Готуємо відбивну зі свинини

Рецепт свинячих відбивних не потребує реклами. Всі знають, що відбивні зі свинини в клярі, приготовані таким нехитрим способом, завжди виходить соковитим, ніжним і надзвичайно смачним.

складові

Свинина 500 гр. Яйця 2-3 шт. Часник 2 зубчики Сіль 1-2 ч.л. Перець чорний мелений 1/2 2 ч.л. Олія рафінована 4-6 ст.л. Борошно 10 ст.л. Сметана або молоко 3 ст.л.

інформація

Друга страва

Порцій 5-6 готових відбивних.

Час приготування 25 хвилин.

Свинячі відбивні. Відбивні зі свинини в клярі: рецепт, як приготувати

Свинину нарізати на шматочки приблизно по 1-1,5 см. Відбити. Приготувати кляр. Збити віночком яйця з молоком і видавленим через прес часником. Приправити сіллю і перцем.

Відбиті шматочки м`яса посолити і поперчити з обох сторін.

Кожен шматочок обваляти з двох сторін у борошні. Потім в клярі.

І знову в борошні.

Смажити на добре розігрітій олії близько 5 хв з одного боку.

Потім перевернути шматочки м`яса лопаткою і також обсмажити до рум`яної скоринки з іншого боку.

Якщо ви використовуєте м`ясо не дуже молодого тваринного, необхідно обсмажені з обох сторін відбивні згасити на маленькому вогні з невеликою кількістю води під кришкою близько 10 хв.

Готові свинячі відбивні викласти на паперові серветки для того, щоб позбутися від зайвого жиру. М`ясо готове. Подавати з гарніром або свіжим салатом із зеленню.

Рецепт приготування відбивною зі свинини

Добре приготоване м`ясо смачно в будь-якому вигляді будь то смажене, варене, тушковане. Але як, то особливо смачна відбивна. Аромат смаженого яйця і смак соковитого м`яса таїть в собі неповторний смак. Соковите м`ясо зберігається через клярі, так називається яйце, змішане з борошном.

Крім цього можна приготувати навіть овочеві відбивні.

Для приготування відбивною зі свинини нам буде потрібно:

1. 500 гр. свинячий або яловичої корейки
2. одне яйце
3. сіль, перець за смаком
4. смалець або соняшникова олія для смаження
5. 4 ст. л. борошна або сухарів

Приготування відбивною зі свинини.

Нарізаємо м`якоть свинини поперек волокон шматками товщиною з палець, відбиваємо.

Відбивати, краще накривши ласий шматок поліетиленовим пакетом, так менше засмічується молоток. Для цього можна застосовувати як залізний, так і дерев`яний молоток, на крайній випадок можна скористатися порожній скляною пляшкою перевернувши її шийкою вниз.

Відбите м`ясо потрібно посолити, поперчити, і скласти на тарілку один на одного.

Тепер, коли м`ясо для відбивних приготовлено, приступаємо до приготування омлету з яєць.

Яйця збиваємо, посолити і поперчити за смаком.

Після готові шматки м`яса по одному обволікає в борошні, а потім в яйці і ложем на розігріту сковороду.

Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Відео: Відбивні зі свинини

Готові відбивні можна подавати з картоплею пюре, з кашами та як холодні закуски, попередньо порізавши.

Трохи попрацювавши можна приготувати м`ясні рулетики з начинкою з чорносливу і горіхів. Як приготувати дивіться тут.

Приємного вам апетиту!

Відбивні зі свинини. Як приготувати відбивні

2 порції П: 15 хвилин

Г: 10 хвилин

Один з простих і швидких рецептів відбивних. Битки хороші тим, що дуже швидко готуються і завжди виходять м`якими і соковитими. Мне нравиться готувати цю страву на сніданок.

Відео: Tasty - Juicy pork chops How delicious to cook meat

Зазвичай, коли я купую вирізку, я відразу ж її ріжу порційними шматочками, відбиваю, поділяю на порції, і ховаю в морозилку. Це дуже зручно тим, що завжди можна з вечора поставити м`ясо розморожувати і вранці не обтяжувати себе відбиванням.

Крім того, з цього м`яса можна готувати відбивні, бефстроган, додавати до смаженої картоплі, робити м`ясо по-французьки і ще багато всього смачного. Так що готуйте і насолоджуйтеся смачним м`ясом.

Ще рецепти відбивних:

Соковиті і м`які відбивні зі свинини на сковороді

December 23, 2013 роки

При правильній обробці відбивні зі свинини на сковороді виходять дуже смачними, соковитими і ніжними. Для такого смаженого м`ясного інгредієнта слід обов`язково зробити будь-якої гарнір. Це може бути і салат, і пом`ятий картопля, і тушковані овочі, і круп`яні або макаронні вироби.

Перш ніж зробити відбивні зі свинини на сковороді, слід придбати достатню кількість м`яса і ретельно його помити, видаливши всі непотрібні плівки і жилки. Після цього продукт потрібно нарізати на стейки товщиною до двох сантиметрів. Щоб таке блюдо вийшло більш соковитим і ніжним, м`ясо бажано заздалегідь відбити кухонним молотком. Так, волокна інгредієнта ушкодяться, м`ясо стане більш м`яким і смачним.

Перед тим як обсмажити відбивні зі свинини на сковороді, їх також рекомендується присмачити ароматними спеціями. Для цього шматочки м`яса слід рясно обмазати кухонної дрібною сіллю, червоним запашним перцем і тертим часником. Далі продукт необхідно накрити кришкою і відкласти в сторону на деякий час.

Щоб відбивні зі свинини на сковороді не тільки добре присмажився, але і вкрилися апетитною скоринкою, їх бажано заздалегідь вмочити в спеціальні інгредієнти. Для цього потрібно підготувати 3 тарілки. В першу необхідно засипати пшеничну муку, в другу розбити курячі яйця, а в третю викласти панірувальні сухарі.

Перед тим як приступити до термічної обробки м`ясної страви, необхідно взяти сотейник, влити в нього соняшникову рафіновану олію, після чого сильно розігріти. Далі потрібно взяти один шматочок відбитої свинини, занурити його спочатку в пшеничну муку, а потім в яйце і панірувальні сухарі. Після цього м`ясо слід викласти на сильно розігріту сковороду, обсмажити протягом 5 хвилин, перевернути, трохи зменшивши газ, і смажити ще 10 хвилин.

Як правильно подавати до обіду

Коли все свинячі відбивні будуть обсмажені і покриті апетитною скоринкою, їх потрібно викласти на порційні тарілки, а поряд розмістити будь-якої гарнір.

як готувати відбивну зі свинини

Еліна Лінберг Вищий розум 3 роки тому

Відео: відбивна / Як Приготувати Відбивні зі свинини

Ось цікавий рецепт

Відбивні зі свинини в шубці з картоплі

• 500 г свинини • 500 г картоплі • 100 г цибулі • 2 яйця • 2 ст. л. з гіркою борошна • 2 зубчики часнику • 200 г сметани • сіль • перець • рослинна олія для смаження

Свинину порізати тонкими порційними пластинами завтовшки 0,5 -1 см.

Відбити кожен шматочок кухонним молотком. Посолити, поперчити.

Готуємо «шубку».

Цибулю почистити, дрібно порізати. Картоплю почистити, натерти на крупній тертці.

До картоплі додати цибулю, яйця, борошно, 2 ст. л. сметани. Також додати сіль, перець і часник, видавлений через Часничниці. Перемішати.

На шматочок свинини викласти трохи картопляної маси. Розрівняти. Також зробити з іншого боку, звернув весь шматочок в шубку. Якщо шубка вийде не ідеальна - не страшно.

Відразу викладати на сковороду з сильно розігрітим маслом. Смажити на середньому вогні до моменту, коли знизу картопляна маса схопиться і добре підсмажиться.

Перевернути і також обсмажити з іншого боку. Обсмажені відбивні перекласти у форму для запікання або просто на деко.

Змастити сметаною. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 15-20 хв

решта відповідей

вітер Штучний Інтелект 3 роки тому

молотком відбити і посолити поперчити обваляти в сухарях і обсмажити 5 хвилин

Володимир Птохов Штучний Інтелект 3 роки тому