Ведмежий і борсуковий жир

Офіційна медицина до кінця не вивчила ведмежий жир. Незважаючи на це він, так само як і жир багатьох диких тварин, вважається ефективним засобом народної медицини. Його використовують найчастіше для лікування хвороб органів дихання, захворювань шкіри, опіків і травм. Також ведмежий жир використовують як загальнозміцнюючий засіб. Багато мисливців роблять запаси ведмежого і барсучьего жиру для власних потреб.

Ведмежий жир.

Відео: Барсучий жир при хворобах легенів і органів травлення лікування Борсучим жирів

Один бурий ведмідь середнього розміру здатний дати 20-30 кілограм жиру. На практиці жир ділиться на підшкірний і внутрішній. Найчастіше у ведмежого жиру білий колір, іноді з жовтим відтінком, він легко плавиться. У процесі зберігання витопленого жиру відбувається його поділ на дві складові - рідку і густу.

Заготівля ведмежого жиру.

Дуже важливо правильно заготовлювати ведмежий жир. При зніманні шкури потрібно намагатися залишати на ній якомога менше жиру: з одного боку це повинно збільшити виведення жиру, а з іншого - полегшити подальшу обробку туші і вироблення шкури. Після зняття шкури і патрання ведмедя з туші і внутрішніх органів руками, акуратно, знімають весь внутрішній жир і відразу ж опускають його в ємність з холодною водою. Водне вимочування слід проводити до того моменту, поки змінна вода не стане прозорою. Потім внутрішній жир потрібно порізати на невеликі шматочки, скласти в каструлю, вміщену в іншу ємність з киплячою водою (зробити водяну баню) і кип`ятити до того моменту, коли все шматки жиру повністю розтопиться. З метою полегшення витапліванія жиру його іноді пропускають через м`ясорубку. Процедуру витапліванія можна проводити і не на водяній бані, вогонь для цього повинен бути слабким. Після витопки жир проціджують крізь марлю і розливають по банках або пляшках. Для тривалих термінів зберігання банки закочують кришками.
Аналогічні дії проводяться з підшкірним жиром, але через його щільною консистенції деякі мисливці вважають за краще проводити його засолювання, як свинячого сала. Для таких цілей цей жир зрізають пластами з туші, ріжуть великими шматками однакового розміру і складають в ящик з дерева або фанери. Обов`язково пересипати всі верстви сіллю. Через пару днів жир потрібно знову натерти сіллю і засипати сіллю всі вільні місця між шматками. На 10 кг сала потрібно брати не менше 1 кг солі. Після цього ящик потрібно винести в темне, сухе і прохолодне приміщення. У зимову пору року сало найкраще зберігати на морозі. Для тривалого зберігання сало розкладають в банки і закочують консервними кришками, а потім виносять на зберігання в льох або холодильник. У цьому виді ведмеже сало дозволяється зберігати не менше двох років.

Лікування туберкульозу ведмежим жиром.

Відео: Барсучий жир: користь і шкода при цукровому діабеті

З ведмежою туші потрібно вирізати підшкірний жир і провести його обробку, як було написано вище. Потім в розтоплений на повільному вогні жир потрібно додати молоко в рівній пропорції і все прокип`ятити. Таку суміш потрібно пити два місяці. Первісна доза - 1/8 склянки. До завершальної стадії лікування дозу поступово доводять до склянки в день. У профілактичних цілях це лікування проводять кілька разів на рік.

Старовинні рецепти народної медицини.

Відео: Барсучий жир

Ведмежий і борсуковий жир використовували ще в старовинних рецептах. У них рекомендують, наприклад, користуватися ведмежим і Борсучим жиром для поліпшення слуху. Для цього потрібно змішати жир з курячим (на жаль, пропорції невідомі) і додати цибульний сік. Цією сумішшю закопують вуха протягом декількох днів, поки не відбудеться поліпшення слуху.
При захворюваннях органів дихання і запаленні легенів ведмежий жир використовують так само, як і при туберкульозі. У суміш жиру з молоком можна додавати мед на свій смак. Приймати засіб до повного одужання.
Для лікування травм, термічних ран, подряпин і інших ушкоджень шкіри потрібно нанести внутрішній жир ведмедя тонким шаром на пошкоджену ділянку. Повторювати стільки разів до загоєння рани.
У народній медицині радять використовувати ведмежий і борсуковий жир по одним і тим же рецептам. Деякі мисливці рекомендують використовувати для лікування суміш жиру ведмедя і борсука, так як вважають, що ця суміш набагато радикальніше діє.

Борсуковий жир.

Все вищеописане про ведмежому жирі можна майже в повній мірі віднести і до жиру борсука. Незважаючи на те, що ці тварини є представниками різних родин загону хижаків, їх біологія має багато чого спільного: сплячка взимку, всеїдна харчування, потреба у відкладенні великих жирових запасів перед зимою і ін.
Борсуковий жир також не вивчений офіційною медициною як лікувальний засіб, але деякі медики в окремих випадках радять хворим його використання. У багатьох регіонах борсуковий жир вважають дуже ефективним засобом, але особливо його цінують в Росії. Жир борсука використовують при лікуванні хвороб органів дихання, застудах, захворюваннях шкіри, для загоєння ран, опіків і обморожень. Також його застосовують як загальнозміцнюючий засіб. Тому, сфера дії барсучьего жиру майже ідентична ведмежому, але у першого більш м`яку дію. Заготівельні підприємства не приймають борсуковий жир, тому мисливці роблять його заготовки для своїх потреб.

З одного борсука середніх розмірів на виході можна отримати понад 1 кг жиру. У барсучьего жиру янтарно-жовтий колір, що чимось нагадує липовий мед, він легше піддається плавлення, ніж ведмежий. Підшкірний борсуковий жир менш відрізняється від внутрішнього, ніж ведмежий. Але при зберіганні після витоплювання він теж ділиться на два види - рідкий і густий. Чітка межа між ними відсутній.
У борсука, в порівнянні з ведмедем, великий вміст міжм`язового жиру, який практично не можна відокремити. Багато мисливців з барсучьего м`яса роблять тушонку. При тривалому варінні м`яса деяка частина цього жиру відділяється і піднімається нагору. Такий жир ретельно збирають і комбінують з жиром, отриманим при оброблення тварини. Залишився міжм`язового жиру буде досить, щоб на виході отримати високоякісні консерви. Підшкірний борсуковий жир пронизує підшкірна клітковина, тому шкурки потрібно дуже акуратно знежирювати.

Заготівля барсучьего жиру.

Заготовляють борсуковий жир по аналогії з ведмежим (процес заготовки описаний вище). Борсуковий жир зберігають не більше двох років, щоб не змінилися його органолептичні показники. Борсуковий жир також використовують при приготуванні їжі - в такому випадку він має загальнозміцнювальну дію.