Соковита свинина в духовці

Запікати свинину в духовці при 220 градусах. Шматок м`яса вагою 1 кг цілком достатньо запікати 50-55 хвилин, щоб він вийшов соковитим.

Соковита свинина в духовці ідеально підходить для ситного і смачного святкового обіду. Варто особливо відзначити, що таке м`ясо готується дуже легко і швидко. Ця страва найкраще робити з лопатки, шийки або окосту тварини.

Півкіло свинячої вирізки; Вершкове масло 50 гр .; 3 помідори; 300 гр. печериць; 3 цибулини; 150 гр. твердого сиру; 200 гр. майонезу; Сіль і спеції.

Рецепт приготування

1. Вимийте і наріжте м`ясо на порційні шматки, які потім слід ретельно відбити. Натріть відбивні сіллю і спеціями.

Відео: СВИНИНА запечена У ДУХОВКЕ.КАК ВКУСНО запекти СВИНИНУ

2. Наріжте гриби часточками, а цибулю - кільцями чверть. Обсмажте їх разом на вершковому маслі до готовності.

3. Помийте помідори і наріжте їх тонкими кільцями.

4. Потріть на дрібній тертці сир.

5. Приготуйте деко, змащене маслом. Розкладіть на ньому все відбивні на невеликій відстані один від одного. На них рівномірно розподіліть гриби з цибулею. Зверху їх покрийте кружечками помідорів, намажте майонезом і засипте тертим сиром.

6. Запікати соковиту свинину в духовці слід всього лише 20 хвилин, інакше вона пересушиться.

7. Все готово! Тепер ви знаєте про те, як приготувати соковиту свинину в духовці максимально смачною і ароматною. Смачного!

Соковита свинина в духовці: покроковий рецепт приготування

Покроковий рецепт соковитою свинини в духовці

Необхідні інгредієнти:

свіже м`ясо 1 кг;
сухе біле вино 1 стакан;
часник невеликий 3-4 зубчики;
морква свіжа невелика 1-3 шт;
перець горошком чорний 6-8 шт .;
листочки лавра 5-7 шт .;
сушений чебрець, оригано по ½ ложечки;
сіль йодована 1,5 невеликих ложок;
мелений чорний і червоний запашний перець по кілька пучок;
паприка за смаком;
імбир за смаком;
мед свіжий квітковий 2 великі ложки.

Процес обробки основного інгредієнта

Соковита свинина в духовці відмінно виходить з мозкових частини тваринного з невеликою кількістю жиру. Набутий продукт слід добре помити, очистити від зайвого сала і кісток, якщо потрібно, а потім відкласти в сторону, поки для нього готується маринад.

Процес приготування соусу

Соковита свинина в духовці виходить смачною і ароматною із застосуванням будь-якого маринаду. Сьогодні ми розглянемо простий варіант з сухим білим вином. Алкогольний напій в кількості 1-ого повного склянки слід влити в емальований посуд, а потім додати до нього чорний перець горошком, лавровий листочки, орегано і чебрець. Всі інгредієнти необхідно перемішати і замочити в них великий шматок раніше обробленого м`яса. Маринувати свинину у вині слід близько 1,5 годин.

Процес обробки овочів

Щоб соковита свинина в духовці вийшла ще більш смачною, до неї також рекомендується додати моркву і часник. Їх необхідно добре помити, очистити, а потім нашаткувати на тоненькі кружальця.

Після закінчення визначеного часу замоченную свинину слід вийняти з винного маринаду і злегка осушити, поплескуючи по ній паперовими серветками. Після цього м`ясо потрібно з усіх боків обмазати червоним і чорним запашним перцем, паприкою, імбиром і йодованою сіллю. Далі на поверхні свинини необхідно зробити надрізи, куди в подальшому рекомендується помістити тоненькі часточки часнику. Запікати такий продукт слід в щільній фользі. Її бажано викласти на стіл, а поверх помістити шматок ароматного м`яса, на якому потрібно распеределіть кружечками моркву і щільно загорнути краї.

Термічна обробка страви

Після того як свинина буде закутана в фольгу, її необхідно помістити в розігріту до 205 градусів духовку і витримати приблизно 1 годину. Якщо ви хочете отримати більше підсмажену блюдо, то по закінченні 35-ти хвилин м`ясо потрібно дістати, розкрити фольгу, а потім з усіх боків змастити його свіжим квітковим медом, використовуючи для цього кисть. Надалі свинину слід запікати вже у відкритому вигляді.

Готуємо соковиту свинину в духовці

Свинина, приготована в духовці за таким рецептом виходить дуже ніжною і соковитою, рецепт простий.

Спочатку м`ясо треба замаринувати - для цього візьміть форму або деко, де воно буде готуватися в подальшому, дно залийте оливковою олією. У нього видавити часник, поперчіть і все перемішайте.

Потім в тарілочці зробіть соус, для цього змішайте сіль, перець, видавити часник, спеції для свинини, базилік, зелень. Цим соусом витріть свинину і покладіть її на деко.

Відео: свинина в духовці з помідорами і сиром

Потім треба залишити м`ясо для маринування, чим довше, тим краще - можна і на пару годин, можна на всю ніч.

Запікайте м`ясо з духовці приблизно хвилин 80 при температурі 180 градусів. В середині готування м`ясо можна перевернути і облити соком, що виділився.

Скільки часу піч свинину в духовці, щоб вона стала ніжною, а й залишилася соковитою?

Valentina Геній 8 років тому

Ось Тут кілька порад щодо приготування смачного ніжного м`яса. І ось ще цікаві

СВИНИНА У ДУХОВЦІ в лимонному соці

М`ясо промити, просушити серветкою, проткнути в декількох місцях тонким ножем. Натерти сіллю і перцем за смаком. Викласти в миску так, щоб шматок м`яса щільно лежав у ній.

Вичавити сік з лимонів і залити м`ясо. Залишити на 1-1,5 години на столі. Але приблизно кожні 15-20 хвилин м`ясо перевертати, щоб воно просочилося лимонним соком.

Викласти на змащену маслом сковороду, зверху полити половиною соку з миски і поставити в розігріту духовку хвилин на 40. Приблизно через 20 хвилин вийняти м`ясо і полити соком.

Перевірити готовність просто - проткнути ножем, якщо немає крові - м`ясо готове. Готове м`ясо не повинно бути сухим, воно повинно бути з легкої запеченої скоринкою, бути м`яким, виділяти сік при розрізанні. Подавати відразу з духовки гарячим. найкраще з запеченим або смаженою картоплею і овочевим салатом з оливковою олією. Дуже красиво на великому блюді з картоплею навколо, прикрашене гілочками петрушки і кропу.

Зауваження: не раджу маринувати з цибулею, а особливо з часником - смак м`яса просто вмирає від них.

Олена Алексєєва Майстер 8 років тому

Так, Валентина, це дійсно дуже смачний рецепт, але у мене зовсім інша проблема: ось зараз стоять замаринувати в сметані свинячої шийки без кістки, а я все ніяк не можу з`ясувати, скільки їх тримати в духовці, тому що раніше я тримала їх в духовці 1 годину, а після цього постійно перевіряла їх стан; але в минулий раз, замаринувавши їх в сметані, я не змогла на око визначити їх готовність, тому що колір м`яса змінився. І мені потрібно просто з`ясувати, скільки тримати в духовці ці шматочки шийки, щоб вони приготувалися, але залишилися соковитими. Якщо Ви знаєте відповідь, буду Вам вдячна.

Valentina Геній загорни в фольгу і м`ясо завжди залишиться соковитим, готувати хвилин 40, якщо на протвине і без фольги, то при температурі 180 С, теж не більше 30-40 хв. інакше м`ясо сухе буде, при цьому періодично поливай соусом, який утворюється при запіканні на протвине в духовці, якщо що пиши на ящик або в агент. але найсмачніше м`ясо, все ж приготоване в фользі

Відео: Соковита свинина в маринаді, запечена в фользі у власному соку

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями.

складові

Свиняча шийка - 1,5 кг Вода - 1,2 л Сіль кухонна - 2ст Цукор коричневий - 1ст.л. Перець чорний мелений - 1ч.л. Часник мелений - 1ч.л. Гірчиця порошок - 1ч.л. Коріандр мелений - 1ч.л. Кориця - 1ч.л. Суміш спецій «Ніжна» - 50г Лавровий лист - 2шт Гвоздика - 4 шт

Як приготувати

Свинячу шию я розрізала навпіл;

Приготувати маринад: всі спеції додати в киплячу воду, прокип`ятити 2 хвилини, остудити;

За допомогою шприца обколоти м`ясо маринадом з усіх боків, укласти в маринад, щоб він повністю покривав м`ясо, прибрати в холодильник на 1-1,5 діб;

Після закінчення терміну, вийняти м`ясо, промокнути паперовим рушником і готувати в духовій шафі на решітці при температурі 100 градусів до досягнення температури всередині шматка 70 градусів;