Рецепт приготування кролика в духовці

Відео: Кролик в духовці рецепт.Как приготувати кролика в духовці

Відео: Rabbit in the oven with potatoes and sour cream! Video

Спочатку потрібно обробити кролика. Разделанную тушку кролика заливаємо вином. У такому вигляді даємо настоятися кролику 3-4 години. Якщо ви вирішили приготувати зайця, то у вині потрібно залишити мінімум на 12 годин. М`ясо тоді стає смачним, немає ніякого присмаку. Замість вина можна використовувати звичайну воду з оцтом, але тоді потрібно наполягати мінімум добу.

Потім на добре прогріту сковорідку з вершковим маслом кидаємо часник і обсмажуємо його в перебігу хвилини. Завдання часнику дати свої масла, специфічний смак. Після чого ми його витягнемо, щоб він не пригорає.

У цьому ж маслі обсмажуємо м`ясо, після чого складаємо його в окрему ємність, де будемо гасити. Також на цьому маслі підсмажуємо цибулю, який нарізаний великими півкільцями.

Після того як ми трохи обсмажити цибулю, солимо і перчимо м`ясо, ставимо його гаситься і сюди ж додаємо наш цибулю. У своєму соку кролик повинен гаситься протягом години.

Поки гаситься м`ясо ми обсмажити грибочки, попередньо нарізавши шматочками. Коли грибочки пустили воду можна виключати, коли їх будемо безпосередньо запікати в духовці вони дійдуть.

Готуємо сметану. Щоб сметана не була такою густою ми додамо склянку молока. Для цих цілей підійде і курячий бульйон.

Після того як м`ясо згасити ставимо його в термостійкий посуд, той, в якому будемо пекти в духовці. Зверху викладаємо гриби і заливаємо все це нашій сметаною.

Після чого ставимо в духовку і при температурі 180 градусів запікаємо протягом 40 хвилин або години. Тривалість запікання залежить від від віку кролика, приблизно в районі години. По закінченню години дістаємо кролика з духовки. Додаємо зелені і наше страва готова.

Більш детально цей процес можна подивитися в відеоуроці:

Як приготувати кролика в духовці, щоб він був ніжним і ароматним

М`ясо кролика незвичайний за своїми властивостями продукт, при правильному приготуванні володіє унікальними смаковими якостями. Дієтичні властивості кролятини відомі давно: в ній міститься багато заліза, повноцінних білків, а, отже, і незамінних амінокислот, а холестерину менше, ніж у багатьох інших сортах м`яса, незважаючи на його жирність. Особливо корисно м`ясо кролика для дітей. На жаль, при неправильному приготуванні воно стає жорстким і несмачним, тому дотримуватися технологію приготування кролика дуже важливо.

Насправді способів, як приготувати смачного кролика існує багато. Один з них запікання цілком, але це не найвдаліший варіант: краще перед тим, як приготувати кролика в духовці, розрізати його на частини. Найкраще взяти кролика вагою близько двох двох з половиною кілограмів: його м`ясо найбільш смачне і повноцінне по складу. Домашні кролики мають більш специфічним запахом, зате їх харчова цінність вище. Обробляється кролик таким чином: спочатку на дві частини, верхню і нижню, по попереку, потім відокремлюються ноги, передні залишаються цілком, а задні поділяються по суглобах. Грудна клітка розділяється на кілька частин, зазвичай з обох сторін відокремлюються ребра, а залишився хребет також розрізається на дві частини.

Перед тим, як приготувати кролика в духовці, м`ясо зазвичай маринують це дозволяє усунути специфічний запах і зробити м`ясо більш м`яким. Для цього підходить або стандартний маринад для м`яса з оцтом і спеціями, або вино, як біле, так і червоне, пиво, особливо пшеничне, а також майонез, гірчиця, оливкове масло і все кисломолочні продукти їх кролик особливо любить, в тому числі, і сироватка, все в поєднанні зі спеціями. Також популярний такий варіант, як вимочування м`яса кролика в холодній воді протягом декількох годин: це позбавляє його від непотрібного запаху, але приємний аромат м`яса при цьому залишається. Зі спецій відмінно підходять часник і імбир, якщо від запаху потрібно позбутися, чебрець і майоран, якщо його потрібно підкреслити. Також з м`ясом кролика відмінно поєднуються невелика кількість кориці, перець чилі, розмарин, базилік та інші середземноморські трави, аніс, лавровий лист, чорний перець, коріандр, гвоздика, зелень, ягоди ялівцю, сушені або свіжі гриби все залежить від рецепта. Як правило, обов`язково використовуються чорний перець, лавровий лист, цибулю і сіль, а решта на розсуд готує.

Як гарнір до кролика відмінно підійде будь-який зелений салат, особливо якщо були використані середземноморські спеції, а якщо гриби то картопля, запечена або варена. Також недоварений картопля можна додати разом зі сметаною він буде ароматним і надзвичайно смачним.

Як приготувати кролика

Як приготувати кролика? Запікати кролика в духовці - найкорисніший спосіб приготування. Кроляче м`ясо вважається більш ніж дієтичним і чистим. Ці тварини дуже розбірливі в їжі і не стануть їсти корм з хімічними добавками зростання, які найчастіше застосовуються при вирощуванні курчат. Як приготувати кролика і за рахунок чого зробити м`ясо ніжніше і соковитіше? Виявляється, для цього зовсім не потрібно тримати м`ясо в оцтовому або винному маринаді, можна зробити все набагато простіше.

Використовуючи мій простий рецепт кролика в духовці, Ви отримаєте ароматне, м`яке, що тануть у роті блюдо. Кролика цілком у духовці можна приготувати тільки нафаршированого, так як черевце має особливу форму, яка не підходить для цілісного запікання без начинки. Тому у мене пропозиція: приготувати кролика в духовці шматочками - так навіть зручніше подавати страву на святковий стіл, минаючи всі наступні розрізання.

Як приготувати кролика в духовці

Отже наш рецепт, він дуже простий, зараз ви самі переконаєтеся. Нам знадобиться тушка кролика, сіль. перець чорний мелений, майонез, часник.

Перш, ніж готувати кролика, його обов`язково потрібно замочити на кілька годин у холодній воді, зазвичай ми замочуємо його на ніч. Воду бажано хоча б зо три поміняти. Перед приготуванням дістати і дати стекти зайвій воді.

Тепер готуємо суміш, якої будемо змащувати тушку кролика. У майонез додаємо сіль, перець і видавлюємо часник. Часнику можна не шкодувати.

Відео: Дуже Смачний Запечена Кролик в духовці з картоплею!

Рясно змащуємо нашого кролика всередині і зовні і укладаємо на змащений маргарином деко, можна додати зовсім небагато води.

Потім можете подавати на стіл. Виходить дуже смачне і ніжне м`ясо, особливо печёночка у кролика ні з чим не зрівняється, віддайте її діткам.

Приготування кролика в сметані, кролик в духовці

Напевно кожна господиня іноді хоче побалувати свою родину смачним і дієтичним блюдом, і в цьому випадку, звичайно ж, відмінно підійде кролик. Приготування кролика в сметані в духовці не займе багато часу і зусиль. Зате виходить дуже смачне, ароматне блюдо, яке можна подати практично з будь-яким гарніром, нехай то буде картопля пюре, гречана, пшенична каша. Приготований кролик в духовці, а особливо в глиняному горщику, зберігає всі свої корисні якості, і зараз сайт Мама на все руки поділиться цим простим і нехитрим рецептом.

Кролик в сметані, рецепт приготування в духовці

Для того, щоб приготувати кролика в духовці зі сметаною нам потрібні такі продукти:

Відео: Кролик у вині Як приготувати кролика в духовці Кролик тушкований у вині Страви з кролика рецепти запро

• цілий кролик
• 4 великі цибулини
• 3-4 середніх розмірів морквини
• 500 грам сметани
• сіль, перець за смаком

Починаємо приготування смачного страви, перше що ми робимо - це ріжемо кролика на порційні шматочки, потім добре моєму, замочуємо на 20-30 хвилин у воді, щоб м`ясо стало білим, після чого воду зливаємо і ще раз добре промиваємо, друге - солимо, перчимо за смаком і обсмажуємо на сковорідці з усіх боків до золотистого кольору, третє - складаємо в посуд, яка призначена для духовки.

Ріжемо цибулю півкільцями, трьом, або ріжемо моркву кільцями і все це теж відправляємо в горщик, де знаходиться наш кролик, заливаємо водою на 2/3 посудини, але так, щоб не покривало повністю м`ясо кролика, необхідно, щоб кролик гасився, а не варився , після чого накриваємо кришкою і відправляємо в духовку на 1 годину. Після закінчення часу дістаємо з духовки, пробуємо утворився бульйон на сіль, якщо необхідно підсолити, додайте 500 грам сметани і поставте на 30 хвилин ще в духовку.

Ось і все Ваш кролик в сметані і в духовці готовий, а тут можете прочитати ще один простий рецепт приготування кро лика.

З повагою, Олена.

Відео рецепт приготування кролика в сметані і в духовці дивіться нижче.