Як свинину запекти в духовці

Запікати в духовці при температурі ~ 180 ° С ~ 60-70 хвилин. Приготувати апельсиновий сироп: Апельсин вимити й обсушити. За допомогою дрібної терки з половини або з ...

Логічним продовженням попередньої статті стане рецепт свинини запеченої в духовці. У кого є мультиварка, цей рецепт можна пристосувати і для неї. Універсальність свинини в духовці неодноразово перевірена і доведена. Дане блюдо може бути не тільки святковим і гарячим, але щоденним і холодним. Тепер ми знаємо, що для того, щоб смачно запекти свинину в духовці, краще взяти шию, лопатку або окіст, цілком або шматочками. Сьогоднішній рецепт свинини одним - цільним шматком. Любителям сала рекомендую не зрізати весь жир, а залишити тонку плівку.

Основним важливим моментом при приготуванні свинини є маринад, тобто успіх страви залежить від попередньої підготовки м`яса. Отже, маринадів для свинини -Великий безліч, на їх перерахування і порівнянні ми зупинятися не будемо. Мій рецепт простий, і те, що для нього необхідно, є завжди під рукою у кожної господині. Зі спеціями можете пофантазувати на свій смак: взяти аджику, суміш перців, «прованські трави» і т.д. кому чого захочеться.

Інгредієнти для рецепта свинини, запеченої в духовці:

м`ясо цілим шматком - 1,5-1,6 кг;
вода - 1,5 літра;
сіль - 4 чайних ложки з верхом;
приправа для свинини мелена - 3-4 ч.л .;
перець духмяний горошком - 10 шт .;
часник - 5 зубків;
лавровий лист - 3 шт .;
рукав для запікання.

Рецепт свинини в духовці:

Кип`ятимо невелику частину води, і висипаємо в неї все сухі спеції разом з «лаврушкой» і варимо приблизно 7-10 хвилин.
Потім розбавляємо отриманий маринад залишком холодної води.
Промитий шматок свинини опускаємо в маринад так, щоб він був повністю покритий рідиною.
Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на ніч.
Вранці виймаємо м`ясо, прибираємо зайву рідину з допомогою паперового рушника.
Робимо надрізи гострим ножем і в кожен кладемо по половинці очищеного часникового зубки.
Якщо м`ясної шматок розпадається на частини і не зовсім однорідний, то туго перетягуємо його ниткою; обкладає лавровими листками з маринаду.
Далі поміщаємо шматок в рукав для запікання, робимо зверху кілька проколів, скріплюємо краю спеціальними кліпсами або нитками.
Потім перекладаємо на деко, на дно якого виливаємо стакан води, і поміщаємо в добре розігрітий до 200-220 о С духовку.
Після цього запікаємо свинину в духовці 1,5 години.
Потім дістаємо з пакета, поливаємо соком і ставимо в духовку до рум`янцю.
Після того, як м`ясо з одного боку трохи стемніє, перевертаємо його на іншу і поливаємо кілька разів соком.
Витягуємо свинину з духовки, звільняємо від ниток і лаврове листя і подаємо до столу.

У гарячому вигляді м`ясо виходить соковите, м`яке. Застигле м`ясо відмінно ріжеться скибочками, не кришиться і використовується для приготування святкових закусок, бутербродів для пікніка, окрошки або шаурми.

Опис рецепта:

1. Шматок свинини - 1-1.5 кг

2. Спеціі- за смаком.

3. Часник 2 зубці

4. Фольга харчова

Якщо м`ясо не розморожено, то краще розморожувати його в спеціях. Так воно краще ними попітается. Але це не обов`язково, можна натерти м`ясо і в розморожених стані.

Коли м`ясо розморозити, його починаючи шматочками часнику. Для цього протикаємо м`ясо ножем і по лезу пальцем вводимо часник всередину м`яса.

Для соковитості можна натерти м`ясо рослинним маслом.

Відриваємо 2 шматка фольги і кладемо хрест навхрест. Якщо фольга тонка, то завертати в два шари. Кладемо м`ясо в центр і тчательно загортаємо, але не щільно, а з таким розрахунком, щоб вистачило місце для соку. Типу чебурека.

Кладемо на деко і ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 1-1.5 години, в залежності від розміру шматка.

Готовність м`яса перевірити ножем або шпажкою. Якщо м`ясо готове, то подварачіваем краї фольги і поливаємо м`ясо соком і ставимо в духовку ще на 10 хв для зарум`янювання.

як запекти свинину в духовці у фользі

700 г свинини

5-6 зубчиків часнику

гірчиця

Відео: СВИНИНА, запечена в ДУХОВЦІ. Бажання. (Pork, baked oven)

приготування

Дуже простий спосіб приготування свинини.

М`ясо виходить ніжне, соковите і ароматне.

На гарнір можна приготувати картопляне пюре або рис.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 7-8 порцій.

Зубчики часнику розрізати на 2-4 частини.

У свинині зробити надрізи, вставити в них часник.

Натерти свинину сіллю і перцем.

Змастити гірчицею.

Покласти свинину в фольгу, загорнути.

Викласти в форму для запікання.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 1.5 годин.

Свинина запечена в духовці - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати свинину в духовці:

Свинина в духовці - корисні поради досвідчених кулінарів:

Свинина виходить соковитою і смачною, якщо використовується хороший маринад. Кулінари рекомендують біле сухе вино. Але можна використовувати і лимонний сік, розведений яблучним або винним оцтом. Що не варто брати для свинини, так це червоне вино - воно підходить для баранини і яловичини. До речі, при кімнатній температурі маринувати м`ясо коштує тільки пару-трійку годин. Потім м`ясо потрібно ставити в холодильник.

Під час запікання свинину потрібно класти на дзеркальну поверхню фольги - від неї тепло почне відбиватися всередину.

Є й хороший спосіб перевірити готовність м`яса. Необхідно обережно розгорнути верх фольги і двозубою виделкою або довгим ножем проткнути м`ясо. Якщо на поверхні свинини показується безбарвний сік, а ніж входить без опору - значить, м`ясо готове.

Свинина запечена в духовці з сиром

Свинину по-французьки кожна господиня готує вдома на свій лад, змінюючи по своєму смаку склад і пропорції інгредієнтів. Ароматна і ніжна свинина запечена в духовці з сиром і картоплею не потребує багато часу на приготування. Такої страви не потрібен гарнір. Ситна і соковита запечена в духовці свинина хороша як в щоденному меню, так і на святковому столі. Запікати свинину в духовці за рецептом будемо без фольги.

Інгредієнти рецепта Свинина запечена з сиром

1 кілограм пісної свинини,
100 гр твердого сиру,
100 гр майонезу,
1 цибулина,
3 - 4 картоплі,
пара ложок рослинного масла,
сіль і перчик - за смаком.

Як в духовці за рецептом з фото приготувати свинину запечену з сиром

Свинину миємо й нарізаємо порційними шматками товщиною сантиметр - півтора. Злегка відбиваємо його.

В піалі змішуємо майонез, сіль і перець, а потім цією сумішшю обмазуємо з обох сторін відбиті шматки м`яса.

Викладаємо шматки на деко, в який попередньо наливаємо масло, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Даємо постояти хвилин двадцять, щоб м`ясо просочилося майонезним соусом.

Своїм та очищаємо овочі. Лук і картопля нарізаємо тонкою соломкою, трохи присаливаем.

Викладаємо на кожен шматок свинини півкільця цибулі, а зверху - картопляну соломку.

Кожну порцію формуємо окремо. Зверху все це твір можна промазати залишками майонезу з перчиком і сіллю.

Деко поміщаємо в розігріту духовку на середню полицю. Випікаємо на середньому вогні хвилин тридцять. Можна кулінарної фольгою прикрити деко, щоб страва не втратила соковитість.

Сир натираємо на тертці і посипаємо їм готову свинину. Повертаємо деко в духову шафу і даємо сирку розтектися по всьому порцій м`яса при таненні. Наше блюдо буде готове через три - чотири хвилини.

Подаємо свинину запечену в духовці з сиром зі свіжими або консервованими овочами, салатом. І м`ясо і гарнір - в одній страві. Смачного!