Відбивні з стегенець

складові

Курячі стегенця - 3 шт., Сіль, перець, раст.маслом - 1 ст. ложка, 2 зубчики часнику. Льєзон - 1 яйце, борошно, вода або пиво. Для обсмажування раст.маслом - 4-5 ст.ложек, шматочок слів.масла - 0,5-1 ст. ложка.

Як приготувати

Зняти шкіру, зрізати жир, відокремити м`ясо від кісток так, щоб залишилася ціла відбивна, трохи відбити, посолити, поперчити, полити олією, натерти часничок на тертці або пропустити через чеснокодавку, скласти один на одного відбивні і залишити хвилин на 15.За цей час можна почистити картоплю і поставити варіться.Можно приготувати мікс з овочів: обсмажити цибулю, моркву і болгарський перчик для соусу - додати трохи кетчупу і нехай овочі трохи погасять.

Відбивні промаринувалося - готуємо льезон або кляр - виделкою збити яйце з сіллю, перцем, додати борошно і воду або пиво, до консистенції рідкої сметани.Обмаківаем кожну відбивну в льєзон і на сковорідку, де вже розігрілося масло.Обжаріваем до рум`яної скоринки з двох сторін, доливаємо трохи води, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і Томім хвилин 10.Затем додати вогонь, випарувати воду і додати вершкове масло, трохи обсмажити.

Ця страва виходить дивовижно ніжним, соковитим і вершковим, бо курка гаситься в вершках або молоці, а це додає їй м`якість і чудовий аромат. Дуже добре підходить для свят або теплих романтичних вечерь.

1. Щоб блюдо добре вийшло, потрібно чітко слідувати рецептурою і всіх інструкцій з приготування. Картопля повинен бути молодим, у таких бульб дуже тоненька і чиста шкіра, а так як смажитися він буде в мундирі, це дуже важливо. Помити картоплю і відварити в підсоленій воді до готовності або напівготовності. Головне не переварити, інакше овочі почнуть тріскатися і смажити їх потім буде неможливо.

2. Поки картопля вариться, стегенце позбавити від шкіри і кісток. При бажанні шкіру можна залишити, але краще зняти, так як блюдо буде подаватися виключно з м`яса. Кость біля основи залишити, так буде смачніше виглядати.

3. Яйце трохи збити з сіллю і перцем. Висипати борошно в тарілку і як слід обваляти злегка відбитий стегенце, після чого занурити його в яйце і знову в борошно. Розігріти на сковорідці олію і відправити м`ясо смажитися, через 5 хвилин додати до нього картоплю, попередньо нарізану на чотири часточки.

4. Коли курка стане купувати золотисту скориночку, влити в сковорідку вершки або жирне молоко, тушкувати до повної готовності. Щоб картопля не розповзалася і не кришилася, можна додати трохи лимонної кислоти, вона допоможе страви зберегти потрібну форму. Подавати це блюдо обов`язково гарячим.

Спосіб приготування

Стегенця помити і обсушити. Зняти шкірку і зрізати жир. Акуратно відокремити м`ясо від кісток, щоб вийшли цілі шматочки. Кожен трохи відбити, посолити і поперчити. Часник почистити і пропустити через землянку. Змішати його з 1 ст. ложкою рослинного масла. Змастити відбивні часниковим маслом і викласти в миску один на одного. Залишити маринуватися на 15 хвилин.

Яйця розмішати з сіллю і перцем. Потроху всипати просіяне борошно і перемішати тісто до однорідності. Невеликими порціями влити стільки води, щоб кляр по консистенції був як рідка сметана. У сковороді розігріти олію. Відбивні занурити в кляр і обсмажити в сковороді з обох боків до рум`яної скоринки.

Потім влити трохи води і накрити сковорідку кришкою. Гасити м`ясо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Після цього кришку зняти, а вогонь і збільшити. Коли вода випарується, додати до відбивних вершкове масло і знову злегка їх обсмажити.

Відбивні з стегенець

Час приготування: 20 хв

Відео: ГОТУЄМО КУРЯЧІ відбивні з стегенця

Приготувати відбивні з стегенець в домашніх умовах і швидко, і просто, і смачно! Хоч на сніданок, хоч на обід, хоч на вечерю - універсальна смакота.

Опис приготування:

Хочу розповісти, як зробити відбивні з стегенець, ідеально для тих випадків, коли стегенця залишилися після готування якогось іншого блюда, але залишилося їх мало. Саме в такому випадку відбивні з стегенець в домашніх умовах здорово виручають, до будь-якого гарніру підійдуть, та й стегенця назад заморожувати не доведеться. Успіхів!

Складові:

Курячі стегенця 3 Штуки Яйце 1 Штука Борошно 2 ст. ложки Вода 4 ст. ложки Сіль За смаком Перець За смаком Олія 2 ст. ложки

2. Робимо кляр або льезон - яйце збиваємо виделкою з сіллю і перцем. Додамо борошно і воду, щоб вийшла консистенція сметани.

Відбивні з курячих стегенець

Соковита куряча відбивна не може не радувати своїм смаком. М`ясо з стегенця ніколи не буде сухим. Виглядають такі відбивні святково, а готуються швидко.