Вітамін в12 (ціанокобаламін): значення, недолік. Продукти, багаті b12

Часто ми можемо почути або прочитати в тематичних статтях, наскільки важливі для нашого організму вітаміни групи В, але розповісти про всі відразу означало б, не вказати деяких подробиць про кожного з них. Щоб не допустити такої неприємності, дізнаємося більше про останньому представнику вітамінного ряду, про вітамін В₁₂.

вітамін B₁₂ і добова потреба в ньому

вітамін В₁₂ є одним з учасників групи активних біологічних речовин, що включають в свій склад кобальт. Одна з найбільш дієвих його форм, яка найкраще сприймається людським організмом, називається цианокобаламин, однак, не варто вважати цей термін позначенням самого вітаміну. Справа в тому, що В₁₂ має кілька, більш-менш, активних форм, кожна з яких має свій назвою. Таким чином, кажучи про ціанокобаламін, ми завжди маємо на увазі вищезгаданий вітамін, але сам він не завжди є цианокобаламином. Враховувати це при підборі, наприклад, полівітамінних комплексів дуже важливо!

Щоб завжди відчувати себе добре, необхідно споживати середнє встановлену кількість вітаміну В₁₂ на добу, що складає близько трьох мкг. Даний обсяг повинен бути збільшений при наявності вагітності, в період лактації і годування грудьми, а також при активних фізичних навантаженнях. При всьому цьому до цих пір не встановлена межа споживання даної речовини, так як перенасититься їм досить складно. 

Функції вітаміну В₁₂ в організмі

Основною функцією вітаміну В₁₂ вважається участь в утворенні еритроцитів - клітин крові, що сприяє поліпшенню її складу і підтримці в нормі рівня гемоглобіну. Дана властивість чимало відбивається на серцево-судинної діяльності, допомагаючи нормалізації всього процесу і покращуючи стан судин. А відбувається це багато в чому завдяки тому, що вітамін В₁₂ має величезне значення як активатор синтезу амінокислот, під час якого речовина гомоцистеїн перетворюється в метіонін. Щоб підкреслити важливість даного перевтілення, відзначимо, що амінокислота гомоцистеїн негативно впливає на будову тканин судин і капілярів, роблячи їх більш уразливими і сприяючи накопиченню в їх порожнини атеросклеротичних бляшок. Надлишок же даної речовини може призвести до розвитку хвороби Альцгеймера і патологічних змін у плода під час вагітності, аж до викидня. Змінюючи структуру гомоцистеїну і перетворюючи його в організмі на амінокислоту метіонін, вітамін В₁₂ ставить бар`єр між вищевказаними проявами і здоровим станом людини. До всього іншого, це невелике, але важливе, чарівництво дозволяє вберегти печінку від руйнування і відкладення в ній надлишок жирової тканини, що утрудняє роботу органу.

Ще однією функцією вітаміну В₁₂ в організмі людини є стабілізація зростання нервових клітин і контроль діяльності нервової системи. Зміцнюючи нейронні зв`язки і нервові закінчення, дана речовина сприяє нормалізації всіх процесів життєдіяльності організму, в тому числі допомагаючи ефективніше впоратися з великою розумовим навантаженням і стресових тиском. В останньому також бере активну участь вищевказана амінокислота метіонін.

Участь вітаміну В₁₂ в процесах окислення білків і жирів робить його одним з головних компонентів, що регулюють обмінні процеси в організмі. Даний фактор має неабиякий вплив на правильну роботу залоз внутрішньої секреції і вироблення гормонів, що лежить в основі оптимального самопочуття людини протягом доби.

недолік вітаміну B₁₂

Нестача вітаміну В₁₂ може вилитися в дуже неприємні прояви, які здатні зіпсувати не тільки внутрішнє самопочуття людини, але і його зовнішній вигляд. Так, найбільш явними показниками маленького споживання зазначеної речовини можуть стати сухість шкірних покривів, їх лущення і утворення білих плям.

Якщо ви відчули дискомфорт в порожнині рота у вигляді болю, поколювання, печіння або свербежу, знайте, що дані симптоми також говорять на користь нестачі вітаміну В₁₂. Першопричинами даних проявів може стати саме мізерне харчування, тобто однаковий раціон і ігнорування здорових принципів підбору їжі.

Відзначимо, що багато прояви нестачі даної речовини можуть виражатися в добре знайомих для сучасної людини особливості: підвищена стомлюваність, знижена працездатність, сонливість, біль у м`язах, знижене тиск.

Деякі нездужання верхніх дихальних шляхів також можуть стати наслідком нестачі вітаміну В₁₂, тому, якщо ви без видимих причин стали відчувати задишку при середніх фізичних навантаженнях і дискомфорт під час дихання, варто задуматися про раціональність вашого харчування і заповненні всіх похідних від зазначеної речовини.

Особливу увагу на своє здоров`я слід приділити людям, які дотримуються вегетаріанського меню. Вони найбільш схильні до прояву недоліку вітаміну В_12, так як практично не вживають продуктів тваринного походження. 

Надлишок вітаміну B₁₂

При раціональному харчуванні і відносному здоров`я людини проблем з надлишком вітаміну В₁₂ практично не виникає, однак, якщо в організм дана речовина надходить за допомогою допоміжних біологічно активних добавок, дозування може бути випадково перевищена. В даному випадку може виникнути ряд недуг.

Відео: Супер-їжа з вітаміном В6. вітамінна абетка

Найбільш яскравими симптомами надлишку вітаміну В₁₂ є алергічні реакції, особливо, у дітей і вагітних жінок. Як правило, вони виражаються в шкірних висипаннях, роздратуванні і свербінні, який може стати нестерпним.

Труднощі в диханні, патології дихальних шляхів і органів також є ознаками надмірного надходження в організм зазначеної речовини. Люди, які мають проблеми з серцево-судинною системою, досить швидко відзначать погіршення і в даній області.

Відео: САМЕ САМЕ ТОП-10 ПРОДУКТІВ ДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ ВИТРИВАЛОСТІ

При прояві хоча б одного із зазначених ознак, необхідно негайно припинити прийом додаткових джерел вітаміну В₁₂. Якщо реакція на речовину дуже гостра, рекомендується своєчасне звернення до лікаря.

Продукти багаті вітаміном B₁₂

Практично жодна жива істота не має властивість, яке допомагало б йому самостійно синтезувати вітамін В₁₂. Не можуть цього і рослини, тому в хід вступають бактерії і мікроорганізми, які допомагають заповнити недолік даної речовини вже в процесі перетравлення надійшла в шлунок їжі. Тим часом головним джерелом вітаміну В₁₂ можуть стати тільки продукти тваринного походження.

Серед них:

• печінку яловичини (60 мкг), свинини (30 мкг) і курки (17 мкг);
• м`ясо восьминога (20мкг);
• риба: скумбрія і сардина (близько 12-ти мкг), морський окунь, тріска, короп (від 1,5 до 2,5 мкг);
• м`ясо: яловичина, свинина, баранина (2 мкг), м`ясо кролика (4,5 мкг) -;
• яйця і жирна сметана (0,5 мкг). 

Відео: Продукти містять вітамін D

В цілому можна відзначити, що заповненню нестачі вітаміну В₁₂ добре сприяють морські мешканці, в тому числі краби і креветки, деякі види сирів і кисломолочні продукти без будь-яких добавок.