Смачна відбивна зі свинини

Відео: Свинячі відбивні соковиті і м`які. Як приготувати відбивні зі свинини

Смачні відбивні зі свинини рецепт:

• свиняча вирізка 500 грам;
• яйця 3 шт .;
• картопляний крохмаль 2 столові ложки;
• цибуля ріпчаста 2 головки;
• часник 4 5 зубчиків;
• томатний соус 2 столові ложки;
• цукор 1 чайна ложка;
• оцет 9-% 1 ч. л .;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції;
• зелень.

Свинину порізати на тонкі шматочки, відбити їх по обидва боки. Можете також спробувати відбивні з начинкою з грибної ікри або свинячі відбивні в панірувальних сухарях.

Яйця вбити в миску, додати цукор і сіль, всипати крохмаль. Я ще трохи додав борошна, щоб підлива була погустіше, і при обсмажуванні відбивних на них утворилося скориночка, як від панірувальних сухарів. Все збити до однорідної маси.
Цибулю і часник почистити і подрібнити на шматочки. Обсмажити їх на окремій сковороді.
Вмочити скибочки м`яса в збиті яйця з борошном і крохмалем і покласти його на розігріту сковороду. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору, але не обов`язково до готовності, тому що воно буде ще гаситися. Його все обсмажити і залишити поки на тарілці.
Потім в цей же масло додати обсмажену цибулю з часником, соус, оцет, сіль, влити півсклянки води і довести до кипіння. Потім опустити сюди все шматочки м`яса, сковороду накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні хвилин 15.
На гарнір можна приготувати макарони, відварений рис, гречку чи картоплю. Смачні відбивні зі свинини прикрасити зеленню, посипати спеціями.

Рецепт приготування відбивною зі свинини

Добре приготоване м`ясо смачно в будь-якому вигляді будь то смажене, варене, тушковане. Але як, то особливо смачна відбивна. Аромат смаженого яйця і смак соковитого м`яса таїть в собі неповторний смак. Соковите м`ясо зберігається через клярі, так називається яйце, змішане з борошном.
Можна приготувати відбивні з печінки. фальшиві відбивні. відбивні по-французьки.
Крім цього можна приготувати навіть овочеві відбивні.

Відео: Відбивні зі свинини - ну, оочень смачні!

Для приготування відбивною зі свинини нам буде потрібно:

1. 500 гр. свинячий або яловичої корейки
2. одне яйце
3. сіль, перець за смаком
4. смалець або соняшникова олія для смаження
5. 4 ст. л. борошна або сухарів

Приготування відбивною зі свинини.

Нарізаємо м`якоть свинини поперек волокон шматками товщиною з палець, відбиваємо.

Відбивати, краще накривши ласий шматок поліетиленовим пакетом, так менше засмічується молоток. Для цього можна застосовувати як залізний, так і дерев`яний молоток, на крайній випадок можна скористатися порожній скляною пляшкою перевернувши її шийкою вниз.

Відбите м`ясо потрібно посолити, поперчити, і скласти на тарілку один на одного.

Тепер, коли м`ясо для відбивних приготовлено, приступаємо до приготування омлету з яєць.

Яйця збиваємо, посолити і поперчити за смаком.

Після готові шматки м`яса по одному обволікає в борошні, а потім в яйці і ложем на розігріту сковороду.

Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Готові відбивні можна подавати з картоплею пюре, з кашами та як холодні закуски, попередньо порізавши.

Відео: Оочень смачні, соковиті Відбивні зі свинини *** пухнастий *** pork chops

Трохи попрацювавши можна приготувати м`ясні рулетики з начинкою з чорносливу і горіхів. Як приготувати дивіться тут.

Приємного вам апетиту!

Відбивні зі свинини в «шубці»

Смачна ніжна свинина в картопляної шубці.

Складові:

• 500 г свинини
• 500 г картоплі
• 100 г цибулі
• 2 яйця
• 2 ст.л. з гіркою борошна
• 2 зубчики часнику
• 200 г сметани
• сіль
• перець
• рослинне масло для смаження

Дуже смачні ніжні відбивні зі свинини в шубці з натертої картоплі. Спочатку відбивні злегка обсмажують, потім запікаються в сметані в духовці.
Відбивні мають відмінний аромат і незрівнянний смак. Таке блюдо добре підійде на обід або вечерю, так як містить в собі і м`ясо і гарнір. Також відбивні зі свинини відмінно підійдуть для прийому гостей.

приготування:

Свинину порізати тонкими порційними пластинами завтовшки 0,5 -1 см.
Відбити кожен шматочок кухонним молотком. Посолити, поперчити.

Готуємо «шубку».
Цибулю почистити, дрібно порізати.

Картоплю почистити, натерти на крупній тертці.

До картоплі додати цибулю, яйця, борошно, 2 ст.л. сметани.
Також додати сіль, перець і часник, видавлений через Часничниці.

На шматочок свинини викласти трохи картопляної маси.

Також зробити з іншого боку, звернув весь шматочок в шубку.
Якщо шубка вийде не ідеальна - не страшно.

Відразу викладати на сковороду з сильно розігрітим маслом.
Смажити на середньому вогні до моменту, коли знизу картопляна маса схопиться і добре підсмажиться.

Відео: Відбивні зі свинини. Просто і смачно смажимо м`ясо

Перевернути і також обсмажити з іншого боку.

Обсмажені відбивні перекласти у форму для запікання або просто на деко.

Змастити сметаною.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 15-20 хвилин.

Така відбивна всередині.

До відбивних зі свинини добре подавати салат із зелених овочів.