Відбивні зі свинини в паніровці
Відео: Відбивні зі свинини на сковороді
складові
- 300 грам свинини 2 яйця сіль, перець, коріандр по великій щіпці кунжут 20 грам панірувальні сухарі 70 грам рослинне масло для смаження
Як приготувати
Підготуйте 3 тарілки:
У першій ми змішуємо сіль, перець і коріандр
У другій панірувальні сухарі і кунжут
У третій два збитих яйця
Розріжте м`ясо на шматочки і відбийте їх до товщини приблизно 5 мм.
На сковорідку наливаємо масло.
Обвалюють м`ясо спочатку з приправах, потім занурюємо в яйце і після в суміші з сухарів з кунжутом.
Смажимо з двох боків до золотистої скоринки на тихому вогні.
покрокові фото
додаткова інформація
Рецепт: Відбивні зі свинини в кунжутної паніровці, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Свиняча відбивна в паніровці
Час приготування: 40 хв
Рецепт приготування свинячої відбивної в паніровці. Дуже добре подати таке м`ясо на святковий стіл.
Опис приготування:
М`ясо очищаємо від жиру і плівок, злегка відбиваємо молоточком, обсипаємо спеціями, обвалюють в яйці і сухарях, потім обсмажуємо на сковороді. У приготуванні блюдо не складне, виходить ситним і смачним.
Відбивні зі свинини в сухарях
Для більшості чоловіків, незважаючи на існуюче зараз гастрономічне достаток і раніше найулюбленішим блюдом є шматок добре прожареного м`яса. І це, цілком зрозуміло, адже м`ясо найкраще джерело білка. Тому добре відбитий шматок свинини, обсмажені в сухарях, буде набагато смачніше різних витребеньок. І щоб порадувати коханого чоловіка чимось смачненьким, краще не придумувати якихось складних у приготуванні страв, а просто посмажити на сковороді добрий шматок м`яса. До того ж на приготування таких нехитрих відбивних потрібно зовсім небагато часу. Так що якщо необхідно приготувати щось по швидкому, то відбивні просто незамінні.
2) Додати в яєчну суміш гірчицю, а якщо немає звичайної, то її можна замінити зерновий, так виходить навіть пікантні. Добре перемішати.
3) Порізати шматок свинячої м`якоті. М`ясо добре відбити, додати відповідно до своїх смаків сіль і перець.
4) Кожен шматочок м`яса занурити в суміш з гірчиці і яйця.
5) Потім обваляти в сухарях.
6) Обсмажити з кожної сторони протягом 5-7 хвилин. Важливо щоб сковорода з рослинним маслом була добре прогріта, інакше не вийде рум`яної скоринки, яка дозволить зберегти м`ясо соковитим.
Відбивна зі свинини в подвійній паніровці
Якщо зробити подвійну паніровці, м`ясо залишається соковитим і не пересмажується. «Шубка» з борошна та яєць покриває його з усіх боків, не залишаючи жодної дірочки.
час приготування відбивною в подвійній паніровці анітрохи не збільшується, а результат виходить краще, ніж у звичайному рецепті. За такого способу м`ясо готую давно, іноді замість пшеничного борошна для другої панірування використовую мелені сухарі або кукурудзяну муку - тоді скоринка виходить хрустка і більш щільною.
Рецепт відбивною зі свинини в подвійній паніровці
Розігріла в сковороді олію. Спочатку вмочив м`ясо в яйце.
Потім переклала в тарілку з борошном, присипала борошном з усіх боків. Надлишки борошна струсила, знову вмочив м`ясо в яйце.
Свинячі відбивні, відбивні зі свинини в клярі
Рецепт свинячих відбивних не потребує реклами. Всі знають, що відбивні зі свинини в клярі, приготовані таким нехитрим способом, завжди виходить соковитим, ніжним і надзвичайно смачним.
складові
- Свинина 500 гр. Яйця 2-3 шт. Часник 2 зубчики Сіль 1-2 ч.л. Перець чорний мелений 1/2 2 ч.л. Олія рафінована 4-6 ст.л. Борошно 10 ст.л. Сметана або молоко 3 ст.л.
інформація
Друга страва
Відео: свинячі відбивні в паніровці
Порцій 5-6 готових відбивних.
Час приготування 25 хвилин.
Свинячі відбивні. Відбивні зі свинини в клярі: рецепт, як приготувати
Свинину нарізати на шматочки приблизно по 1-1,5 см. Відбити. Приготувати кляр. Збити віночком яйця з молоком і видавленим через прес часником. Приправити сіллю і перцем.
Відбиті шматочки м`яса посолити і поперчити з обох сторін.
Кожен шматочок обваляти з двох сторін у борошні. Потім в клярі.
І знову в борошні.
Смажити на добре розігрітій олії близько 5 хв з одного боку.
Відео: Свиняча відбивна рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / австрійська кухня
Потім перевернути шматочки м`яса лопаткою і також обсмажити до рум`яної скоринки з іншого боку.
Якщо ви використовуєте м`ясо не дуже молодого тваринного, необхідно обсмажені з обох сторін відбивні згасити на маленькому вогні з невеликою кількістю води під кришкою близько 10 хв.
Готові свинячі відбивні викласти на паперові серветки для того, щоб позбутися від зайвого жиру. М`ясо готове. Подавати з гарніром або свіжим салатом із зеленню.