Як сушити чорноплідна горобина в домашніх умовах

Чорноплідна горобина, напевно, не можна назвати найсмачнішою ягодою. Однак її корисні властивості для організму настільки великі, що вона офіційно була зарахована до списку лікарських, лікувальних рослин. Тому не дивно, що багато заготовляють цю ягоду на зиму - заморожують, роблять джеми і варення, компоти, сушать. Про останній варіант заготовки чорноплідної горобини якраз і піде мова.

Підготовка ягід до сушки

Перед тим, як приступати до сушіння, ягоди необхідно правильно зібрати і підготувати. Тільки в цьому випадку вдасться зберегти більшу частину корисних речовин і вітамінів при обробці.

Для початку слід зібрати урожай чорноплідної горобини вчасно. І якщо більшість інших ягід необхідно зібрати з дерева до початку заморозків, то з горобиною справа йде навпаки - оптимально після перших морозів. Якраз до цього моменту плоди точно встигають визріти і розкрити свої цілющі властивості.

Збирання дикорослих ягід з куща здійснюють шляхом зрізання парасольок гострим ножем, садовими ножицями або секатором. Уже вдома ягоди відокремлюють від плодоніжок, ретельно сортують, прибирають зіпсовані. Також в якості підготовки до сушіння ягоди миють у проточній воді, викладають на рушник і дають їм брешемо обсохнути.

Як сушити чорноплідна горобина

У домашніх умовах можна застосувати один з декількох варіантів сушіння ягід. Вибирати спосіб варто виходячи зі зручності.

• Сушка на відкритому повітрі

Сушити ягоди можна в природних умовах. Для цього промиті, сухі ягоди розкладають в один шар на підносі або в іншій плоскій ємності. Підноси виставляють на свіже повітря, бажано під сонячні промені. Добре, якщо в безпосередній близькості не буде жвавих доріг, так як піднімається машинами пил і вихлопні гази будуть мати негативний вплив на якість напівфабрикатів. Під час сушіння таким способом можна для прискорення процесу періодично перевертати ягоди, а на ніч підноси необхідно внести в сухе приміщення, щоб підсушені плоди чорноплідної горобини НЕ відсиріли. Ягоди вважаються повністю готовими, якщо при натисканні на них пальцем, вони не виділяють сік.

• Сушка ягід в природних умовах

Зібрані ягоди, сушити в домашніх умовах можна ще таким чином: плоди за допомогою голки нанизуються на нитки, які розвішуються в сухому чистому приміщенні. Чорноплідна горобина висушується таким чином до повної готовності.

• В духовці

Сушити ягоди в духовій шафі теж можна, і робити це досить просто. Для цього плоди необхідно тонким шаром розкласти на деках, які поміщаються в розігріту до 35-40 градусів духовку. При такій температурі ягоди сушаться протягом півгодини. Далі температуру додають до 60 градусів, і сушать ягоди до повної готовності, яка визначається так само, як і в попередньому варіанті. Перед тим як прибирати ягоди на зиму, їм необхідно дати охолонути до кімнатної температури.

• У електросушарці

Якщо вдома є даний електроприлад, то з сушінням ягід зовсім проблем не виникне. Чисті сухі ягоди розкладаються на підносах електросушарки тонким шаром. Спочатку, протягом 3-х годин, ягоди сушаться при температурі 50 ° С, далі температуру зменшують до 45 градусів. І вже при такій температурі ягоди доходять до готовності.

Який би спосіб не був обраний необхідно стежити, щоб ягоди не змінили свого кольору, не стали червоними або бурими. Зміна кольору свідчить про те, що при обробці був порушений тепловий режим. У свою чергу це може вплинути на зниження цілющих властивостей ягід.

Що стосується тривалості зберігання сушеної чорноплідної горобини, то при сушінні в природних умовах, ягоди можна зберігати 6-8 місяців. Тоді як при сушінні в духовці або в електричній сушарці ягоди не псуються протягом року. Зберігати напівфабрикати, отримані в домашніх умовах, необхідно в герметичній посуді. Для цього підійдуть скляні або пластикові банки з закручуються кришками.

Застосування сушених ягід

Як зазначалося вище, навіть в сушеному вигляді ягоди чорноплідної горобини мають цілющі властивості. Їх часто застосовують для профілактики лікування різних хвороб. Так, ягоди використовуються при авітамінозі, для лікування алергії, склерозу, для полегшення цукрового діабету.

Однак, як і при застосуванні багатьох інших лікувальних трав і рослин, є ряд обмежень і протипоказань. Ягоди, про які йде мова, не можна приймати при запорах, виразці шлунка, при підвищеному згортанні крові. У зв`язку з цим застосування чорноплідної горобини для лікування того чи іншого захворювання вимагає консультації з лікарем.