Як приготувати корейку в домашніх умовах

У сьогоднішньому рецепті Ви дізнаєтеся, як смачно приготувати свинячу корейку в домашніх умовах.

Інгредієнти свинячої корейки:

• 2 морквини
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 700-800 г свинячої корейки
• 5-6 картоплин
• 250 г сметани
• 2 ст.л. борошна
• Спеції для бульйону
• Лавровий лист, сіль, перець і перець горошком за смаком

Свиняча корейка рецепт приготування

1. Гарненько промиваємо м`ясо.
2. Кладемо його в киплячу воду, закриваємо кришкою і варимо, поки зі свинини вийде весь жир.
3. Своїм та чистимо всі овочі, крім цибулі.
4. Нарізаємо великими шматочками і додаємо до м`яса, за 20 хвилин до завершення варіння.
5. Коли зі свинячої корейки вийде жир, дістаємо її з каструлі і обтирає серветкою.
6. Далі обсмажуємо корейку з усіх боків.
7. Тепер перекладаємо м`ясо на деко, так само викладаємо з бульйону всі овочі, додаємо кружальця цибулі і ставимо корейку запікатися в духовці на 20 хвилин.
8. Кожні 5 хвилин поливаємо м`ясо бульйоном, щоб воно не стало занадто сухим.
9. Тепер робимо соус для свинячої корейки, беремо залишки бульйону і додаємо в нього сметану, борошно, сіль і перець, так само можете за смаком додати кріп і різноманітну зелень.

Ось і все, думаю, у Вас більше не виникне питання, як приготувати свинячу корейку, приємного Вам апетиту! Погляньте тепер на цей покроковий рецепт свинячої відбивної. думаю він вам теж сподобається.

приготування грудинки

Як приготувати грудинку свинячу

Приготування свинячої грудинки або будь-якого сала з прорізом в домашніх умовах не викликає ніяких труднощів. Сьогодні я розповім вам цей чудовий рецепт, який не завдасть вам клопоту на кухні. Можна також приготувати смачне солоне сало будинку - буде дуже смачно.

Продукти. грудинка свіжа або сало з прорізом, сіль, мелений перець, 1/2 невеликої цибулини, 1 зубок часнику, 2 поліетиленових пакета.

для приготування домашньої свинячої грудинки я беру сало свіже з прорізом, оскільки справжньою грудинки в холодильнику не виявилося, то виходимо з положення тим, що є. Ріжемо його на середні шматочки,

Як приготувати свинячу корейку?

Дуже соковите і ніжне м`ясо стане не тільки окрасою святкового столу, але і відмінним сніданком. Готувати свинячу корейку нескладно, з таким рецептом впорається навіть починаюча господиня. Ось кілька способів приготування свинячої корейки в духовці.

Перший варіант

М`ясо потрібно вимити й обсушити рушником. Сім часточок часнику очистіть від лушпиння, наріжте скибочками і, зробивши надрізи в корейці, нашпигуйте її.

В окремій піалі змішайте сіль, ложечку паприки, ложку приправи хмелі-сунелі і стільки ж подрібненого сушеного базиліка. Цією сумішшю потрібно добре натерти м`ясо. Візьміть великий шматок фольги, складіть в кілька разів і загорніть в неї свинину.

Як тільки духовка розігріється до 200 ° C, відправляйте туди корейку на 90 хвилин.

Для більшої соковитості корейку обмазують майонезом, а якщо бажаєте ще засмажену і хрустку скоринку, потрібно буде в кінці готування розгорнути фольгу і дати м`ясу трохи зарум`яниться.

Якщо шматок свинини виявився товщі, ніж зазвичай, доведеться його готувати довше, ніж 90 хвилин.

Другий варіант

Цей рецепт по готуванні довше за рахунок маринування, але результат виправдовує всі очікування.

М`ясо миємо й обтирає рушником.

У ступці з`єднайте велику ложку солі, дрібку цукру і стільки ж коріандру, один бутон гвоздики, дві горошини чорного перцю і стільки ж запашного, один лавр, щіпку селітри і два зубчики часнику. Все це подрібніть товкачем. Розділіть отриману ароматну суміш і одну частину використовуйте для намазування м`яса. Добре розітріть спеції по свинині.

Відео: Домашні копченості

М`ясо потрібно укласти в глибоку ємність і вкрити кришкою або тарілкою, зверху поставити невеликий вантаж. Тримайте корейку в кімнаті два дні.

Через зазначений проміжок часу закип`ятіть два літри води і додайте в нього другу частину спецій. Розмішайте і залийте рідиною м`ясо. Надішліть в холодильник на 16 днів, не забувайте перевертати м`ясо кожні 3 дні.

Відео: Як зробити карбонад варено-копчений || Перевірений рецепт || Як коптити м`ясо в домашніх умовах

Після двох з половиною тижнів дістаньте м`ясо, добре вимийте його і знову витріть. У змащену маслом форму для випічки викладіть м`ясо. Додайте часточки двох цибулин і дві ложки води. Печемо при температурі 170 ° C від 90 до 120 хвилин. Якщо вода википіла, її потрібно додати і соком періодично поливати корейку, щоб вона стала соковитою.

висновок

Як бачимо, приготування корейки не така вже й складна, а м`ясо виходить дуже смачним і ніжним. Таку свинину подають з відвареною картоплею або рисом, а також з овочами або квашеною капустою.

Відео: СВИНИНА в цибулинні

зі свинячої грудинки що приготувати вдома? казан є

Сергій Гуру, закритий 6 років тому

Tamarrica Просвітлений 6 років тому

Свиняча грудинка по рецепту Су Дунпо

В епоху Сунской династії жив знаменитий поет і літератор Суші, відомий під псевдонімом Дунпо. Він і придумав це блюдо.

1,5 кг свинячої грудинки, 10 г зеленого чаю з жасмином, 500 мл курячого бульйону, 150 мл хересу або білого портвейну, 150 мл соєвого соусу, 100 г цукру, 25 г цибулі, 2 г імбиру, 1 г глютамат натрію.

Грудинку наріжте квадратиками 6 х 6 см, з боку шкіри зробіть хрестоподібні надрізи, цибулю наріжте великими скибочками. Зелений чай заваріть склянкою крутого окропу, накрийте і дайте добре настоятися.

Грудинку покладете в каструлю, налийте 1,5 л води, прокип`ятіть, злийте воду, грудинку помийте в теплій воді. Покладіть її в каструлю шкіркою вниз, додайте вино, соєвий соус, цукор, глютамат натрію, цибуля, імбир, курячий бульйон і чай, доведіть до кипіння, зніміть піну і на слабкому вогні тушкуйте один годину під кришкою.

Відео: сиров`ялені м`ясо в домашніх условіях_Prosciutto at home

Після цього м`ясо переверніть і тушкуйте ще дві години. Бульйону має трохи залишитися. Лук з каструлі виберіть.

Вина і соєвого соусу можна додати і більше, а ось воду додавати не можна. Грудинка, приготована за цим рецептом, зберігає свою форму, відрізняється відмінним смаком, ароматом, тане в роті.

Сергій Гуру 6 років тому

самі не пробували так приготувати?

Tamarrica Просвітлений 6 років тому

Ні. Зазвичай даю випробувані мною чи моїми приятельками рецепти.Но цей я, можна сказати, в жарт прислала. Мені цей рецепт привезли з Китаю. Поки ще руки не дійшли приготувати. Якщо ви ризикнете, повідомте про результат.

Свиняча корейка, запечена з прянощами

Корейка саме дієтично і нежирне м`ясо свиняче. Разом з тим, його досить складно приготувати так, щоб готову страву не вийшло сухим. Крім тривалого гасіння і примастки різними соусами є такий варіант як запікання м`яса цілим шматком в фользі в цьому випадку корейка готується у власному соку. Саме так ми її сьогодні і приготуємо.

ціла гвоздика

М`ясо натираємо сіллю і нашпиговують шматочками часнику.