Господарське значення кіз

Домашня коза.

Козівництво, як галузь тваринництва, що займається розведенням кіз, успішно розвивається в усьому світі. Кози невибагливі до корму і їдять більшу кількість рослин (понад 600 видів трав), ніж інші травоїдні тварини. Продукцією козоводства є молоко з егоогромним кількістю вітамінів, м`ясо, шкури і шерсть.

молоко
Козяче молоко є унікальним за своїм складом. У ньому міститься велика колічествоамінокіслот, які підвищують стійкість організму до інфекційних захворюваннями нормалізують холестериновий обмін. До того ж козяче молоко містить меньшееколічество оротової кислоти, що сприяє запобіганню синдрому ожіреніяпечені. Білок, глюкоза і лактоза козячого молока легше засвоюються, так какжіровие кульки в ньому дрібніше і рівномірно поширені по всій масі.

Молоко породистих кіз до смаку не тільки не поступається коров`ячому, але і превосходітего. B козячому молоці міститься 4,5% білка і 4,4% жиру, в той час як вкоровьем відповідно в середньому 3,3% і 3,9%. Козяче молоко багатше коровьегокальціем, фосфором, кобальтом і поруч вітамінів (В₁, В₂,C), що володіють сильними антиінфекційні, антианемічного іантігеморрагіческімі властивостями.

Завдяки високому вмісту солей кальцію козяче молоко рекомендується дітям cнарушеніямі обміну речовин. Слід мати на увазі, що для удовлетвореніясуточной потреби маленьких дітей в тваринних жирах козячого молока требуетсяО 30-40% менше, ніж коров`ячого. Козяче молоко за багатьма властивостями близько кженскому, тому його c успіхом застосовують для годування дітей грудного возрастапрі нестачі материнського молока.

Козяче молоко - цінний продукт не тільки для харчування дітей, а й людей сжелудочнимі захворюваннями. Люди, для яких коров`яче молоко є алергеном, можуть абсолютно безболісно пити козяче молоко. B ньому міститься меньшевеществ, що викликають відшаровування вершків, a молочний згусток набагато нежнеe, чтоспособствует кращій засвоюваності і легкому переварюванню в шлунково-кішечномтракте людини.

Завдяки своєму аромату, унікальному складу згустку, одержуваного прістворажіваніі, козяче молоко включають до складу кращих сирів. З козячого молокапріготавлівают масло, сирний сир, бринзу. З козячого молока в чистому вигляді і всмесі з овочами і коров`ячим виробляють високоякісні сири - бринзу, сулугуні, рокфор і ін. Використовується козяче молоко і в кондітерскойпромишленності.

Козячі сири (Франція)

Кози рідко хворіють на туберкульоз, тому їх молоко безпечніше, ніж коров`яче, вживати в свіжому вигляді, коли в ньому збережені всі біологічно ценниевещества. Однак через молоко кіз можна заразитися на бруцельоз, тому дойнихматок необхідно перевіряти на це захворювання.

м`ясо
За смаковими якостями м`ясо кіз (козлятина), отримане від тварин пуховихпород, не поступається баранині. За кольором козлятина світліше баранини, c чисто белимжіром. За змістом основних жирних кислот вони схожі з баранячим і яловичим імає високі харчові гідності. За вмістом вітаміну А (ретинолу), B₁(Тіаміну), і В₂ (Рибофлавіну) м`ясо кіз значно перевершує мясосельскохозяйственних тварин інших видів. Зміст холестерину в козячому мясев кілька разів нижче, ніж в яловичому і свинячому і, можливо, цим об`ясняетсясравнітельно мале поширення атеросклерозу у народів, які вживають в піщуето цілющу м`ясо.

Коза в маринаді	смажена козлятина

М`ясо високої якості отримують від нагуленних кастратів, вибракованнихупітанних маток і молодняка. Щоб отримати гарну за смаковими якостями м`ясо, потрібно каструвати козликів у віці до одного року. Це позволяетізбежать неприємного запаху, властивого козлятини.

Кози значно менше хворіють і, в порівнянні з великої рогатої худоби, їх м`ясо непоражающихся глистами, а за якістю містить дещо більше води і менше жіра.Хорошо і вміло приготовані страви з козячого м`яса, особливо, молодого ілімолочного не зрівняються з такими зі свинини або яловичини.

Шерсть і пух
Шерсть спеціалізованих вовнових порід кіз однорідна, характеризується большойпрочностью, пружністю, еластичністю і сильним люстровим блиском. З неевирабативают ворсисті і костюмні тканини, килими, трикотаж та ін. Вироби.

Особливо цінується вовна ангорських кіз, головне достоїнство якої-однорідність. Ангорська шерсть майже цілком складається з перехідного волокна.Наіболее тонку шерсть отримують від молодих кіз у віці одного року.

Відео: Характеристика знака - Коза (Вівця)

Відео: Жест коза.Что означає жест коза	Ангорська коза.

Козій пух - особливий різновид вовняного сировини, що не має собі рівних пофізіко-технічними властивостями і високим технологічним якостям. Козій пухобладает винятковою Тоніно (15-20 мк), м`якістю, відносною фортецею імал теплопровідністю. Служить сировиною для в`язки ажурних хусток і шалей (наприклад, знаменитий оренбурзький пухову хустку).

шкури
Шкіряний одяг ( «козлячі») використовуються для вироблення найкращих за якістю відовкожі: шевро, лаку-шевро, сап`яну, хромової козлячі, замші, лайки, - які ідутдля виготовлення модельного взуття і галантерейних виробів. Шкури, містять пух, йдуть на вироблення різних хутра, що імітують цінних хутрових звірів.

Козина шкура	Шкури молодих козенят

Шкіра, що виробляється з козлячі, перевершує за якістю інші види шкіри, коториеізготовляются з інших порід домашніх тварин. Зокрема, шкіри з козлінисущественно перевершують інші шкіри по міцності, еластичності ( «тягучість»), красі і гігієнічних властивостей. З козлячі виготовляють найбільш цінні відикож - «шевро», найкращий сорт, який використовується для виробництва модельнойобуві, і «лайку», використовувану, наприклад, для виробництва лайкових рукавичок.

Типи шкіри, виробленої з козлячі, розрізняються залежно від породи кіз і отих віку. Так, зі шкіри маленьких козенят виготовляється «лайка», шкіри «шевро» виготовляються з тварин не досягли 5 місяців. Нарешті, шкіра, отримана ізжівотних старше 5 місяців, називається «хромової цапиною».

Відео: Таємний знак - "коза", Папа Римський	Рукавички з шевро. Відео: Коза і всемогутній бог - Ярослав Гашек (морістіческіе розповіді)

У Росії більше цінується козлина з пухових кіз, наприклад з оренбурзькій кози.Козліна радянської вовнової породи цінується менше в зв`язку зі своєю рихлойструктурой. Серед хутрових порід в Росії виділяються придонських, Горноалтайская іангорскіе кози.

Фахівці не рекомендують використання «весняної козлячі», одержуваної в Россііпосле забою кіз в лютому-травні. Якість «осінньої козлячі», одержуваної з августапо січень, значно вище, так як навесні тварини линяють і мають нізкуюупітанность.

послід
Козій послід є цінним органічним добривом і може використовуватися дляподкормкі рослин на пріусaдебном ділянці. За своєю дією він превосходіткоровій і кінський гній. Особливо придатний для парників і теплиць. Його требуетсяО 5 разів менше коров`ячого і в 4 рази менше кінського. Від кози, що міститься наподстілке, за стійлового періоду отримують від 350 до 500 кілограмів посліду.