Свинина під соусом в духовці

Відео: Свинина в соєвому соусі в духовці

Головною фішкою цієї страви є соус з томатів, шампіньйонів і спецій. Пікантна заправка прекрасно поєднується зі свинячими відбивними. Насичено, смачно і дуже апетитно!

Опис приготування:

Перед вами простий рецепт приготування свинини під соусом в духовці. Приготування цієї страви складається з двох етапів: 1) запікання свинини і 2) приготування соусу. Якщо вам до душі гостра їжа, сміливо додавайте в блюдо гострий перець чилі, головне - не переборщити. Подібним чином готуються і інші види м`яса: яловичина, телятина, курка. Успіхів!

Складові:

• Свинячі відбивні 4 Штуки Оливкова олія 3-4 ст. ложок Чебрець За смаком Часник 1 Штука Сіль і перець За смаком Цибуля ріпчаста 1 Штука Перець болгарський 1 Штука Печериці 200 Грам Томати у власному соку 400 Грам Цукор 1 Чайна ложка

Відео: Ну, оочень смачна - Свинина в апельсиновому соусі!

Запечена свинина в духовці під вершково-грибним соусом

Свинина під соусом: історія страви

Так як основний інгредієнт нашого страви - свинина, то давайте дізнаємося про історію її застосування в їжу. Між іншим, ще в кам`яний вік люди оцінили харчові якості м`яса цієї тварини. В Європі ж довгі століття воно залишалося єдиним м`ясним блюдом для селян.

Відео: Свинина в яблуках з соусом

Весь секрет полягає в тому, що свиня - дуже невибаглива в харчуванні і догляді тварина. Саме з цієї причини її м`ясо і по сей день настільки широко популярно. За приблизними підрахунками, сьогодні загальне поголів`я свинок обчислюється сотнями мільйонів. Практично на кожні десять чоловік на планеті припадає одна тварина.

Крім того, що свиню легко виростити, її м`ясо дуже смачне і легке в приготуванні. Гарна не тільки свинина під вершковим соусом, а й котлети з неї, рагу і борщ на основі свинячого бульйону. Втім, можна просто швидко обсмажити шматок свинини на сковороді без додавання жиру і їсти потім, облизуючи пальчики.

Інгредієнти для свинини під соусом

Для приготування нашого страви візьмемо:

• 0,5 кг свинини;
• 50 г сушених білих грибів;
• 100 мл вершків;
• 25 г вершкового масла;
• стіл. ложку рослинної олії;
• 100 г твердого сиру;

• 1 ст.л. борошна;
• сіль, спеції.

Приготування свинини під вершково-грибним соусом

1. Починаємо процес приготування з того, що в окремому посуді замочуємо в чистій воді сушені гриби. У такому вигляді вони повинні простояти не менше 8 годин. Можна просто залишити їх у воді на ніч. Після вимочування гриби потрібно відварити до готовності без додавання солі, а відвар дбайливо злити - він стане в нагоді для приготування соусу.

Замочіть білі гриби у воді, потім відваріть

Свинина запечена в духовці під майонезно-гірчичним соусом

Свинина запечена в духовці під майонезно-гірчичним соусом. покроковий фото-рецепт.

Вимиємо і висушити шматок свинини. У моєму випадку карбонат.

Нарізаємо свинину на рівні шматочки.

Відео: М`ЯСО ПО - ФРАНЦУЗЬКОМУ в ніжному соусі

Кожен шматочок свинини відбиваємо кухонним молоточком.

Викладаємо шматочки свинини в глибоку миску. Додаємо сіль, перець, французькі трави і перемішуємо.

Тепер додаємо в м`ясо майонез і гірчицю, добре перемішуємо і залишаємо на 3-4 години для маринування.

Свинина запечена в духовці під майонезно-гірчичним соусом виходить шалено смачною і м`якою, спробуйте самі.

Готуємо маринад для свинини в духовці

Потрібно сказати, що шашлик, приготований на вугіллі, має свій неповторний смак. Але є своя родзинка і у м`яса, запеченого в духовці. При цьому одним з важливих моментів є попереднє правильне маринування його. Існує багато варіантів того, як приготувати маринад для свинини в духовці. Зупинимося на більш детальному описі деяких з них.

Неймовірно соковитим виходить запечене м`ясо, для маринаду якого використовується томатна паста. Для його приготування знадобиться близько 200 грамів пасти. Свинина ріжеться на порційні шматочки, кладеться в глибокий посуд. Зверху викладається очищений і нарізаний кільцями цибулю. Все солиться, додаються спеції. Сюди ж вливається томат, і м`ясо залишається маринуватися. Для такого способу досить протримати свинину в маринаді при кімнатній температурі близько 3-4 годин. Після цього шматочки нанизуються на спеціальні шпажки, викладаються на деко, застелене фольгою, злегка поливаються соняшниковою олією і відправляються на годину-півтори в духовку, температура якої повинна досягти 180 градусів. Готовність м`яса можна перевірити, розрізавши його шматочок, з якого повинен випливати тільки прозорий сік. Такий маринад для свинини в духовці, не дивлячись на уявну простоту в приготуванні, дає чудовий результат - апетитне і ароматне м`ясо, яке можна подавати з цим же томатним соусом.

Наступний рецепт можна використовувати не тільки для свинини, а й як маринад для качки в духовці. У невеликому посуді змішуються 4 ложки соєвого соусу зі столовою ложкою меду. Сюди ж всипається зелень і кладеться видавлений через прес часник. М`ясо, розрізане на необхідні шматки, викладається в поліетиленовий пакет, куди виливається і маринад. Варто трохи потрясти пакет, щоб рідина рівномірно розподілилася по всьому шматочках, після чого блюдо забирається в холодильник на кілька годин. Після необхідного часу качка виймається з пакета, викладається в фольгу або рукав для запікання, додається цибуля, ставиться в духовку. Якщо використовується рукав, то його варто проколоти виделкою або ножем в декількох місцях. Також до м`яса можна покласти нарізану смужками морква або дрібну молоду картоплю, яку досить промити в проточній воді, не очищаючи від шкірки.

Правильно приготовлений маринад для свинини в духовці дозволить істотно скоротити час готування, а також отримати більш ароматне і ніжне блюдо. Його можна використовувати і в приготуванні м`яса в духовій шафі, і на грилі, і на вугіллі.