Що приготувати з свинячого гуляшу

Відео: Гуляш зі свинини Рецепт Секрету гарячого другої страви з м`яса з гарніром з картоплі приготувати

Гуляш - національне угорське блюдо, воно являє собою густу, досить гостру специфічну підливу. Традиційний угорський гуляш готується з яловичини, проте на території Росії активніше використовують свинину, подібна тенденція в останні роки проглядається і серед угорських кулінарів. Приготування гуляшу зі свинини займає близько години, подається страва з гарніром, найчастіше в якості нього виступає рис, макаронні вироби або відварну картоплю.

Гуляш зі свинини - підготовка продуктів

Якість страви багато в чому залежить від того, якого роду м`ясо використовується при приготуванні гуляшу. Досвідчені господині радять брати свинячу шию, вона досить м`яка і жирна, що забезпечить насиченість, ароматність і досить швидке приготування страви.

М`ясо необхідно очистити від надлишків жиру і прожилок, нарізати на невеликі шматочки вагою по 20-30 грамів. Кубики або смужки головного становить гуляшу промийте, дайте стекти воді і замаринуйте свинину в спеціях, солі і цукрі. Залиште м`ясо на 30-40 хвилин, щоб воно просочилося ароматними приправами.

Лук для гуляшу обшпарювати не слід, достатньо нарізати півкільцями і використовувати в процесі приготування.

Гуляш зі свинини - підготовка посуду

Для приготування страви потрібно сковорода і глибока ємність для гасіння.

Рецепт 1: Угорський гуляш зі свинини

Традиційний угорський гуляш можна спробувати не тільки на батьківщині кулінароного рецепта, але і приготувати в домашніх умовах.

- 1 столова ложка кукурудзяного борошна;

- 150 грамів сметани;

- 3 чайних ложки меленої паприки;

- 1 чайна ложка кмину;

Спосіб приготування

Лук наріжте тонкими півкільцями, обсмажити на олії до напівпрозорості, додайте спеції і сіль, обсмажуйте ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Додайте шматочки м`яса, обсмажте їх з усіх боків, влийте воду таким чином, щоб вона повністю покривала м`ясо і цибулю. Після того, як вода закипить, закрийте гуляш кришкою і тушкуйте 60 хвилин. Приблизно за півгодини до готовності додайте дрібно нарізані помідори. Борошно і сметана додаються після того, як страва готова.

Рецепт 2: Гуляш з червоним вином і лимонним соком

Гуляш зі свинини

Як приготувати гуляш зі свинини? Скажу відразу - зовсім нескладно, звичайно, коли знайомий з рецептом гуляшу зі свинини. Не варто вишукувати певну свинячу частина, досить того, щоб м`ясо було свіжим, не старим; і, природно, гуляш готується з м`якоті, хоча реберця з підливою теж дуже смачні. Перед приготуванням гуляшу свинину краще обсмажити - так набагато яскравіше смак, - однак цей пункт можна і пропустити. З іншого боку, тушкована свинина корисніше і легше для шлунка, ніж смажена.

Чим ще крім свинини можна урізноманітнити рецепт гуляшу? Все залежить від Ваших бажань і можливостей. Грибникам я б порадила в свинячий гуляш додати грибочків: і знову. білих грибів і ін. Любителям овочів: помідори, картоплю, цибулю - це ті складові, які відмінно поєднуються зі свининою. Насичений м`ясної соус-підлива з якісної томатною пастою і вершками якнайкраще «зв`яжеться» з будь-яким гарніром з макаронів, картоплі або каші.

Інгредієнти для рецепта гуляшу:

Рецепт гуляшу зі свинини:

1. З м`яса видаляємо плівки і сухожилля. Нарізаємо брусочками.

2. Далі складаємо шматочки в миску, пересипаємо спеціями і залишаємо м`якоть для маринування на півгодини.

3. Цибулини і перець тонко кришимо, моркву тремо на дрібній тертці.

4. Тушкуємо свинину на сковорідці, до тих пір, поки не випарується вся рідина.

5. Потім підрум`янюємо м`ясо з усіх боків і перекладаємо в глибокий сотейник.

6. У тій же сковороді пасеруємо цибулю, моркву в маслі, в кінці викладаємо перець.

7. З`єднуємо свинину з овочами, додаємо томат-пасту, солимо, перчимо. Перемішуємо і тушкуємо всю масу кілька хвилин на середньому вогні.

8. Потім посипаємо борошном, вимішуємо.

9. Відразу ж заливаємо м`ясним, грибним або овочевим бульйоном, так, щоб вийшла густа підлива. Помішуючи, кип`ятимо кілька хвилин.

10. Вливаємо вершки, доводимо густоту соусу до потрібної консистенції. Даємо трохи прокипіти і знімаємо з вогню.

Гуляш готовий, і можна подавати його до столу. Хочу застерегти Вас від помилок: якщо свинина попадеться старкувата і жорстка, не впадайте у відчай. Спробуйте м`ясо на смак і потім тушкуйте або проваріть його до повної готовності.

Підкажіть як найкраще готувати гуляш зі свинини і яловичини? Заздалегідь дякую!

Анютка Учень, закритий 5 років тому

Алхасови Просвітлений 5 років тому

з яловичини або телятини.

Лука - 3 шт

Картопля - 5 шт

Для початку нарізаємо дрібно шматочок сала і обсмажуємо.

Поки витоплюється жир, нарізаємо невеликими шматками м`ясо і цибулю.

Додаємо цибулю на сковорідку і обсмажуємо разом з салом.

В цей час дрібно нарізаємо помідори.

Відео: СМАЧНИЙ ГУЛЯШ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛЯШ # РЕЦЕПТ Гуляш

Коли цибуля набуде характерний зажарестий колір, то його зі сковорідки перекладаємо в каструлю. У ній і будемо готувати гуляш.

Зверху лука в каструлю викладаємо м`ясо.

Додаємо паприку і сіль.

Злегка перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь.

Хвилин через 25 гуляш в каструлі буде виглядати дуже їстівним, але не обманюйте себе - ще не готове. Яловичина взагалі довго готується.

Додаємо в каструлю помідори і продовжуємо варити.

Чистимо і нарізаємо кілька картоплі і додаємо їх в каструлю слідом за помідорами.

Варимо гуляш напевно з годинку а може бути і більше. Як рам приблизно через годину можна починати періодично пробувати.

ВАЖЛИВО: періодично помішувати і іноді додавати трохи води, інакше у вас все пригорить до каструлі і гуляш вийде занадто густим. Гуляш можна буде вважати готовим, коли м`ясо перестане бути жорстким і картопля зваритися.

Як тільки все приготуватися, можна розкладати по мисках і є

akula Майстер 5 років тому

гуляш готується тільки з яловичини, все що не з яловичини - це інше блюдо

Як приготувати гуляш зі свинини?

Гуляш є традиційним угорським стравою, але, незважаючи на це, воно набуло широкого поширення в багатьох країнах світу. У різних регіонах гуляш роблять по-своєму, використовуючи різні типи м`яса. На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування цієї страви. Кожна господиня має власні секрети і методи отримання ідеального смаку. Для приготування традиційного угорського гуляшу, як правило, використовується телятина або яловичина. Ми ж в даному матеріалі розповімо про те, як приготувати гуляш зі свинини, з огляду на популярність цього м`яса в нашій країні. Даний рецепт відрізняється простотою, проте, на смак страви це не відбивається.

Гуляш зі свинини: приготування

Для приготування свинячого гуляшу на чотирьох гостей нам потрібно: 0,5 кілограма м`яса, одна головка ріпчастої цибулі і столова ложка борошна. Крім цього, для страви необхідно три столові ложки томатної пасти і стільки ж рослинного масла, а також 5-6 горошин чорного перцю, два лаврові листки і дві чайні ложки солі. Не зайвим буде і чорний мелений перець, який можна буде додати в блюдо за смаком. Час приготування гуляшу з такої кількості продуктів займе близько 55-60 хвилин.

Процес приготування

Як подавати гуляш

Іноді гуляш подається з невеликими «чипетке», які представляють собою шматочки тіста, схожі на галушки. Для цього, їх необхідно зліпити з тіста і в самому кінці приготування страви додати в сковорідку. Тісто можна приготувати будь-яку, на власний смак. Головне, щоб «чипетке» були невеликими, тоді їм не буде потрібно тривала термічна обробка.

Гуляш зі свинини

Якщо, знаючи рецепт гуляшу з яловичини, який можна подивитися на цій сторінці. приготувати по ньому блюдо, але зі свинини, то, як воно буде називатися? Правильно Але, це чисто наш, російський підхід. Та й м`ясо виходить смачним, як і соус підлива до цього м`яса. Це я все до чого, а до того, що любителі і цінителі істини, сильно не штовхайте мене за те, що в гуляш я кладу свинину. Та й з густого супу, перетворив це блюдо в гаряче. Бо блюдо я описувати не угорське, а наше, російське. Ось така кулінарна анархія, але в будь-якому випадку спасибі Угорцям за ідею.

Приготування гуляшу зі свинини:

У сковороду додати рослинне масло, добре розігріти і викласти туди м`ясо. Спочатку свинина пустить рясний сік, його потрібно випарувати. Потім злегка обсмажити шматочки.

Під час обсмажування, додати до м`яса цибулю. Регулярно перемішуючи пасерувати їх на середньому вогні близько 3-5 хвилин. У цей час кухня заповнюється незвичайним ароматом.

Готовий гуляш зі свинини подавати зі звичними гарнірами, наприклад картопляним пюре або макаронами, як у мене. М`ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже ніжним, м`яким і тане в роті. Смачного.