Рецепт запеченої свинини

Для того, щоб вийшла смачна запечена свинина, перш за все, потрібно вибрати правильне м`ясо. На мій смак, краще взяти шматок свинячої шиї вагою 1-1,2 кг.
В ідеалі, м`ясо повинно бути охолодженим, які знайомі з морозильною камерою. Однак, якщо Ви купили свинину заздалегідь, то обов`язково не полінуйтеся і розморозити м`ясо правильно.
За цим рецептом свинину можна запікати з будь-якими наповнювачами. Сьогодні я використовувала твердий сир і свіжі помідори.

Свинину добре миємо, обсушуємо паперовими або полотняними рушниками і надрезаем книжкою. Так називають спеціальний спосіб нарізки - надрезаем скибочки м`яса не до кінця, формуючи як би сторінки книги.
Тепер м`ясо потрібно замаринувати. Ви можете використовувати свій улюблений маринад. У мене в даному випадку класичний варіант - майонез з гірчицею, сіллю і перцем. Однак, мені захотілося пікантності, і я додала в соус хрін. Тепер шкодую, що мало. Потрібно було сміливіше додавати побільше хрону.

Відео: Свинина запечена в духовці на святковий новорічний стіл

М`ясо ретельно змащуючи соусом, загортаємо в подвійний шар фольги і відправляємо в холодильник на 6 годин. Звичайно, час можна варіювати - зменшуючи або збільшуючи.
Тут потрібно зауважити, що коли я таке ж м`ясо готувала з курагою і чорносливом, то маринована я свинину відразу з начинкою. А сьогодні я порахувала зайвим маринувати ще і сир з помідорами).
Тому після того, як м`ясо промаринувалося, я дістала його з холодильника, між сторінок книжки виклала скибочки сиру і помідорів. Знову щільно загорнула у фольгу і відправила запікатися при температурі 200-220 градусів.
Запікати м`ясо можна в духовці, можна в аерогрилі. Часу на підготовку знадобиться небагато - близько 1 години, адже свинина попередньо маринувати. У мене був шматок м`яса близько 1,2 кг, його я запікала 1 годину 15 хвилин. Потім акуратно розкрила фольгу і залишила ще підрум`янитися на 15-20 хвилин, трохи зменшивши температуру.

Запечену свинину ефектно подавати цілим шматком, нарізаючи м`ясо на порції прямо на загальному блюді.
Я на багато свят запікаю таким чином свинину. І не було жодного разу, щоб м`ясо не вдалося. Це дуже смачно! Спробуйте приготувати, і Ви не розчаруєтеся!
Приємного вам апетиту.

Відео: Кращий рецепт запеченої свинини в рукаві. Свиняча грудинка запечена в духовці з розмарином

Свинина запечена в духовці

За даним рецептом можна запекти цільним шматком свинину в духовці. Це може бути зовсім невеликий шматочок, грам на 300-400 або більший об`ємний шматочок свинячої вирізки, вагою 1 кг і трохи більше. Принцип приготування досить простий, слід тільки правильно вибрати час приготування свинини в духовці. Для одного кілограмового шматка м`яса це буде рівно годину; для шматочка м`яса, вагою в пів кіло - 45-50 хвилин. Якщо потрібно запекти м`ясо з кров`ю, то шматок м`яса вагою 1 кг слід запікати рівно сорок чотири хвилини при температурі +200.

Як приготувати рецепт свинина запечена в духовці:

Шматочок свинини ретельно промити і обсушити. Вологи не повинно залишатися на м`ясі. Гострим ножем часто часто наколоти м`ясо, перевертаючи шматочок періодично. Наколювати м`ясо слід для того, щоб воно вийшло соковитіше, ніжніше і щоб сіль з перцем добре промаринували м`ясо.

Відео: Свинина запечена в духовці шматком в тесті. Рецепт, як смачно запекти свинину в духовці!

Залишити на пів години м`ясо в спокої, воно повинно як слід просочитися сіллю і перцем. Мінімум пів години, а максимум три години можна витримувати м`ясо.

Поставити формочку в духовку, кришка повинна бути накрита, якщо кришки немає, можна затягнути поверхню формочки фольгою. Випікати одну годину. Перевірити на готовність можна при відрізанні шматочків - якщо середина однотонно рожева, значить готово.

Інгредієнти для рецепта свинина запечена в духовці:

свинина вагою 1 кг, сіль 1 ст ложка, мелений перець 1 ст ложка.

запечена свинина

Духовка - це паличка-виручалочка для кожної господині. Приготовлені в ній страви завжди несуть з собою відтінок свята, нестандартного обіду або вечері. А саме приготування звільняє господиню від тривалого стояння біля плити і постійного нагляду за підготовку їжею.

Якщо у вашому будинку є керамічні горщики, рукава для запікання і елементарна фольга, то завдання ще більш полегшується. Спробуйте, наприклад, запекти в духовці свинячу вирізку, загорнувши її у фольгу. Сама страва готується близько години, але на підготовку піде не більше 5-10 хвилин, весь інший час ви зможете присвятити салатів, прикрашанням столу або собі, коханій. Через годинку вам залишиться тільки дістати з духовки готове, дуже ефектне блюдо, звільнити його від фольги, нарізати тонкими скибочками і подати з гарніром або без нього.

Щоб запечена свиняча вирізка вийшла соковитою, намагайтеся брати шматок товстіший. Нехай на його приготування піде трохи більше часу, зате смак буде відмінним. І навіть якщо ви не з`їсте все відразу, то на ранок зможете поласувати смачними бутербродами, майже як з бужениною.

СВИНИНА, запечена У фользі

Свинина в фользі - це блюдо, яке готується без всяких турбот. М`ясо просто загортається в фольгу і запікається до готовності. За цим рецептом краще запікати свинячі реберця, шийку або корейку.

складові

1. шматок свинини
2. спеції для запікання м`яса
3. часник
4. сіль

Рецепт приготування

М`ясо помити, натерти сіллю і спеціями. Очистити і порізати шматочками часник. Нашпигувати часником свинину. Полити м`ясо рослинним маслом, загорнути у фольгу і викласти на деко. Налити на деко воду. Запікати свинину в духовці до готовності, підливаючи воду, щоб вона до кінця не випаровувалася, інакше, м`ясо вийде сухим. Готовність запеченої свинини можна перевіряти ножем. Ніж повинен легко входити в м`ясо.

Свинина, запечена в фользі, готова.