Яким має бути м`ясо кролика

Домашні кролики це досить плодовиті сільськогосподарські тварини, що приносять заводчику прибуток у вигляді корисного дієтичного м`яса і якісних шкурок. Від однієї дорослої кролиці можна отримати до шести окролов на рік, один пологи налічує до дванадцяти кроленят. Ці тварини порівняно невибагливі до умов утримання. Завдяки своїй теплій шкірці кролики не потребують теплом сараї або іншому утепленому приміщенні, вони цілком обходяться зовнішніми клітинами. Ось кілька порад з благоустрою житла для цих потрібних в господарстві тварин.

Перед початком будівництва клітини необхідно визначитися з матеріалом, не варто застосовувати метал і цеглу в зимові морози, незважаючи на теплий хутро, тваринам буде незатишно в кам`яному мішку або в залізному ящику. Матеріал для будівництва повинен бути з дерева. Каркас споруди потрібно робити з брусків, на стіни і дах підуть дошки або фанера, на лицьову сторону клітини необхідно обзавестися дрібною металевою сіткою. Пол клітини повинен складатися з рейок, розташованих із зазором в 1.5 сантиметри.

Це робиться, щоб уникнути скупчування бруду і відходів життєдіяльності наших вихованців. Під таким підлогою, якщо не хочете збирати відходи з підлоги, можна встановити висувний піддон, де і буде збиратися все сміття.

Сама клітина ставиться на невеликій висоті, близько одного метра, на опори з бруса, що забезпечує зручний доступ заводчика до клітки і перешкоджає проникненню ворогів кроликів щурів, які легко прогризають дерев`яні стінки і з`їдають маленьких кроленят.

Стаціонарна клітина для кролиці складається з двох частин, приблизно половина клітини займає відділ для виведення потомства. Це повністю закрите приміщення з лазом і відкрите для годування звірів. Коли потомство підросте, їх потрібно помістити в іншу, відкриту клітку без пологового відділення. Зовнішню стінку рекомендується робити відкидний, це полегшить догляд за тваринами. Самки тримаються окремо від інших кроликів. Також в клітці потрібно встановити окрему поличку для відпочинку матусі від всюдисущих кроленят.

Житло для самців-виробників має бути просторим, звір повинен бути в русі інакше у нього не буде потомства, скажімо довжина один метр, ширина 60 сантиметрів і висота не перевищувати половини метра. Багато кролівників роблять парні клітини, що значно економить будівельний матеріал.

Відео: М`ясо кролика

Клітини треба ставити там, де немає протягів і взагалі, там, де кроликам буде комфортно. В принципі тут немає нічого складного, як і в купівлі якісних годин. Інтернет магазин Русское час має в своєму розпорядженні величезний асортимент годин від всіх провідних виробників світу. Звернувшись за адресою rv-time.ru можна купити як настінний годинник, так і підлогові, у них же можна купити камінні, вуличні та електронний годинник, та й взагалі, простіше сказати чого у них немає, ніж перераховувати все те, що вони надають покупцеві , до речі кажучи, за порівняно невисокою ціною.

Для початку потрібно правильно вибрати кролика. М`ясо повинно бути світлим, рожевого кольору, без плям і синців. Приємний запах також свідчить про свіжість. Бажано, щоб у тушки був залишений хвостик або лапка з вовною - це своєрідне доказ приналежності м`яса кролику. Чим молодше кролик, тим ніжніше буде приготоване з нього блюдо - кролик у вині. М`ясо старих кроликів досить темне.

Кролик - 1 шт. тушка
Розмарин - 2 гілочка
Вино червоне сухе - 1.5 ст.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Морква - 1 шт.
Олія - 5 ст.л.
Маслини - 1 чаш. з гіркою
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Бульйон - 2.5 ст.

1. Кролика моєму і обсушуємо серветкою, потім обробляють на порційні шматки. Приправляємо шматочки сіллю і перцем, втираючи спеції в м`ясо.
Розігріваємо зовсім небагато оливкового масла в сковорідці. І обсмажуємо шматочки м`яса на вогні середньої потужності до рум`яної скоринки з двох сторін. Стежимо, щоб м`ясо не прилипало до сковорідки. Краще не обсмажувати все м`ясо відразу, а робити це порціями. Готові обсмажені шматочки перекладаємо на тарілку.

2. У сковорідку, де смажився кролик, вливаємо червоне вино. Прогріваємо його, зіскрібаючи зі стінок сковороди пристали шматочки м`яса і спеції. Зливаємо вийшов винний соус в мисочку і відставляємо, він нам знадобиться пізніше.

3. Цибулю нарізаємо досить дрібно, моркву натираємо на крупній стороні терки. Масло, що розігріваємо в товстостінній казанку. Обсмажуємо злегка цибулю, коли він стане м`яким, додаємо терту моркву. Продовжуємо готувати, помішуючи, щоб овочі стали м`якими.
Додаємо томатну пасту і розмарин. Готуємо близько 5 хвилин, помішуючи, щоб томатна паста не пригоріла. Розмарин можна замінити чебрецем.

4. Перекладаємо в казанок шматочки кролика. Рідина, яка виділилася при смаженні, також додаємо в блюдо. Вливаємо соус з вина. Готуємо близько трьох-чотирьох хвилин, а потім вливаємо більшу частину бульйону.
Бульйон для цієї страви можна використовувати будь-який, але краще за все овочевий, проціджений через дрібне сито. Приправляємо кролика сіллю і перцем, доводимо все до кипіння, закриваємо кришкою і готуємо близько сорока-п`ятдесяти хвилин на вогні малої потужності.

5. Вливаємо в казанок залишки бульйону і додаємо маслини. Тушкуємо блюдо ще двадцять хвилин. За цей час повинен трохи загуснути соус, а м`ясо стати ніжним і м`яким.

Дістаємо і викидаємо гілочки розмарину. Подаємо кролика у вині гарячим. Якщо ви використовували маслини з кісточкою, будьте обережні!

Автор: Tatiana Bondarets
___________________________________
Готуйте з любов`ю! Живіть смачно!
дачні соціальна мережа

Асіенда - закритий клуб для кращих садівників, городників, будівельників дачних будинків.

Ми недавно відкрилися, і, якщо вам є, чим поділитися про садівництво або дачному будівництві, ми можемо запропонувати вам членство в нашому клубі.

Ми будемо вдячні вам за участь в формуванні образу нашого сайту. Саме від вас залежатиме, якою стане Асіенда.ру.

Вхід на сайт

Як приготувати кролика щоб м`ясо було м`яким і соковитим? Який рецепт?

Кролика ріжу на шматочки, смажу багато цибулі до золотистого кольору. Туди кролика, обсмажую з обох сторін, потім заливаю водою, щоб покрило. Солю, вегето, іноді трохи карі, мої люблять карі.

Відео: Який хутро ?! Тільки м`ясо!

Воду підливаю до тих пір, поки кролик не стане м`яким, періодично перевертаю кролика.

Коли кролик стає м`яким, даю воді випаруватися. Заливаю вершками для соусів, тушу ще хвилин 10, поки вершки не стануть густими. Обов`язково пробую на сіль.

Автор обрав цю відповідь найкращим

М`ясо кролика, вважається найсмачнішим і дієтичним продуктом.

Перш ніж приготувати м`ясо кролика - потрібно м`ясо вимочувати, маринувати. Вимочування надає м`якість м`яса і щоб пішов специфічний запах у тушки кролика.

Маринувати бажано, щоб було смачним і соковитим.

Відео: Кролик запечений в пиві з беконом

М`ясо кролика порізати на шматочки, поперчити, додати сіль, лавровий лист, часник, далі поставити в прохолодне приміщення на кілька годин - маринуємо.

Після м`ясо кролика можна обсмажити на олії - до золотистої скоринки, скласти в каструлю з водою для тушки. додати всі необхідні інгредієнти для смаку - потерту моркву, порізану цибулю, після того як м`ясо з гаситься. додати - дрібно порізаний кріп / петрушку, за Вашим бажанням.

Щоб м`ясо кролика вийшло м`яким і соковитим його обов`язково треба маринувати.

Для початку треба порізати тушку на шматочки покласти в воду з краплею оцту і залишити на дві години.

Можна приготувати соковитого кролика з чорносливом в мультиварці.

• філе кролика
• 2 Моркви і Цибулина
• 200 г чорносливу без кісточок
• 3 столові ложки сметани і кетчупу
• 2 столові ложки рослинної олії
• 3 зубчики часнику, 1,5 чайних ложки гірчиці, за смаком спеції і прянощі.

Кролик в мультиварці. Рецепти на всі випадки життя

М`ясо кролика, таке ніжне і корисне, обов`язково повинно бути в раціоні. Його можна приготувати настільки смачно, що це буде прикраса будь-якого столу - від сімейного обіду до святкового застілля. Сучасна техніка дозволяє готувати швидко і без особливих проблем. Страви виходять смачні і апетитні. Наприклад, кролик в мультиварці. Рецепти приготування цієї страви є найрізноманітніші. Розглянемо деякі з них.

Кролик з картоплею

Тут одночасно готується і гарнір, і м`ясо кролика. Головне це підготувати всі необхідні інгредієнти, а мультиварка все зробить сама. Для страви знадобиться 500 грамів м`яса кролика, 150 грамів сметани, кілограм картоплі, одна цибулина, дві моркви, спеції, олія рослинна і пучок свіжої зелені. Тушку кролика нарізаємо на порційні шматочки, промиваємо і сушимо. Тепер додаємо трохи солі. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками, але не маленькими. Морква трьом на тертці, а цибулю дрібно ріжемо. Це все підготовчі роботи. Приготування кролика в мультиварці починаємо, змащуючи чашу маслом рослинним. Потім кладемо в неї кроляче м`ясо. Це буде перший шар. Далі йде цибуля, змішаний з морквою. Останнім шаром буде картопля, який треба трохи посолити і посипати паприкою і коріандром. Тепер сметану розводимо кип`яченою водою, але не сильно. Заливаємо її в чашу мультиварки. Вона повинна покрити всі інгредієнти. Ставимо режим гасіння на 50 хвилин. Цей час необхідний, щоб повністю приготувався кролик в мультиварці. Рецепти цієї страви можна урізноманітнити, взявши інші приправи і овочі.

Більш складне блюдо

Іноді, ускладнюючи рецепт, можна зробити його більш оригінальним, а головне - смачним. І не важливо, готується кролик в мультиварці Редмонд, Поларіс або якийсь інший. Найголовніше - це результат, який повинен бути чудовим. Беремо один кілограм м`яса кролика, 200 грамів сметани, 6 картоплин, 100 грамів масла вершкового, 250 мілілітрів води, дві цибулини, дві ложки борошна хорошої якості, спеції, лавровий лист. Кролика ріжемо на порції, попередньо промивши водою. Зайвий жир краще зрізати. Тепер посипаємо м`ясо сіллю і перцем. Можна також взяти будь-яку приправу. Мультиварку ставимо в режим випічки і кладемо в чашу масло вершкове. Шматочки кролика обвалюють у борошні. Коли масло розтопиться, кладемо їх в чашу і злегка обсмажуємо. Ріжемо цибулю, поки готується кролик в мультиварці. Рецепти не регламентують спосіб нарізки. Кладемо цибулю в чашу разом з лавровим листом. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками або соломкою. Змішуємо його з сіллю і перцем. Також можна посипати будь-якою приправою - і обов`язково візьміть трохи пряних трав. Викладаємо його останнім шаром на м`ясо з цибулею. Додаємо сметану і воду. Вибираємо режим гасіння. Близько 2 години буде готуватися кролик в мультиварці. Рецепти приготування хоч і різні, але хороші тим, що не вимагають присутності біля плити. Якщо потужність побутової техніки висока, то час скоротиться. Про готовність страви сповістить сигнал. Кролика в сметанному соусі можна діставати з чаші і подавати до столу.