Що приготувати з гуляшу свинини

Мені здається, що саме такий гуляш зі свинини давали в нашій шкільній їдальні, захотілося повторити і згадати смак дитинства. Я люблю такі рецепти м`яса, щоб відразу з підливою було. Залишається зварити якийсь гарнір і готовий обід або вечерю.

Звичайно, найсмачніше полити таким гуляшіком картопляне пюре, але якщо хочете менш калорійне блюдо отримати на виході, то відваріть гречку або рис.

Якщо у вас зовсім немає часу, щоб вивчати весь рецепт, а потрібна тільки технологія приготування гуляшу, то опишу в двох словах :

порізати м`ясо на шматочки; обсмажити з цибулею; додати туди ж столову ложку борошна, обсмажити; додати томатну пасту, приправи, сіль, цукру трохи. Залити водою, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до загусання і готовності м`яса.

Це базовий рецепт гуляшу, а далі можливі варіанти: борошно з томатною пастою можна розмішати в склянці з водою і вилити в сковороду, м`ясо попередньо можна відварити, щоб потім менше часу пішло на його підготовку. Загалом, якщо у вас є трохи вільного часу, то краще подивитися повністю рецепт з фото, сподіваюся, я не дарма старалась :)

Отже, для приготування такого гуляшу зі свинини з підливою я взяла:

Свинина - півкілограма

Цибуля ріпчаста - одна головка

Морквина - одна штука

Борошно - одна столова ложка

Томатна паста - одна чайна ложка

Сіль за смаком

Як приготувати смачний свинячий гуляш з підливою, рецепт з фото

Свинину вимочила в воді приблизно годину, обсушити, порізала на невеликі шматочки і обсмажити до рум`яної скоринки на сковороді в рослинному маслі.

Порада: вже пізніше я зрозуміла, що знову забула приготувати м`ясо так, як колись мені сподобалося. Пам`ятайте я готувала свинину в томатному соусі і мені дуже сподобалося, що м`ясо спочатку відварюється, а вже тільки потім його можна різати і смажити.

Можна звичайно і тушкувати його на сковорідці, але це не зручно, треба весь час його помішувати, дивитися, щоб не пригоріло і доливати води. Загалом, можете слідувати точно цим рецептом і спочатку порізати м`ясо, а потім його посмажити. А можете зробити простіше - відваріть шматок м`яса до готовності, а потім його підсмажте. А бульйон не пропаде і піде в підливу в кінці готування!

Відео: Goulash from pork

Поки я намагалася посмажити м`ясо до рум`яної скоринки з нього виділилося багато рідини, тому смажитися воно ніяк не хотіло, а тушкувалось у власному соку. Я ложкою зібрала цю рідину в тарілку вона мені знадобиться на наступному етапі і тільки так мені вдалося м`ясо трохи підрум`янити.

До м`яса покришити дрібно цибулю, натерла моркву і обсмажити все разом. І ось уже до морквині і цибулі і вилила трохи виділився соку, так як сковорода була зовсім суха.

Коли цибуля з морквою були готові я вилила в сковороду залишки виділився м`ясного соку і додала трохи води, м`ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Тепер уже треба його протушкувати гарненько до готовності м`яса.

Якщо ви м`ясо попередньо відваріть на початку рецепта, то як раз сюди і піде бульйон від нього

Відео: Принципи приготування гуляшу

Як приготувати гуляш зі свинини в мультиварці

Традиційне національне угорське блюдо гуляш - це густий суп з м`яса і овочів, а з радянського громадського харчування до нас прийшов і прижився варіант гуляшу, як другого або основного блюда. Звичний в їдальнях або в домашній кухні гуляш готується зі шматочків свинини або яловичини в густий смачною томатної ароматної підливі.

Приготування гуляшу в мультиварці забезпечується автоматичними режимами спочатку «жарка», потім «гасіння», а так само можуть бути встановлені бажані режими температури і часу за допомогою функцій «мультіповар» або «мультішеф». Нижче представлений один з можливих варіантів.

Загальний час готування - 2 години 0 хвилини

Активне час готування - 1 година 40 хвилина

Вартість - висока вартість

Калорійність на 100 гр 189 ккал

Кількість порцій - 4 порції

Підпишись на розсилку і отримай безкоштовно 101 картку для складання меню

є пачка свинини для гуляшу, а що приготувати?

Alex @ Оракул 7 років тому

піджарка з свинини

400 г свинини

150 г моркви

100 г ріпчастої цибулі

3 ст. л. томатної пасти

сіль за смаком

спеції: лавровий лист, зелень петрушки, селери, кропу, перець чорний горошок, мелений чорний перець

Обсмажити м`ясо свинини, порізане шматочками, до золотисто-коричневого кольору, додати подрібнені цибулю і моркву, обсмажити все разом. Через деякий час додати томатну пасту, добре перемішати, готувати при періодичному помішуванні близько 5 хвилин. Після чого влити 0,5 л води. Приправити сіллю і спеціями за смаком. Гасити все на середньому вогні близько 20 хвилин.

Готуємо соус: змішати 0,5 склянки сметани з 2 ст. л. кетчупу і майонезу, додати дрібно порізаний солоний огірок, свіжий помідор, 1 болгарський перець, і 100 р тертого сиру.

У м`ясо покласти приправи, сіль, перець. Залити соусом і тушкувати 15-20 хв. на повільному вогні.

Надія Рахманова Майстер 7 років тому

Бефстроганов з вершковим соусом.

складові

500г м`яса,

2 цибулини,

300г грибів.

100г сметани,

100г вершків.

сіль, перець за смаком

М`ясо нарізати на пласти, трохи відбити і порізати тонкою соломкою. Цибулю порізати півкільцями, гриби кубиками.

Обсмажити м`ясо до напівготовності, додати цибулю, гриби, сіль і перець за смаком і обсмажити на слабкому вогні. Додати сметану, вершки і, помішуючи, тушкувати до готовності. За бажанням можна додати тертий пармезан.

Рослинна олія: 2-3 столові ложки;

Чорний перець горошком: 5-6 горошин;

Гуляш зі свинини

Якщо, знаючи рецепт гуляшу з яловичини, який можна подивитися на цій сторінці. приготувати по ньому блюдо, але зі свинини, то, як воно буде називатися? Правильно Але, це чисто наш, російський підхід. Та й м`ясо виходить смачним, як і соус підлива до цього м`яса. Це я все до чого, а до того, що любителі і цінителі істини, сильно не штовхайте мене за те, що в гуляш я кладу свинину. Та й з густого супу, перетворив це блюдо в гаряче. Бо блюдо я описувати не угорське, а наше, російське. Ось така кулінарна анархія, але в будь-якому випадку спасибі Угорцям за ідею.

Приготування гуляшу зі свинини:

У сковороду додати рослинне масло, добре розігріти і викласти туди м`ясо. Спочатку свинина пустить рясний сік, його потрібно випарувати. Потім злегка обсмажити шматочки.

Під час обсмажування, додати до м`яса цибулю. Регулярно перемішуючи пасерувати їх на середньому вогні близько 3-5 хвилин. У цей час кухня заповнюється незвичайним ароматом.

Готовий гуляш зі свинини подавати зі звичними гарнірами, наприклад картопляним пюре або макаронами, як у мене. М`ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже ніжним, м`яким і тане в роті. Смачного.