Білок: роль, надлишок і недолік, значення білка в організмі

Білок - це слово зустрічається нам дуже часто, адже дана речовина одне з основних складових всіх процесів життєдіяльності людини. Практично всі продукти, які ми вживаємо в тій чи іншій мірі містить білок. Підбираючи раціон харчування, ми підраховуємо в їжі кількість білків, жирів і вуглеводів, так і сам організм містить дуже багато цієї речовини, так як без нього не було б життя.

Роль білка в організмі

Білок - це довгий ланцюжок з амінокислот, з`єднаних пептидним зв`язком, і саме вона є носієм нашого вродженого генетичного коду, що і можна назвати основною і дуже важливою роллю даної речовини в організмі людини.

Однак це далеко не єдине призначення амінокислотної ланцюга, і існує безліч інших, виконання яких передбачає збереження цілісності тканин і їх захист від впливу зовнішніх агресивних чинників. Білок - це транспортувальник енергетичних і поживних речовин в організмі. Без нього неможливо було б перебіг обмінних процесів і засвоєння багатьох вступників з продуктів компонентів.

Додатково до цього білок є сполучною речовиною і захисною оболонкою між клітинами, а також навколо них, оберігаючи тканини і органи від впливу шкідливих мікробів, допомагаючи вибудовувати і активізувати імунний відгук організму на зовнішні подразники.

Без білка неможливо було б відновлення клітин і утворення нових, а також адекватна реакція всіх органів і систем на запальні процеси і зараження хвороботворними бактеріями.

Надлишок і недолік білка в організмі

Недолік білка не рідкість у наш час - для значної його втрати досить стати вегетаріанцем, здійснювати активні фізичні навантаження, часто перебуває під впливом хвороботворних мікроорганізмів, мало відпочивати, неправильно харчуватися і зловживати шкідливими звичками. До всього іншого, екологія не грає на руку, і ряд токсичних речовин, які ми отримуємо з повітря, сприяють руйнуванню білкових з`єднань.

Наслідком втрати великої кількості білка стане різке зниження працездатності, розумової активності, посилитися безсилля, втома, все активніше буде проявлятися відсутність інтересу до якого-небудь дії. При нестачі цього елемента розвиваються захворювання нирок, печінки і жовчного міхура, можливе ураження м`язових тканин і різке зниження імунного відгуку, що в свою чергу веде до різкого почастішання захворюваності в розпал сезонних загострень, а також прояву інших недуг. Особливо небезпечно дане стан для дітей, організм яких потребує великої кількості білка для продуктивної роботи мозку і всіх процесів життєдіяльності в цілому. Вагітним жінкам також варто потурбуватися нормальними показниками рівня білка в організмі, так його різке зниження може привести до неприємних, а часом і дуже сумних наслідків в питанні розвитку плода.

Надлишок не менше небезпечний брак! Ви повинні пам`ятати про це і відразу насторожитися, якщо у людини різко погіршився апетит, виникли або загострилися проблеми з печінкою і нирками, погіршилось дихання. Надлишок білка сприяє небезпечному відкладення жирів, під час якого обволікаються внутрішні органи. Відзначити цю проблему неозброєним поглядом практично неможливо, так як дані відкладення НЕ будуть помітні навіть у струнких від народження людей. Підвищена нервова збудливість, іноді стан близький до паніки, також є сигналом до надлишку білка в організмі. У жінок це може виражатися в надто рясних місячних, а також в об`єктивної нездатності скинути зайву вагу. При виявленні подібних симптомів, звернення до таких лікарів, як гінеколог і ендокринолог, просто необхідно.

Відео: Роль білка в організмі людини Олена Новікова

Самі білкові продукти

Кращою терапією для поповнення нестачі білка і підтримки його рівня в нормі буде вживання білкових продуктів, які, в свою чергу, можуть поділятися на рослинні і тваринні. В ідеальному варіанті їх необхідно чергувати і поєднувати, так як повноцінні амінокислотні ланцюжки, які так потрібні нашому організму, можна отримати тільки з тваринних продуктів. Як них можна використовувати різні сорти м`яса і риби, зокрема, яловичину, індичку, форель, кету, а також червону ікру. До речі, білок з неї славиться своїми активними властивостями, що відновлюють.

Що стосується рослинних джерел, серед них ви можете сміливо вибирати будь-які бобові культури, особливо, сою, сир тофу, різні види горіхів і хліба.

Молоко, молочні продукти та яйця також сприяють швидкому заповненню білка. До того ж це ті компоненти, засвоєння яких є найлегшим і продуктивним для людського організму.

Особливості білкової дієти

Білкова дієта вважається однією з найефективніших. Вона улюблена багатьма прихильниками активних фізичних навантажень і любителями рельєфних м`язів, нерідко можна почути про подібні способи схуднення, і від зірок, і від тренерів, і від укладачів унікальних практик. Так в чому ж полягають особливості даної дієти?

В першу чергу, як видно з назви, раціон борця із зайвою вагою практично цілком і повністю повинен складатися з білкових продуктів. Їх чергування і комбінування з рослинною клітковиною вітається, а ось вживання вуглеводів на період дієти заборонено. Табу накладається на солодке, здобне, макаронні вироби, рис, картопля, інші каші і т.п. Вибираючи м`ясо або рибу, худне необхідно подбати про те, щоб вони не були занадто жирними.

Головними плюсами подібної дієти є швидка втрата ваги, за рахунок спалювання внутрішніх запасів жиру і виведення великої кількості води, тривале збереження результату і підкреслений рельєф м`язів при комбінуванні дієти з фізичними навантаженнями. Однак є тут і мінуси, які не дозволяють використовувати даний спосіб схуднення людям, які страждають хронічними захворюваннями нирок і індивідуальною непереносимістю тваринного або рослинного білка. Серед негативних якостей можна виділити: різке зниження надходять в організм вітамінів і мікроелементів, порушення збалансованості в харчуванні, зневоднення, за рахунок чого і збільшується навантаження на нирки, а також активний висновок кальцію.

Виходячи з усього цього, варто відзначити, що призначення білкової дієти повинно бути регламентовано здоровим глуздом і висновками вашого лікуючого лікаря, або особистого дієтолога, щоб уникнути негативних наслідків і розвитку неприємних захворювань.