Як запекти свинину в духовці у фользі

Свинина в фользі запечена в духовці завжди виходить дуже м`якою, соковитою, і ніжною. Крім того запікаючи свинину у фользі можна використовувати практично будь-яку частину туші. Добре підходять для цієї страви лопатка, задня частиною, ошийок. Найкраще вибирати нежирні шматки м`яса, але бажано щоб на ньому все ж була невелика прошарок жиру, завдяки цьому м`ясо буде більш соковитим.

Перед приготуванням в м`ясі потрібно зробити проколи, а ще краще поперечні надрізи не до кінця. Це дозволить м`ясу більш рівномірно промаринуватися. Якщо у Вас невеликої або занадто тонкий шматок м`яса, то можна готувати його цілком. В якості маринаду я найчастіше використовую сіль, спеції, трохи рослинного масла і майонезу. Додаючи до м`яса майонез і рослинне масло, не забувайте, що свинина сама по собі досить жирна, тому майонезу потрібно зовсім небагато. Спочатку добре натріть м`ясо спеціями і сіллю і тільки потім додайте майонез і рослинне масло. При бажанні можна приготувати м`ясо без майонезу.

Свинину в духовці дуже просто готувати. Крім того м`ясо можна замаринувати заздалегідь, від цього воно буде ще духмяний і ніжніше.

Свинину загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці. М`ясо краще всього перші 30 хвилин запікати при 200 * -220 * С, а потім зменшити температуру до 180 * -190 * С. Втім температура і час запікання можуть змінюватися в залежності від особливостей Вашої духовки.

• Свинина 1 кг.
• Майонез 1-2 ст. л.
• Сіль 1-2 ч. Л.
• Чорний мелений перець 0,5 ч. Л.
• Часник 4-6 зубчиків
• Лавровий лист 1-2 гілочки
• Рослинна олія 1 ст. л.
• Розмарин 1 гілочка
• Будь-які спеції на Ваш смак

Час підготовки: 10 хвилин + 1-12 годин для маринування. Час приготування: 1-2 години.

Запечена свинина в фользі в духовці

Дозволяючи розслабитися мозку в пошуках підбору меню, вирішила приготувати що-небудь простіше зі шматка м`яса свинини. Даючи відпочити вдома каструлях і сковорідок, пропоную випробувати рецепт приготування запеченої у фользі свинини. На цей раз це буде запечена свинина в фользі в духовці - смачне, красиве, ситне блюдо з м`яса, досить просте в приготуванні і швидке в поїданні.

Відео: Як приготувати найсмачнішу свинину у фользі покроково Дивись і вчись!

Інгредієнти рецепта Запечена свинина в фользі

• 1 - 1,5 кг м`яса свинини,

• 2 ст. ложки столової гірчиці,
• 2 ст. ложки майонезу,
• сіль, перець мелений-за смаком,
• 2 - 3 зубчики великого часничку,
• фольга харчова або рукав для запікання.

Як в духовці за рецептом з фото приготувати запечену свинину у фользі

М`ясо свинини гарненько промиваємо, даємо стекти зайвій волозі.

Часник очищаємо, промиваємо та нарізаємо на тонкі пластики поперек. Гірчицю, майонез, сіль, перець змішуємо в зручній мисочці.

У цілісному шматку свининки робимо в різних місцях проколи гострим ножем так, щоб в них можна було проштовхнути пластинки часнику.

Відео: М`ясо СВИНИНА в ДУХОВЦІ. Як запекти свинину в духовці. Як запекти м`ясо у фользі. Рецепт. приготувати

Після цього обмащуємо свинину зверху сумішшю з мисочки. Наносимо на всю поверхню м`яса рівномірно, не шкодуючи.

Підготовлене таким чином свинину я відразу розміщую в лоток для випічки в духовці, помістивши в фольгу, або в полімерний рукав і на кілька годин відправляю в холодильник.

Зазвичай, ці процедури проробляю ввечері, тобто м`ясо проводить в холоді ніч, але вистачає і 5 - 6 годин, якщо поспішайте. За цей час воно встигає промаринуватися майонезно - гірчичним соусом, просочитися ароматом часничку і перчика, просолитися.

Акуратно заправляємо все кінці фольги, щоб уникнути в подальшому витікання соку при запіканні, і сміливо поміщаємо форму в духовку на середній жар.

Через годину запечена в фользі якісно промаринуватися свинина буде пахнути так, що сусіди зацікавляться рецептом приготування.

А Ви, звільнивши готову страву з м`яса від рукава, нарізуйте його на шматочки, викладайте з форми і подавайте на стіл. З овочами, зеленню, з будь-якими гарнірами, наприклад, картоплею фрі. і без таких - ця запечена свинина прекрасна! Смачного!

Рецепт запечена свинина в духовці у фользі

свинина запечена в духовці

Дуже хороша свинина на святковому столі, а напередодні Нового року, думаю цей рецепт дуже актуальне. Рецепт приготування свинини дуже простий, головне вибрати хороший шматок м`яса, для запікання в духовці прекрасно підійде «шия» частина у хребта, свинину бажано вибирати з жирком, для соковитості.

М`ясо будемо запікати в духовці у фользі, це робиться для того щоб м`ясо добре пропеклося, пропарити, стало ніжним і соковитим.

М`ясо потрібно добре промити, обсушити бавовняна рушничком, зробити ножем порційні надрізи, глибиною приблизно на 2/3 шматка. М`ясо потрібно гарненько посолити і в надрізах теж.

шматок свинини для запікання

Свинина домашня, запечена в духовці у фользі

Якщо купити шматок хороших не замороженої свинини, можна зробити чудову домашню буженину або запечений карбонат.

У такому продукті точно не буде специфічних консервантів і Ви будете впевнені, що продукт не прострочений і не реанімовано продавцями.

Як приготувати домашню буженину:

Якщо чекають тривалі свята з можливістю приходу несподіваних гостей, я запікаю в один прийом кілька шматків м`яса - кожен шматок загортається окремо. В цьому випадку можна урізноманітнити обсипання, якісь шматки можна зробити більш перцевими, або замість обсипання спеціями обмазати свинину товстим шаром гірчиці.