Які секрети зберігаються в перепелиному яєчку?

Перепелині яйця - це унікальний продукт за своїми характеристика, адже він може замінити цілий мінерально-вітамінний комплекс, про їхню користь твердять на кожному кроці, називаючи яєчко «формулою здоров`я». Однак, щоб ефективно використовувати продукт, потрібно знати якомога більше про його характеристиках: вага, склад, скільки штук несе кожна перепілка, коли починають нести і т. Д. Про всі ці нюанси ви дізнаєтеся в нашій статті, а також знайдете барвисті фото і корисні відео.

Все про несучості перепілок

Перепелиці - це популярні домашні птахи, які відрізняються ранньої скоростиглістю і високими темпами несучості. До того ж перепелині яйця - недешеве задоволення (в середньому - 55-60 рублів за 10 штук, а часто і більше), тому таких домашніх пернатих все більше розводять для бізнесу. Давайте розглянемо детальніше особливості їх несучості: коли починають нести, коли закінчують, скільки штук несуть щорічно і скільки кожен день. А також пропонуємо на фото нижче подивитися, як виглядає ця маленька, але граціозна пташка з крихітним вагою.

терміни

Коли ж чекати від наших пташок перших яєчок? Перепелиці починають нестися рано - перші «врожаї» ви зможете зібрати вже у віці 35-40 днів від народження. Несуться домашні пернаті зазвичай у другій половині дня або пізно ввечері, а деякі різновиди (японська порода, наприклад) - відразу після годування. Відмінні показники несучості спостерігаються до десятимісячного віку, після цього у птахів починається старість. Однак, несучість перепелів хоч і знижується, але не припиняється аж до трідцатімесячного віку.

Скільки яєць несе?

Скільки будуть нести яєць ваші птиці, залежить від віку і породи. Наприклад, Японська порода за день несе цілих два, а ті, які виведені в пострадянських країнах, одне за 1-2 дня. На початку яйцекладки (за перший місяць) птахи починають нести не більше 8 штук. А з другого по сьомий місяці, коли у перепілок період максимальної продуктивності, вони здатні нести 25 шт. в місяць. Таким чином, за один рік кожна особина несе до 300 одиниць.

Перепелиці несуться за певним графіком. 5-6 днів - по 1 яйцю, далі кілька діб перерва, потім знову по колу. Тому нічого страшного, якщо 1-2 дня ви не знайшли в гніздах перепелині яйця. Однак, якщо такі перерви затягуються, варто задуматися і пошукати причини: це можуть бути неправильні норми утримання, годівлі або будь-які хвороби.

яйце перепілки

Перепелині яйця маленькі, але дуже симпатичні: білі з темними цяточками різних розмірів (їх можна побачити на фото). Шкаралупа дуже тендітна через фізичні показників перепілок, тому така особливість є нормою. В одній штуці міститься стільки корисних вітамінів і корисних мікроелементів, що не дарма продукт прозвали «джерелом життя».

Вага 1 штуки

Як ви бачили на фото, великою вагою перепелині яйця похвалитися не можуть. Одна одиниця важить в середньому 10 грам (вага може варіюватися в межах 1-3 грам). Але це не заважає їм відзначитися багатим вмістом корисних речовин.

склад

Перепелині яйця є найбагатшими за вмістом вітамінів і мікроелементів, якщо порівнювати їх з продуктом будь-якої іншої домашньої птиці. До складу перепелиних яєць (10 шт.) Входять:

• Білок - 12,6 грама;
• Залізо - 404 мг;
• Кальцій - 76 мг;
• Мідь - 17 мг;
• Фосфор - 213 мг;
• Кобальт - 620 мг;
• Каротиноїди - 670 мг;
• Вітаміни А і В1 - по 137 мкг- РР - 110 мкг- В2 - 1100 мкг.

У 100 грамах продукту знаходяться:

• Білки - 13 грам;
• Жири - 11 грам;
• Вуглеводи-0,5 грама.

Калорійність - всього 153 ккал., Що дозволяє включати перепелині яйця в раціон спортсменів і тих, хто дотримується різних дієт. У наступному ролику ви дізнаєтеся, чим так корисні плоди перепілок та чому їх називають «еліксиром молодості». На всі запитання дадуть директор фабрики Віктор Менгель і його заступник Наталія Мазуренко.

Порівняння курячих і перепелиних яєць

Перепелині яйця своїми диво-властивостями отримали відмінну репутацію. Однак, це зовсім не означає, що продукт інших домашніх птахів зовсім примітний. Давайте проведемо порівняльну характеристику продукту курки і перепілки (їх фото для порівняння ви можете бачити нижче). Скільки корисних речовин містить кожне з них і в чому їх відмінності?

відмінності

• Перша відмінність - це вага: якщо одне куряче в середньому важить 50-55 грам, то вага описуваного яєчка перепілки - в 5 разів менше (10-12 г).
• В яєчку від перепілки міститься більше білка (13 г на 100 г продукту проти 12 г), але менше жирів: 11 г і 11,5 г відповідно.
• Вуглеводів більше в курячому яйці - 0,7 г в 100 г проти 0,5 м

Якщо говорити про те, скільки міститься мінеральних речовин в кожному продукті, то тут однозначно виграють перепелині яйця. В інших на третину менше магнію і заліза, які так корисні для нормалізації тиску і нервової системи людини. У перепелиних майже в 2 рази більше вітамінів А і РР, також вони виграють і за змістом інших вітамінів, і по цілющих властивостях шкаралупи, з якої роблять харчові добавки. Вагоме значення має той факт, що ці яєчка є гіпоалергенними, на відміну від курячих, тому їх вживання дозволяється практично кожному.

Скільком перепелиним дорівнює одне куряче яйце?

Порахувати, скільки перепелиних замінять одне куряче, досить просто, знаючи вагу обох продуктів. Так, якщо яєчко курки важить 50 г, а вага перепелиного - 10 г, то для заміни їх потрібно взяти 5 шт. Але все це приблизні розрахунки. Завдяки високій поживності іноді одне куряче замінюють 3-4 описуваних.

Блюдо, яке ви готуєте, не зіпсується, так як жовток дуже насичений, яскравий і поживний. Іноді продукт курки може важити 65-75 г (вищої категорії), в такому випадку для заміни потрібно більшу кількість перепелиних плодів (6-8).

Фотогалерея

Відео «Правда і міфи про яєчку перепілок»

У цьому відео експерти розкажуть, чому перепелині яйця заслужили таку популярність, а також розвінчають все міфи про них і розкажуть, як правильно вибрати якісний продукт.