільш ніжних на смак, якщо його правильно приготувати. Мій рецепт на правильність не претендує, але можу з упевненістю сказати, вийшло блюдо дуже смачним!

Відео: Кролик Тушкований Рецепт

У моєму розумінні, еталонним на смак кролик виходить, якщо гасити його в духовці з безліччю овочів, спецій і трав. Завдяки цьому поєднанню, м`ясо в підсумку вийдуть неймовірно ніжним, і соковитим на смак, а запах завдяки спецій, робить аромат готового блюда і зовсім неймовірним!

• 1 тушка кролика
• 5 ст.л. борошна
• 4 картоплини
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 2 солодких перцю
• 1 ст. сухого білого вина
• ¾ ст. вершків
• 2 зубчики часнику
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком
• Запашний перець
• гвоздика
• розмарин
• каррі
• сіль
• Зелень для подачі

приготування:

Складаємо мяско в каструлю / казанок, і щільно накриваємо кришкою, щоб воно максимально вистигає. Так чинимо з усім м`ясом.

До кролику додаємо вино і ставимо на невеликий вогонь, прикривши кришкою, на 10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб м`ясо не пригоріло.

Відправляємо казанок з кроликом в духовку на 25 хвилин при температурі 220 С. Готову страву подаємо до столу, прикрасивши його зеленню. Тепер ви знаєте, як приготувати кролика в домашніх умовах самостійно.

Відео: Кролик тушкований в сметані Кращий рецепт

Джерела: rezepty.com, alenushkadoma.ru, cook.mihalko.org, cook-s.ru, vkysnjatinka.com