Страусине яйце

Сьогодні торговельна мережа продуктових магазинів надає покупцеві можливість знайти, на будь-який смак, безліч різноманітних продуктів. Серед яких є звичайні товари, що використовуються часто, і рідкісні, ними середньостатистична сім`я радує себе не часто. До категорії рідкісних товарів відносять страусине яйце.

Дешево їх не купити! Ціна на багато перевищує номінальну вартість звичних курячих, перепелиних. Але це того варто, відмінності великі.

Страусине замінює 25 - 35 звичайних курячих, важить близько 2 кілограм. Їм можна нагодувати велику компанію і банальна яєчня буде оригінальним святковим блюдом. Ті, хто пробував даний делікатес, відзначають своєрідний смак, який надає особливу пікантність продукту. На Великдень, інші урочистості - це буде незвичайним кулінарним подарунком, за умови правильного приготування. Потрібно точно знати, скільки часу знадобитися для приготування, як правильно готувати.

Страусовий дієтичний криниця всіляких речовин

Це справжнє джерело з всілякими корисними речовинами. До складу входять: білки, калій, кальцій, фосфор, жири, дуже багато натрію і селену. Страусине перевершує за змістом амінокислот, лізину, треоніну куряче, при цьому має корисну особливість - майже відсутній холестерин, що робить продукт дієтичним. Калорійність: на 100 грам всього 160 калорій.

Середнє яйце страуса важить 1000 - 1400 г, має довжину 18 см, діаметр 15 см. Білок - напівпрозорий, жовток - насиченого приємного кольору. Шкаралупа ніби з порцеляни: білосніжна, може бути жовтуватого відтінку, тверда, дуже міцна, вкрита порами різної форми і розмірів, що створює ефект шорсткості.

Перевагою є тривале зберігання. У щільно закритій посудині, в холодильнику зберігається 2 - 3 дні, ціле до трьох місяців.

Скільки варити і як приготувати              

Приготування цієї страви не їсти оригінальним, унікальним рецепт робить сам продукт. Його смажать на сковорідці як яєчню, варять до різних ступенів готовності. Правда, товста шкаралупа, великі розміри вносять корективи в тимчасові рамки, тому вариться довго. Приготування займає чимало часу від 45 хв до 75-90 хв, скільки точно знадобиться часу, залежить від ступеня готовності, розміру.

• Нужноналітьводивкастрюлю.
• Опускаємо обязательновхолоднуюводу.
• Когдаводазакіпітвсипатьнебольшоеколічествосолі.
• Чтобипріготовітьвсмятку - намедленномогневаріть50мін, круто - неменьше70мін. Нужноучітиватьразмери, есліоченьбольшоетодольше (до90мін).
• Пріжеланііможноускорітьпроцесс, сделавнебольшоеотверстіенаскорлупе. Нужноделатьвсёоченьаккуратно. Отверстіелучшепроделатьспіцей, аккуратноперемешатьсодержімоеівилітьвкіпящуюводу.
• Когдасварітся, опускаемвхолоднуюводу.
• Разбітьскорлупупоможетметалліческаяпалочка, вітаяспіца, дриль.
• Готовоеотваренное страусине яйцохранятвхолодільнікецеліміліпорезаннимначасті - 3 дні.

Де купити

Знайти продукт для страусиного делікатесу в магазинах неможливо. Їх купують на спеціалізованих фермах або під замовлення. В середньому ціна в інтернеті за одне - 250 - 300 грн., Шкаралупа - 200 грн.

Страусів розводять в різних країнах світу. Найбільша кількість страусиних ферм знаходиться в Південній Африці. В Україні теж можна знайти фермерів, що займаються цією справою.

Ферми, по розведенню страусів, знаходяться в різних регіонах країни, найбільше їх на півдні (Одеська, Миколаївська області). Найбільша ферма розташована на Київщині - Ясногородська страусина ферма, яку ще називають «долиною страусів». На території України налічується близько 50 ферм. Фермери мають прибуток від продажу яєць, м`яса, шкіри страусів, а так само від екскурсій.